איך לחלוט קומפוט של אגסים לחורף - מתכון צילום
אגסים מכילים די הרבה סוכר, אבל עםבחודש זה, שלא כמו תפוחים, אין כמעט חומצה, ולכן זה לא יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב בצורת טרי. ואם אנחנו מדברים על תנאי דיור עירוני של אחסון, זה אפילו יותר בלתי אפשרי לשמור על אגסים טריים.
מה עלי לעשות? הדרך היחידה והמצוינת לאחסון היא להכין קומפוט מאגסים וחסר לחורף. להלן במאמר מתכונים של compote מוצגים.
מתכון לאגסים
מוצרים (לכל 1 קיבולת של 3 ליטר): מחמש עד עשר אגסים טריים, 2 כוסות סוכר, שני ליטר מים מסוננים מטוהרים, כמה כפות דבש או כפית אחת של ונילין. איך לחלוט קומפוט מאגס:
1. הכן ושטוף את הצנצנות. אתה יכול להשתמש חרדל לניקוי. הקפידו לשטוף כל צנצנת תחת סילון מים חמים. מכסה גם לשטוף היטב, למקם אותם בסיר קטן של מים ולשים על תנור. מביאים לרתיחה, להפחית את החום לרתיחה קצת.
2. קחו סיר גדול, שופכים לתוכו מים ומביאים לרתיחה. בעוד המים מתחממים, לעשות את הכביסה של האגסים (נקודה 1), מצפה למלא עם אגסים שליש צנצנת כל שלושה ליטר.
3. ברגע שהמים רותחים, טובלים את הפרי לתוכו ומרתיחים כחמש דקות.
4. הבא, אתה צריך לרוקן את המים יחד עם האגסים לתוך מסננת, ולאחר מכן לשפוך קצת מים קרים על הפרי. נסו לא לשפוך הרבה, כך האגסים לא מגניב, אחרת הם יכולים לשנות את צבעם ולהיות חום כהה כאשר שימורים.
5. הכנת סירופ סוכר: שני ליטר מים מסוננים, סוכר ונילין. מערבבים את החומרים, מניחים אותם על הכיריים ומחכים שהמים ירתחו.
6. מקפלים את האגסים לתוך פחיות, בעוד הפרי צריך להיות חם. כדי למנוע את הפיצוץ של פחיות, אתה יכול באופן זמני לשים כל כף ברזל.
7. מלאו את פחיות הוסר רק מן הצלחת עם סירופ סוכר חם. אתה צריך למלא את הצנצנת לגמרי עד הצוואר מאוד.
8. לגלגל את פחיות עם מכסים מעוקרים ולהפוך אותם. 9. עכשיו זה נשאר לעטוף את הצנצנות ולחכות כמה ימים עד הקומפוטה לחלוטין מתקרר.
קומפוט של תפוחים ואגסים
מוצרים: אגסים, תפוחים, מים, סוכר.
1. לשטוף היטב את כל הצנצנות ועפעפי הברזל לשימור.
2. לשטוף את האגסים ואת התפוחים היטב, לחתוך את הליבה כולה עם הזרעים, לחלק את הפרי למספר חלקים.
3. מעקרים את הצנצנות במכסה: מניחים מחבת עם מכסים וצנצנת מונחת על הקומקום בעת ובעונה אחת על תנור הגז.
4. במקביל, לבשל את סירופ הסוכר (3 ליטר מים - 3 כוסות סוכר).
5. אגסים ותפוחים מוכנסים למסננת ומניחים בסיר עם סירופ רותח במשך 2 דקות בלבד, ולאחר מכן מוציאים אותו ומכניסים אותו לצנצנת, יוצקים סירופ סוכר חם ומכסים אותו במכסה.
מכניסים את כל הצנצנות לסיר מים חמים. תהליך העיקור מתחיל, שאמור להתבצע במשך כ -30 דקות.
7. אנחנו מגלגלים את הבנקים, עוטפים אותם ומחכים עד שהקירור יושלם.
קומפוט של אגסים עם chokeberry שחור
1. אגסים ודובדבן שחור שלי, להסיר את העצמות ואת הליבה.
2. התפשטנו על פחיות סטריליות נקי על ידי 0.5 של הנפח הכולל של כל אחד יכול.
3. ממלאים מים רותחים, מכסים במכסה סטרילי נקי ומחכים ל-8-10 דקות, ולאחר מכן מסננים את המים ומכינים סירופ (1.5-2 כוסות סוכר לפחית של 3 ליטר).
4. ברגע סירופ מבושל, לבשל במשך 2-3 דקות ויוצקים את סירופ אגס עם רוואן. שוב, לכסות את המכסים לחכות 8-10 דקות.
5. שוב למזג את המים לבשל אותו במשך כמה דקות, ולאחר מכן להוסיף את הסירופ על צנצנות.
6. אנחנו מגלגלים את הבנקים, מעבירים אותם ומחכים עד שיתקררו. שמור במקום חשוך ומבודד.
מחבר: קטרינה סרג'נקו
