איך להכין יין תוצרת בית ריבה מותסס: מתכון

שיחי דומדמניות, דומדמניות,שזיפים, שנשתלו באתרי המדינה על ידי אבותינו, מכריחים כל דור חדש לבצע את טקס הסתיו של הקיץ, ובסופו של דבר מגלגלים את צנצנות הריבה הבאות.

מאושרים הם המשפחות שמצליחות להשתמשאלה החסר ליעד, השאר בהכרח יש בעיות עם אחסון וסילוק כפוי של פירות מותסס ומלאי ברי. הנשמה מתאבלת, אבל יש ריבה "מעופשת" או מסוכרת מתות או פטל לא רוצה, ולזרוק את פירות העבודה שלהם מצטער. גם זה לא הכרחי.

כל ריבה שנעשתה על פי מתכונים נפוצים ולא נעשתה מעופשת, יכולה להפוך לבסיס מצוין ליין יין טעים להפליא. תנאי האחסון של המוצר הראשוני לא משנה.

מתכון ליין מ ריבת דומדמניות תוססת על izume

אפילו הפילגשים הכי קשובים לפעמים שוכחיםהציוד הישן שלהם, מאוחסן בפינות הרחוק של המזווה. המכסים על הבנקים נפוחים, ואת באהבה עשה את החסר של השנה שעברה הם כיף זורם על המדפים. לזרוק ריבת דומדמניות תוסס מן הדומדמניות, כמו גם ריבת תות או ריבת תות, זה חטא, טוב יותר להשתמש בו עם תועלת לעסוק עסק מרתק בחורף - יצירת יין תוצרת בית.

אין צורך בכך: נקי, שטופים מעוקר זכוכית ביסודיות (יתאים פחיות או בקבוקים 3-ו 5 ליטר), צמר גפן, גזה, כפפות גומי או מנעולים הידראוליים פשוט, אשר דנו במאמר, יין תוצרת בית chernoplodki, קומץ של ענבים מיובשים, אבל והכי חשוב, סבלנות ורצון.

מאז תהליך ריבת התסיסה כבר החלה, להכנת יין הבית צריך רק לתת לו יותר אינטנסיבי וממוקד.

בואו נתחיל! כדי 1 ליטר ריבה, להוסיף 1 ליטר מים חמים מבושלים(כ 30 מעלות צלזיוס) ועל 100 צימוקים g. כדי לשטוף פירות יבשים ענבים בכל מקרה זה בלתי אפשרי - חיידקים שמרים, חיים בבטחה על פני השטח שלה, יכול להיות מאוד נעלב. אתה יכול מראש להפוך את שמרים יין (כפי נסביר בהמשך), אבל במקרה של ריבה מותסס זה לא הכרחי.

כל תערובת זו ממוקמת מנות מוכן(כך שהיא תופסת לא יותר מ 2/3 נפח) ולסגור את פקק עשוי צמר גפן צפוף מאוד עטוף בכמה שכבות של גזה. יצוין כי הבנקים נסגרו עם כמוסות פוליאתילן, למרות שהם יוצרים את התנאים התסיסה הראשונית, אבל העבודה הרבה יותר גרוע.

מוכן "פגז" ממוקם במקום חמים,לדוגמה, בחורף - לסוללת רדיאטור או למחסן מחומם. אולטרה סגול אשמה מן הריבה הוא התווית בכל עת של השנה. שלב זה של התסיסה, שנמשך בדרך כלל 7-10 ימים, דורש תשומת לב מיוחדת.

המוצר המוגמר למחצה של היין שלך היה מכוסה בקצף קצף, והסבך כולו עלה. זה הזמן להסיר את מחית ולנקות את מחית באמצעות מסננת ו 2-4 שכבות של גזה (מדלל את הניקוי, את התהליך עוד).

חומר יין מטוהרים שופך שוב פנימהמנות סטריליות בגודל מתאים, להתקין חותם מים במקום הבנייה במקום חם כהה עבור התבגרות הסופי של יין הבית מ ריבה. כדי לקבל משקה מתוק יותר, אתה יכול להוסיף 0.5 כוס סוכר בצורה של סירופ לכל 1 ליטר של המוצר כדי wort.

התסיסה הסופית יכולה להימשך 40-60 יום (זה יהיה מסומנת על ידי כפפת "נופל" גומי או היעדר בועות מחצה).

למען האמת, הכל, יין מתוססריבת דומדמניות או פטל מוכן. אנו ממליצים לך לגדר ולתקן את המשקה קיבל: מוסיפים 50 מ"ל של וודקה רגילה ל 1 ליטר של יין מוכן. זה מובטח לעצור תסיסה נוספת להקל על הפתעות לא נעימות. היין מוכן בעדינות, בלי לערבב את המשקעים, דרך צינור, אנו נדחקים לתוך בקבוקים נקיים, מסובכים אותם בחוזקה ושולחים אותם לאחסון במקום קריר. או שאנחנו פשוט לשים אותו על השולחן ולטפל האורחים שלנו.

יין תוצרת בית מ ריבה ישנה: מתכון

לעתים קרובות נשכחים על מדפי הארונות או על המקררריבה היא פשוט סוכריות. אתה יכול, כמובן, לעכל, אבל טעם ועקביות לא יהיה כמו קודם. אבל להכנת יין עם הידיים שלהם ריבה זה מתאים באופן מושלם.

לפני תחילת התהליך זה הגיוני לבשלשמרים יין עצמך. כדי לעשות זאת, לקחת 150 גרם של צימוקים (שני חופנים), חצי כוס סוכר. 1,5 - 2 כוסות מים. צימוקים מומלץ לקחת כהה, דהוי עם זנבות.

מבושל מקורר עד 30 מעלות. סירופ ממים וסוכר, מוסיפים פירות יבשים לא רחוצים ושופכים את התערובת לתוך בקבוק עם צוואר רחב עבור 2/3 נפח, לסגור אותו עם תקע כותנה צפופה ומניחים אותו בחום (המדפים העליונים של ארונות המטבח הם מה שאתה צריך). לאחר 3-4 ימים, החמץ מוכן.

פעולות נוספות של היינן חובב בדייקנותלחזור על האמור לעיל, אבל במקום ענבים יבשים, אצווה הראשונית של יין נוסף עם החמץ מוכן. שיטה זו פועלת נהדר עבור שילוב של ריבה, אשר מאפשר לך לשלב את הטעם ואת העושר של היין.

הקסם של "יין בבית" הוא כי כל משקה אתה מכין יהיה ייחודי בטעם יכול להיות מתכון המשפחה.

מחבר: קטרינה סרג'נקו