איך לבשל ריבה דל קלוריות מתות לחורף - מתכון צילום
מוכן בבית ריבות וריבת תותים טריים במובנים רבים עולה על קינוחים "שנרכשו" - בעיקר כי אין מרכיבים מלאכותיים (למשל, חומרים משמרים כימיים ממתיקים) ריבה תוצרת בית. לפיכך, תכולת הקלוריות של ריבה כזו הוא הרבה יותר נמוך מאשר מספר קלוריות, למשל, קונפיטורה "חנות". ואת המתכון ריבת תותים הוא כל כך פשוט, כי גם מתחיל מוחלט באמנות המורכבת של שימור וקציר לחורף יוכלו לבשל אותו לחורף. יער תותים מתכון של ריבה זו יכול להיות מוחלף על ידי תותים גן רגיל, ויקטוריה או תותים.
כדי להכין ריבה מ תותים, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- קילוגרם אחד וחצי של גרגרי תותים בגינה או בטבע
- שלוש וחצי כוסות סוכר
- מיץ סחוט טרי של לימון אחד
כמות התותים ומרכיבים אחרים שניתנובשיעור של כחמישה פחיות. אם אתם מתכננים לגלגל רק אחד או שניים צנצנות של ריבת תות, אתה צריך להפחית באופן פרופורציונלי את מספר המרכיבים. התותים של תותים בר הם בדרך כלל קטנים יותר בגודל של פירות יער של תותים או תותים - לשקול את זה בעת הכנת מרכיבים של ריבה.
מיץ לימון, כלול במתכון של ריבת תותמכיל סוכנים gelling ומחליף בהצלחה pectin או ג'לטין, אשר משמשים באופן מסורתי להכנת ריבות. מיץ לימון יספק ריבה שלנו תותים לא רק טעם חמוץ חריף, אלא גם את הצפיפות הנדרשת.
איך לבשל ריבת תות - צעד אחר צעד מתכון
ראשית, נכין את כל הדרושמרכיבים. גרגרי התותים מסודרים בקפידה, ומשאירים רק שלמים ומנותקים (בשום מקרה לא מכינים ריבה מבשלים בשלים!). שוטפים תחת סילון של מים קרים, מסיר את העלים והגבעולים. אם אתה משתמש תותים בר, אתה יכול להשאיר את פירות יער שלם, אבל עדיף לחתוך את תותים תותים לחצאים או אפילו רבעים אם פירות יער הם גדולים מאוד.
פירות יער תותים פרוסים להירדם גדולסיר עם תחתית עבה, אנחנו גם מוסיפים מיץ לימון כמות מדודה מראש של סוכר. אנחנו מניחים את הסיר על אש קטנה ומבשלים את הריבה, תוך בחישה מתמדת - עד שהסוכר מתמוסס לגמרי.
לאחר שהסוכר התמוסס לגמרי ואנחנותערובת הומוגנית הושגה, אנחנו מגדילים את האש ומביאים את הריבה מהתותים לרתיחה, ולא שוכחים לערבב כל הזמן. במידת הצורך, להסיר את הקצף נוצר על פני השטח של ריבת תות.
משאירים את הריבה רותחת במשך חמש עד שבעדקות, ולאחר מכן להסיר את המחבת מהצלחת, להסיר את שרידי הקצף נוצר עם כף מתכת גדולה ולהשאיר להחדיר במשך חמש עשרה עד עשרים דקות.
זה הכל - הריבה שלנו מתותמוכן, הוא נשאר רק לגלגל אותו לתוך צנצנות זכוכית, כך ריבה מוכן נשמר במשך כל החורף. כדי לעשות זאת, הבנקים חייבים להיות שטף בזהירות מעוקר באמבט מים - ורק אז לשפוך לתוך צנצנת חם ריבת תות מוכן.
