המתכון הטוב ביותר לעוגיות סוכר מזוגגות

כדי להכין 36 חתיכות תצטרך:

150 גרם חמאה מרוככת; 170גרם סוכר; 1 כפית אבקת אפייה; ¼ כפית מלח; 1 ביצה; 1 כף חלב; 1 כפית ונילין; 450 גרם קמח. כדי להכין את זיגוג תצטרך: 900 גרם אבקת סוכר; 3 כפות אבקה למרנג; חצי כפית טרטר; 100 מ"ל מים; 1 כפית ונילין; 2-4 כפות מים; צבעי מאכל.

הכנת קוקי:

1. בקערה גדולה, היכו את החמאה על המדיום, ואז מהירות גבוהה למשך כ -30 שניות. מוסיפים סוכר, אבקת אפייה ומלח. מקציפים עד שהתערבבו לגמרי, מנקים את קירות הספל. מוסיפים את הביצה, החלב והוונילין וממשיכים לטפטף עד שהתערבבו לגמרי.

מוסיפים כמה קמח כמו שאתה יכול לערבבבעזרת מיקסר. השתמש בכף עץ כדי לערבב את שאר הקמח. מחלקים את הבצק לשתי חתיכות, מכסים, מקררים במשך 30 דקות או עד שהבצק מפסיק לדבוק בידיים.

2. מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. על ארוחה ספוג קלות, לגלגל את הבצק לתוך שכבה עבה 3-6 מ"מ. Moulds לחתוך עוגיות. מניחים את העוגיות על גיליון אפייה בלתי מזוגג על 2.5 ס"מ זה מזה.

3. אופים במשך 7-10 דקות או עד שהקצוות משחימים. הניח את העוגיות, מגניב. אם תרצה, לכסות עם זיגוג או לקשט בדרך אחרת.

בישול זיגוג:

1. בקערה גדולה, מערבבים את אבקת הסוכר, אבקת המרק ואת הטרטר. מוסיפים 100 מ"ל של מים ונילין. מקציפים במהירות נמוכה עד נסערת לחלוטין, ואז 7-10 דקות במהירות גבוהה עד התערובת מתעבה. 2. מוסיפים 2-4 כפות מים, אחד בכל פעם, כדי להפוך את זיגוג קל להחיל על עוגייה. אם תרצה, אתה יכול לחלק את זיגוג למספר חלקים ולערבב עם צבעי מאכל.

אל גבירת הפתק:

אבקת למרנג היא תערובתחלבון ביצה מיובש, סוכר וחומרי מזון. אבקה אתה יכול למצוא בחנות הכלבו עם מצרכים או בחנות מיוחדת. אתה יכול לאחסן עוגיות ללא זיגוג במיכל אטום בין גיליונות של נייר שעווה במשך עד יומיים בטמפרטורת החדר ועד שלושה חודשים בצורה קפואה. אם תרצה, אתה יכול להקפיא ולקשט לפני הגשת עוגיות על השולחן.

ערך תזונתי (עוגיות):

• ערך האנרגיה הוא 74 קק"ל;


• שומנים - 4 גרם;


• כולסטרול - 14 מ"ג;


• שומנים רוויים - 2 גרם;


• פחמימות - 106 גרם;


• שומנים בלתי רוויים - 1 גרם;


• סוכר - 4 גרם;


• חלבונים הם 1 גרם;


• ויטמין A - 29.1 מיקרוגרם;


• חומצה פולית - 12 מק"ג;


• נתרן - 55 מ"ג;


• אשלגן - 11 מ"ג;


• סידן - 10 מ"ג.

מחבר: קטרינה סרג'נקו