לגמן - מתכון באוזבקית

צלחת בישול לא קשה, אבל יש כמהכללים. חשוב לא להפוך אותו מרק אטריות רגיל. כדי לעשות זאת, אתה צריך להתבונן פרופורציות מסוימות, להרים את החומרים בצע את כל השלבים שנקבעו במתכון של lagman כראוי.

איך לבשל lgman? החלק החשוב ביותר של המנה הוא אפילו לא אטריות, אלא רוטב. זה צריך להתברר לא רק טעים, אבל גם יפה, מזרחי באמת ומקורי. יש צורך להוסיף תבלינים כאלה: badon, פלפל שחור ואדום, כמון, פפריקה וכוסברה. הם גם העונה עם בצל ג 'וסאי, אבל זה לא מתקבל לעתים קרובות. אתה יכול להחליף נוצות שום.

באופן מסורתי, מתכון של lagman מציעהשתמש עצמית מבושל אטריות. עם זאת, יצרנים מודרניים מציעים כעת מגוון רחב של מוצרים מוכנים. באשר לבשר, אין דרישות ספציפיות. כבש מתאים, בשר חזיר או בשר בקר. רבים מכינים לגמן תזונתי יותר מעוף.

לגמן: מתכון קלאסי באוזבקית

זהו סוג של lagman עשיר מאוד. בישול כולל את השימוש של חבורה שלמה של תבלינים וירקות שונים. אל תפחדו ממספר רב של מרכיבים, נספר לכם בפירוט כיצד לבשל לגמן כראוי!

מרכיבים נדרשים:

• 
  בשר בקר או בשר כבש - 400 גרם


• 
  אטריות - 0,5 ק"ג


• 
  בצל - 2 חתיכות


• 
  צ'ילי - 2 יח '


• 
  שום - 2 ציפורן


• 
  עגבניות - 2 חתיכות


• 
  שעועית כליה - 100 גרם


• 
  גזר - 2 חתיכות


• 
  תפוחי אדמה - 2 חתיכות


• 
  פלפל מתוק - 1 PC


• 
  שמן חמניות


• 
  מלח, ירקות, תערובת של פלפלים

שיטת הכנה:

1. 
   חותכים את הבצל, תפוחי האדמה והגזר לקוביות. עגבניות מכוסות במים רותחים וקולפות. חותכים את הבשר לקוביות.


2. 
   פלפל בולגרי חתוך לרצועות, מחלק את השעועית לחתיכות (כ -3 ס"מ) וקוצץ את השום דק. פלח צ'ילי אחד קטן ככל האפשר עם סכין, והשני בזמן להניח בצד.


3. 
   מחממים את השמן בסיר עמוק (טוב יותר - קלחת) ומטגנים את הבשר על כמות קטנה של שמן צמחי. מוסיפים את הבצל ומטגנים. ואז לשים את השעועית, תפוחי אדמה, גזר.


4. 
   לאחר הירקות נכבית היטב, להוסיף אתעגבניות, פלפל מתוק, צ 'ילי, שום ומפזרים תבלינים. למרות שאנחנו לא להסיר מן האש. עכשיו אתה צריך לשפוך מים כמות כזו כי כל המוצרים כבר מכוסה. אנחנו לבשל לגמן עוד 15 דקות, ואז מלח. לאחר כמה דקות, יש להסיר את קלחת מן הצלחת והשאיר להיות חדורים.


5. 
   מבשלים את אטריות, יוצקים את הרוטב ומגישים.

עכשיו אתה יודע איך לבשל lgman, ואתה יכול להפתיע את יקיריכם עם מעדן יוצא דופן!

טיפים

כמה עצות עבור lgmanschikov טירון:

• 
  כדי לקבל בצק אלסטי באמתעבור אטריות, זה צריך להיות מתוח ככל האפשר. אם זה שובר מתיחה, זה אומר עדיין צריך ללוש ולמשוך. לסובב את זה בידיים שלך, צרור אותו חוסם עורקים, לדפוק על השולחן;


• 
  כאשר הבצק מתמתח למרחק של ידיים מושטות, צובט את חלקיו הקטנים. Chuzma צריך להיראות כמו חוט דק;


• 
  הבצק מבושל צריך להישאר נוקשה למדי, לא לעכל.

למד ותצליח!