ריבה מדומדמניות, המתכונים הכי טובים. ריבה מן הדומדמניות, צעד אחר צעד הוראות

מתכון לריבת דומדמניות וידעת שדומדמניות נעשו פופולריותמרכיב ריבות וריבות יחסית לאחרונה - במאה XVIII? לפני, אלה פירות יער נפלאים נצרכו אך ורק בצורה גלם, וזה די נדיר. ברוסיה, אופנה ריבת דובדבן הוצגה על ידי קתרין הגדול, שאהב לאכול ריבת חריגה של דומדמניות ירוקות. אגב, המתכון לקינוח הקיסרי שנקרא "אמרלד" ריבה נמצא במאמר שלנו, יחד עם מתכונים שימושיים אחרים ריבת דומדמניות.

ריבה פשוטה מן הדומדמניות - צעד אחר צעד מתכון

עקרות בית רבות לבחור מתכונים פשוטים ופשוטיםריבות כי לחסוך זמן ואנרגיה. מתכון זה הוא רק כזה, ואת הריבה שהתקבל דומדמניות בבקשה עם טעם נעים צבע עשיר.

מרכיבים נדרשים:

דומדמניות - 1 ק"ג

מיץ לימון - 1/2 כפית.

סוכר - 1 ק"ג

ים מלא

צעד אחר צעד הוראה:

ראשית, אתה צריך להכין את פחיות: לשטוף ביסודיות, לעקר ולייבש.

שים סיר מים על הכיריים.

כאשר המים מחוממים, לשים את הדומדמניות ויוצקים את מיץ לימון. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

מוסיפים את הסוכר, מערבבים ומרתיחים עוד 10 דקות על אש נמוכה. מדי פעם מערבבים כדי להמשיך לבשל עד המראה של גוון אדום של ריבה.

זרוק קצת ריבה על התחתית צונן, לאפשר להתקרר להחזיק אצבע. אם הריבה מקומטת, היא מוכנה. אם לא, לבשל עוד 5 דקות, ולאחר מכן לחזור על בדיקת זמינות שוב.

ריבה מוכן לשפוך פחיות רול.

"אמרלד" ריבה מתכון דומדמניות - צעד אחר צעד

המתכון לריבת הדומדמניות הזאת היה ידועאפילו בתקופת שלטונו של קתרין השנייה. על פי האגדה, כאשר הקיסרית הראשונה ניסתה ריבה על המתכון הזה, היא חיבבה אותה כל כך הרבה כי קתרין השני הורה לקשט את הטבח עם טבעת אמרלד. מאז הפכה הריבה ל"אמרלד ". והסוד העיקרי שלה הוא כי עבור נחישות אתה צריך גרגרים בוסר!

מרכיבים נדרשים:

דומדמניות - 1 ק"ג

סוכר - 1 ק"ג

מים - 500 מ"ל.

עלי דובדבן - 20 יח '.

צעד אחר צעד הוראה:

אנחנו לוקחים דומדמניות (ירקרקות) ודומניות. אני מנקה את גרגרי מן הזנבות. כל גרגר ברי, כך שבזמן הבישול הוא נשאר שלם ולא מתפוצץ.

עלי הדובדבן, מניחים אותם בסיר ושופכים מים. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן להסיר את העלים.

במרק שנוצר, מוסיפים חצי סוכר (500 גרם) ומבשלים את הסירופ עד שהסוכר נמסה לחלוטין.

מקררים מעט את הסירופ ויוצקים את גרגירי הדומדמניות. השאירו את דומדמניות התעקש על 6 שעות.

יוצקים את הסירופ לסיר, מוסיפים את החלק השני של הסוכר ומבשלים עד הסוף. ממלאים את זה סירופ עם פירות יער שוב מתעקשים 6 שעות.

לאחר 6 שעות, לשים את הריבה על האש ולהביא לרתיחה על אש נמוכה. הסר מהצלחת ולתת לו להתקרר לחלוטין (כ 5 שעות).

שוב, לשים את המחבת עם ריבה על האש,מביאים לרתיחה על אש נמוכה, ומבשלים עד עקביות שקופה. במקביל אנו מסירים את הקצף, ומערבבים לאט ובזהירות, כדי לא לפגוע בשלמות של פירות יער.