כיצד לרכוש חזירים לחורף? מתכונים של חזיר חמוץ מלוח לחורף

מתכון № 1. איך לסגור את החזירים לחורף במי מלח

בואו נדבר על איך לכסח פטריותחזירים במי מלח. ראשית אתה צריך לנקות לחתוך פטריות, אם הם גדולים מספיק. בנוסף, שלב ההכנה כולל השריית החזירים במשך יומיים, כאשר המים משתנים כל 6-7 שעות.

המצרכים:

• 
  פלפל עם אפונה;


• 
  פלפל מתוק;


• 
  עלה דפנה;


• 
  מלח;


• 
  חזרת משאיר;


• 
  שמיר;


• 
  עלים של דומדמניות ודובדבנים.

לאחר השריה במים מומלחים, הפטריות נעשות רכות ומאבדות את המרירות הטבועה בהן בתחילה. כי אחרי זה אתה יכול להתחיל כבישה חזירים.

שיטת הכנה:

1. 
   אנחנו מבשלים חזירים. כדי לעשות זאת, לקחת מיכל גדול של מים רותחים להרתיח במשך שעתיים. לאחר מכן, פטריות להתמזג ולשטוף היטב מתחת למים זורמים.


2. 
   אנחנו שוטפים את המחבת ומניחים אותה על האש, מביאים אותה לרתיחה, מלח ומניחים שם את הפטריות למחצה. כאן אנחנו נרדמים תרשימים, ירקות ומבשלים עוד שעתיים.


3. 
   בשלב זה, אנחנו לעקר את הצנצנות. לאחר פטריות מוכנים, הם יכולים להיות מגולגל לשים במקום חם. יתר על כן, לאחר שהבנקים הופכים לטמפרטורת החדר, הם נלקחים למקום קר - מרתף, ארון או מקרר.

שימו לב לעובדה כי saltingחזיר בדרך זו מתרחשת די מהר, בעוד הם נשארים אור ומעורר תיאבון, ניחוח קל של תבלינים. אז הם מוגשים על השולחן, שטופים במים ומפזרים חומץ, כמה מארחים לקשט אותם עם פרוסות בצל זרדים של ירקות, ומפזרים שמן צמחי.

מתכון מספר 2. איך להחמיץ חזירים לחורף בשמן

המלחה פטריות עם שמן צמחי יש משלהיתרונות. קודם כל, הם מאוחסנים הרבה יותר זמן לרכוש טעם שונה, פיקנטי יותר. לכן, אם אתה מעוניין איך מלח פטריות של חזירים, לרשום את המתכון.

המצרכים:

• 
  פלפל מתוק;


• 
  מלח;


• 
  פלפל עם אפונה;


• 
  כמה שיני שום;


• 
  שמן צמחי;


• 
  דפנה.

שיטת הכנה

1. 
   כמו במתכון הקודם, טרום פטריות חייב להיות מבושל במשך שעתיים.


2. 
   לאחר מכן, המים מוחלפים, והסירופים המלוחים מבושלים עוד שעה. ואז הם נשטפים במים קרים מספר פעמים.


3. 
   תן את הפטריות ניקוז טוב, ואז הם יהיו מוכנים להכנת עוד.


4. 
   חזיר מבושל מונח על מחבת גדולה ומזג עם שמן צמחי, כך פטריות מכוסים לחלוטין עם זה.


5. 
   הבא, הרכש של חזירים לקראת החורף עבור המתכון הזהמספק לטיגון ארוך שלהם, שבמהלכו בהדרגה את המנה הוא הוסיף תבלינים ומלח. פטריות צריך להיות מלוח, אבל לא מלוחים יתר על המידה. זכור כי הם לא ייקח הרבה מלח.


6. 
   על חום בינוני, פטריות הם מטוגנים במשך 40 דקות, ולאחר מכן התגלגל לתוך צנצנות מעוקרות.

כזה svinushki עבור החורף ניתן להוסיף רביםמנות, כולל סלטים ומרקים. לכן, בניגוד למתכון הראשון, ממתקים עם חמאה הם לא רק מנות עצמאיות, אלא גם תיבול מעולה.

מתכון מספר 3. חזירים לחורף בשמן זית

מתכון זה יש פרופורציות קפדניות מהחישוב שלעבור 1 ק"ג של פטריות. במקרה זה, החזיר מליח כזה לחורף מאוחסנים במשך שישה חודשים או יותר. בנוסף, המתכון אינו דורש בישול ממושך ושריה של פטריות, וזה מאוד נוח.

שיטת הכנה

1. 
   הכן את החזיר, ניקוי ושטיפה עם הרבה מים.


2. 
   קח סיר אמייל, לשים בעדינות פטריות שם, מלח ויוצקים חומץ. מביאים לרתיחה ומבשלים אותם במשך 10 דקות עד שהם מתרככים.


3. 
   מסננים את הפטריות ושוטפים אותם במים.


4. 
   קחו מחבת בגודל המתאים ושפכו שם שמן זית, הביאו לרתיחה והכניסו לתוכו פטריות. מעט מטגנים אותם, מוסיפים תבלינים, שום ותבלינים.


5. 
   לאחר מכן, ומטגנים עוד 10 דקות לגלגל אותו צנצנות מראש מעוקרים.

זה מתכון מעולה עבור חזירים marinatingנותן להם טעם פיקנטי עם גוון חומצה קלה. זה מושלם עבור אוהדים של שילובים יוצאי דופן, כמו גם עבור אנשים שאינם אוהבים רק פטריות. הסיר הכולל של המתכון, ככלל, מתברר איפשהו 1.5 ק"ג של המוצר.