איך מלח הרינג בבית, מתכונים. איך מלח הרינג שלם ופרוסות, צעד אחר צעד ההוראה

מלוחים מלוחים

דג מלוח - חטיף, הפך מזמןמסורתי במדינה שלנו. הרינג המלוח הגיע אלינו מהולנד הרחוקה, שם בדייג המאה ה -15 וילם בויקל ניחש כיצד להמליש כראוי המלחה, כדי להסיר מרירות ולהפוך את הדג ריחני וטעים מאוד. הפתרון היה פשוט עד כדי גיחוך - היית רק צריך להסיר את הזימים, שבו מרירות זה הוא מקומי. מאז, הרינג המלוח הפך לאחד הדגים הפופולריים ביותר בכל היבשות.

כיום המלוחים מומלחים למכירהכמעט בכל חנות, אבל זה בלתי אפשרי להיות בטוח באיכות ורעננות של המוצר המוצע, כמובן, אבל כולנו רוצים להשתמש רק את הדג הטוב ביותר (למשל, Astrakhan, Azov, Alyutor, whitefish, וכו '). לכן, הפתרון האידיאלי הוא מלח הרינג בבית עם המתכונים שתמצאו במאמר שלנו היום (אתה יכול גם לבשל balyk (חידקן) בדרך זו).

איך מלח הרינג שלם - צעד אחר צעד מתכון

הדרך המסורתית של בישול הוא מלוחהרינג הוא השגריר כולו. הרינג הבית המלוח על פי המתכון הזה בהחלט לא יניב את הטעם של החנות. ואיכות זה יהיה הרבה יותר טוב, כי אתה תהיה בטוח של רעננות שלה ואת היעדר תוספים כימיים שונים המשמרים רעננות. אז, בואו לראות איך מלח הרינג (סודות מלח).

מרכיבים נדרשים:

הרינג קפוא - 2 יח '.

מים - 600 מ"ל.

מלח - 1 כף. l.

סוכר - 1 כפית.

צעד אחר צעד ההוראה

שני להרים גדולים להפשיר, להסיר את הזימים. מניחים את הדג בכוס עמוקה או במיכל קרמי.

מכינים את חמוץ. המים מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח וסוכר. אפשר לנוזל להתקרר מעט לכסות עם הרינג.

השאירו את הדג המלוח במקום קריר בטמפרטורה של 1+ עד 10. המקום האידיאלי עם טמפרטורה קבועה הוא המקרר. לאחר 48 שעות ניתן לאכול דגים.

אל הפתק! אם אתה אוהב הרינג עם פתרון מלוח חזק, ואז לתת לו לעמוד במשך 2-3 ימים נוספים, למעט 48 שעות המצוין.

איך מלח הרינג עם חתיכות של בצל - צעד אחר צעד מתכון

עם כניסתו של השוק של הרינג מ הרינג,המלחה של הרינג עם פרוסות של הבית הפך פופולרי גם. המתכון המוצע ילמד אותך איך מהר להרים את הרינג עם חתיכות קטנות. המרינדה מכילה בצל טרי, מה שהופך את הדג מאוד ריחני. אם אתם מצפים לאורחים עד הערב ורוצים להפתיע אותם עם חטיף טעים, אז המתכון הזה יהיה מאוד מועיל.

חשוב! כדי לחסל herrings, עדיף לקחת דגים טריים, ולא דגים קפואים.

מרכיבים נדרשים:

הרינג (שומן) - 2 יח '. (400 גרם)

נורה - 1 PC.

מים רותחים קרים - 400 מ"ל.

מלח - 1.5 כפות. l.

סוכר - 1 כף. l.

פלפל שחור - על קצה הסכין

חומץ 9% - 0.5 כפות. l.

שמן צמחי - 1 כף. l.

צעד אחר צעד ההוראה

הרינג נקי, להסיר את הקרביים, לחתוך את הזימים, להסיר את העצמות.

חותכים את הבצלים לטבעות ומכניסים אותם לקערה.

חומץ מדולל בכמות קטנה של מים, יוצקים את התערובת המתקבלת של בצל.

חותכים את הרינג לחתיכות קטנות.

בתחתית הצנצנת לשים בצל כבוש מעט, את השכבה הבאה - חתיכות של הרינג, ואז בצלים שוב, ושוב הרינג.

מעבירים למלח, סוכר, שמן צמחי ופלפל שחור אל הצנצנת, מוזגים למעלה במים רותחים קרים.

השאירו את הרינג במשך שעה 1 בטמפרטורת החדר, ואז לשלוח למקרר במשך 5-6 שעות.

איך מלח הרינג של מלוח מתובל - צעד אחר צעד מתכון

הרינג מלוח חריף שונה מהרגילמלוחים עם שפע של טעמים וטעמים. בנוסף מלח וסוכר, ציפורן, פלפלים, עלי דפנה ותבלינים אחרים מתווספים חמוץ, נותן דגים חדש הטונים טעם מעניין (מלח ללא ראש, הרינג Astrakhan עדיף, ניתן להחליף עם balyk).