כמה טעים לבשל דגים

אם יש דג על השולחן החגיגי, נסו לנסות אותו קודם. זה לא בגלל שכולם משוגעים על מנות דגים. לכל עקרת בית יש סוד של בישול דגים, אז זה תמיד מעניין לדעת מי וכיצד להכין מנות דומות.

הסוד העיקרי של בישול דגים הוא כי יש צורך, קודם כל, כראוי לאחסן אותו. אם הדגים מאוחסנים בתנאים בלתי מקובלים עבור זה, זה יהיה מהר להתדרדר ולהיות טעים בצלחת דגים, לא משנה כמה קשה אתה מנסה לשמור אותו עם תבלינים וטכניקות קולינריות.

זכור זאת דגים מאוחסנים במקרר בטמפרטורה של לא יותר מ 4-5 מעלות צלזיוס. טרום עדיף לנגב אותו עם מפית ומפזרים מלח. חלק מהפילגשים מתאמנות אפשרות אחסון כזו: הן מקיפות את הדגים בסרפד, שום או קרמל וחנות במקום קריר. אור וחום להפוך את הדגים חסר טעם מאוד לא נעים להריח.

עכשיו בואו נדבר במיוחד על בישול. כמה טעים לבשל דגים, ללא קשר לדגים המשמשים ומה שיטת הכנה משמש את זה? הכל פשוט למדי.

נסו לבשל דגים על אש נמוכה. אם אתה רוצה לבשל דג ריחני -לבשל אותו בנייר כסף או על הגריל. בישול דגים הוא הדבר האחרון שאתה יכול לעשות עם דג. בעת הבישול, כל תכונות הטעם של הדגים אבדו. אבל הדג מבושל הוא הרבה יותר שימושי. זה פחות קלורי. בגלל זה דג מבושל משמש דיאטות.

לא דגים מלוחים מראש. זה לא חל על אחסון של דגים, כי ללא מלח, זה מידרדר. לפני הבישול, אתה עדיין לשטוף את הדג ולנגב עם מפית. אין למרוח אותו מיד, לפני הבישול.

כדי לבדוק אם דגים מוכנים, יש צורך לפלח את החלק העבה של הדג עם סכין ולראות אם הסיבים ניתקים בקלות. אם זה קל, הדג מוכן.

אם הדג יבש או קשה - עדיף לשרת אותו עם קישוט של אפונה, פטריות, פטרוזיליה, שעועית ירוקה או בצל. אתה יכול להשתמש רטבים שונים. רוטב עגבניות לא רק משפר את הטעם של דגים, אלא גם מוסיף piquancy.

כי הדג אינו מאבד טעם ואת נוזל, זה חייב להיות מודבק. בנוסף, מן הלחם קרום הדג הוא אפילו יותר טעים, שלא לדבר על הבשר עצמו.

אם אתה מאכיל דגים, ודא כי סלט לקשט כבר מבושל. זכור כי דגים מחומם הופך חסר טעם. אל תנסה לשמור את זה חם, ממהר לשרת חם!

לעולם לא לא מים לימון אדום עם דגים! היא מאבדת לא רק את הצבע (הוא נהיה חיוור), אלא גם את הטעם. אבל סלמון ורוד, מקרל ורינג הם דגים, אשר נוצרים פשוט ליצירת קשר עם לימון ותבלינים המבוססים על פירות הדר.

לדגים טעימים, מנסה לשמור על איכותו, יש צורךלהשתמש דג שלם או חתיכות כי הם מחורצים על פני הסיבים. לפני הבישול, יש צורך לחתוך את העור במספר מקומות, כך דגים לא להיפרד במהלך הטיפול בחום.

כמה טעים לבשל דגים? זה הכרחי לא ללכת רחוק מדי עם תבלינים וטיפול בחום. כל השאר הוא על המצפון של הדג, כי אתה משתמש יצירות מופת קולינריות שלך. נסו להיות זהירים ככל האפשר על הכנת מנות דגים, כך שאין הרעלה תוצאות לא נעימות. כדי לעשות זאת, לבחון את כללי האחסון ולקרוא בעיון את חיי המדף של מוצרים למחצה דגים.