Shchi מ כרוב חמוץ, המתכונים הטובים ביותר עם תמונה. איך לבשל מרק מ כרוב כבוש, צעד אחר צעד הוראות
שואל את השאלה, איך לבשל מרק, כך שהםהתברר טעים מאוד ארומטי, פילגשים רבים מעיזים ניסויים שונים. כך היו מרק כרוב עם פטריות, עם עוף וחזיר, עם תפוחי אדמה ובלי. יוצא דופן הוא מרק המרק, שכל טעמו ועושרו של הריחות מתבטאים רק עשרים וארבע שעות לאחר הבישול. אנו מציעים לכם כמה אפשרויות לבישול מהיר של מרק כרוב - מתכון קלאסי (מתפוחי אדמה וכרוב), מרק כרוב עם כרוב כבוש ופטריות באורלסק עם קרופ. אתה יכול לבשל את המנה ב multivarquet, סיר לחץ של כל מותג (Polaris, Redmond, וכו ').
מרק כרוב - מתכון צעד אחר צעד
המתכון הקלאסי למרק כרוב נחשב בן מאות שניםהיסטוריה. בהדרגה, הוא השתפר והתאים למסורות חדשות. בימינו, כבר החלה להכין מרק כרוב חמוץ ב multivark, שבו המהירות ואת המהירות של בישול המאכל האהוב שלך הוא מאוד שמח. אנו מציעים לכם מתכון עם בשר ותפוחי אדמה. אפשרות זו היא המסורתית ביותר, כי בהתחלה הם היו מבושלים על בשר, ורק מדי פעם עם בשר חזיר, עוף או דגים. תשומת לב: ילדים אלרגיים לכרוב.
מרכיבים נדרשים:
בשר בקר - 700 גרם.
כרוב כבוש (חמוץ) - 500 גרם.
תפוחי אדמה (גדול) - 6-7 יח '.
גזר (בינוני) - 1 PC.
נורה - 1 PC.
צעד אחר צעד ההוראה
בשר בקר צריך להישטף במים אולהשרות 30 דקות. ואז לשים בסיר ולהביא לרתיחה יחד עם קצת מים. יוצקים את המים ושוטפים היטב את הבשר. לאחר מכן, לשלוח את הבשר בחזרה לסיר, לשפוך את המים ומבשלים על החום האיטי ביותר, כל הזמן להסיר את הקצף. חשוב מאוד לא לאפשר רותחים מהר מדי של בשר, אחרת השומנים בבשר ספוגים במרק, וכתוצאה מכך זה יתברר להיות עכור עם טעם לוואי לא נעים. לבשל בשר במשך 60-80 דקות.
הכינו את הכרוב. זה חייב להיות סחוט מן המלח או לשטוף במים קרים. דק לקצוץ ולשלוח כרוב למרק בשר.
בואו כרוב מבושל במשך 10 דקות ומוסיפים לסיר קלופים לחתוך לתוך תפוחי אדמה קוביות קטנות.
אז אתה צריך להכין את הבצל גזר. לגרוס את הגזר והבצל בשמן צמחי ולשלוח למרק.
אל הפתק! אתה יכול גם להוסיף כמות קטנה של מיץ עגבניות או פסטה כדי ההלבשה, אשר יוסיף צבע יפה למרק להוסיף חומצות.
לאחר מתובל ופלפל, אתה צריך להוסיף עלה דפנה תבלינים האהוב עליך. סיים מרק להסיר מהחום ולתת לו להתבשל במשך לפחות 30 דקות.
מרק כרוב עם פטריות - מתכון צעד אחר צעד
בימי קדם, בבתים עניים, מרק היה מוכןמרק ירקות, וכדי איכשהו לגוון את הטעם, הוסיף יבשים או פטריות טריות. כיום פטריות ערוכות מרק ללא בשר של כרוב כבוש, אבל לפעמים מוסיפות פטריות מאכל מרק בשר עם נוף להוסיף טעם יוצא דופן ולהוסיף כמה צימוקים. בכל מקרה, את הפטריות משולבות באופן מושלם עם כרוב כבוש, שהצטרפו יחד דואט מדהים.
מרכיבים נדרשים:
כרוב כבוש - 400 גרם.
תפוחי אדמה - 700 גרם.
בשר חזיר או עוף - 300 גרם.
פטריות מיובשות - 50 גרם.
גזר - מחשב אחד.
נורה - 1 PC.
רסק עגבניות - 1 כף. l.
עלה דפנה - מחשב אחד.
פלפל אדמה ריחנית - קמצוץ
מלח - 1 כף. l.
שמן חמניות - 50 מ"ל.
צעד אחר צעד ההוראה
ההכנה מתחילה במרק. במקרה שלנו הוא בשר יתאים הן חזיר ועוף. אתה יכול להשתמש בשר או אפילו ארנב. זה לא חשוב, כי אנחנו צריכים בשר אך ורק מן הבשר, ואת המנה תהיה מתובלת עם פטריות. לכן, אנחנו לוקחים קצת בשר.
לשטוף בשר ויוצקים מים חמים. ברגע התוכן של סיר לרתוח, מיד להפחית את החום לבשל, להסיר את הקצף, לפחות 40 דקות.
חשוב! מרק פחות מרק, יותר שקוף וטעים יותר זה יתברר.
שלח פטריות מיובשות למחבת ומבשלים כ -10 דקות.
מוסיפים חתיכות קטנות קצוצות של תפוחי אדמה בינוניים.
חמוצים את הכרוב חמוץ מן המלח, לשים לתוך מחבת עמוקה עם שמן חמניות מחומם ומבשלים במשך 15 דקות.
במחבת נוספת מטגנים בצל ומטוגנים היטבגזר, להוסיף כפית של רסק עגבניות, פלפל, מלח עלה דפנה. מוציאים 5-7 דקות. לאחר צלייה של עלה המפרץ מוסר, ואת התוכן של המחבת משולבים עם כרוב ונשלח לסיר.
במידת הצורך, מוסיפים מלח ופלפל. ומבשלים עד שהם רכים.
Shchi באורלסקי עם מתכון - צעד אחר צעד
באופן מסורתי, כמות קטנה של דגני בוקר או קמח יש להוסיף למרק כדי להפוך את המרק עבה מספיק.
מרכיבים נדרשים:
חזיר (רצוי על העצם) - 500 גרם.
תפוחי אדמה - 500 גרם.
כרוב כבוש - 500 גרם.
גזר (גדול) - 1 PC.
בצל - 1-2 חתיכות.
דגנים (שעורה פנינה, דוחן, אורז) - 30 גרם.
שום - ציפורן אחת
פטרוזיליה - 3-5 סניפים
תבלינים - 1 כף. l.
מלח - 1 כף. l.
רסק עגבניות - 1 כף. l.
שמנת חמוצה
צעד אחר צעד ההוראה
חזיר עדיף לקחת שומן, ואז המרק יהיה עשיר מאוד וטעים. אידיאלי מתאים צלעות. מרתיחים את הבשר במשך 60 דקות על אש נמוכה, מוריד את הקצף.
מוסיפים את הכרוב ומרתיחים במשך 15 דקות.
מקלפים את תפוחי האדמה, קוצצים אותם לקוביות ושולחים לכרוב.
מכינים את המחבת. כף בצל וגזר, מוסיפים את רסק עגבניות, תבלינים, מלח ופטרוזיליה קצוצה דק. קצת את כל זה יצא יחד ושלח למרק.
קח מרק קטן ומרתיחים את הקרום. המתאים ביותר הוא שעורה פנינה, אבל דוחן, אורז ואפילו שיבולת שועל יתאים גם. ב דייסה סיים להוסיף כתוש ושום קצוץ דק. 15 דקות לפני הארוחה מוכנה, מוסיפים את crop מבושל. מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
הסודות של בישול צלחת זו מחולקיםבלוגרים קולינריים רבים וטלוויזיה שפים (אנסטסיה Skripkina, יוליה Vysotskaya ואחרים). אנו מציעים לך לצפות בסרטון כיצד להכין מרק כרוב טעים מכרוב כבוש.
