אבקת אפייה בבית לבצק וכיצד לבשל אבקת אפייה בבית?

איך להכין אבקת אפייה בבית?

איך להחליף ואיך לבשל? בליבתה, אבקת האפייה מורכבת מקמח חיטה, חומצת לימון וסודה לשתיה. המצרכים נמצאים עתודות של כל מארחת, כך הכנה עצמאית של אבקת אפייה היא לא משימה קשה בכלל. בנוסף, אבקת לא נמכר בכל החנויות, ולפעמים רק טס מתוך ראשו לקנות אותו הביתה.

אבקת אפייה ביחס של כ 20 גרם. מתאים 500 גרם. קמח. לפעמים כמו אבקה, חמץ עובד. במקרה זה, תרכובות אחרות עבור הבדיקה לא יידרש עוד. עם זאת, לאפיית עוגיות, מאפינס, עוגות ומוצרי כותנה אחרים, עדיף להפוך את אבקת האפייה בעצמך.

שימו לב בבקשה! אבקת אפייה מוכן אך ורק בצורה יבשה. תוספת של מים או חלב יהיה לדלל את הפתרון, והוא יאבד את כל הנכסים שלו.

מהי אבקת האפייה של הבצק?

לפני שנתן מתכון לאבקה, בואו נסתכל על המאפייה הידועה לשמצה הזאת?

המצרכים:

1. 
   

   
   קמח.
   
   עם קמח, פרופורציונליגדלים של התפרקות. לפעמים עמילן משמש אנלוגי של קמח. אבל טבחים מומלץ להשתמש קמח מלא (למשל, חיטה או שיפון) - זה מאפשר להגדיל את הפאר של הבצק.

   
   


2. 
   

   
   סודה.
   
   למרות המאפיינים הטעם חזק, סודה הוא מפולס בגלל לימון או חומץ, כך המוצר מאפייה אינו מכיל את הטעם של סודה.

   
   


3. 
   

   
   חומצת הלימון.
   
   חומצת לימון היא מעולהמנטרל. אם אתה רוצה לעשות פאי או רול בלעדי, אתה יכול להוסיף דומדמניות או חמוציות. תערובות יבש של פירות יער אינם נחות לימונים, אם כי לצורך זה זה ייקח חלק כפול של המרכיב.

   
   

עצה! מערבבים סודה וחומץ בשלב חימום המוצר בתנור. העובדה היא כי טמפרטורה גבוהה מאיצה את תהליך היווצרות הגז, אשר מוביל שפע של בועות עלייה במבחן.

סוכנים מתפרקים וסוגיהם:

• 
  משוחרר באופן עצמאי - כאשר התגובה מתרחשת בחלל, חללים נוצרים, בשל אשר המוצר מקבל fluffiness ונפח;


• 
  התרופפות - דורשים השתתפות של התקני עזר (לדוגמה, מיקסר). פעולה מכנית מעניקה לחומרים את המאפיינים הדרושים. הם מתווספים בדרך כלל למוצר הסופי.


• 
  גזים מתפוררים - טיפול בחום מוביל להיווצרות גזים והופעתם של חללים חזותיים מגדילים את העוּבָד.

איך להכין אבקת אפייה בבית?

אנו פונים אל הנושא החשוב ביותר של הנושא שלנו - איך לעשות אבקת אפייה בעצמך. להלן ההוראה ואת רשימת החומרים הדרושים.

הכן את מכשירי מטבח הבאים:

• 
  קערה;


• 
  קשקשים אלקטרוניים;


• 
  1 כפית.

חומרים לאבקת אפייה:

• 
  חיטה או קמח שיפון (12 חלקים);


• 
  חומצת לימון (3 חלקים);


• 
  אפייה סודה (5 חלקים).

בשלב הראשון, אתה צריך למדוד את הכמות המדויקת של מוצרים ולהכין אותם לערבוב ב עקביות כללית.

עצה! השתמש לא רגיל, אבל אלקטרוניים סולמות מטבח. המכשיר מודד את משקל המרכיבים למיליגרם הקרוב ביותר, לכן זהו התקן המדד המדויק ביותר.

קח סודה לשתיה ולמדוד 5 גרם. הרכב. אז אתה צריך לשקול ולקלוט 3 gr. חומצת לימון. לבסוף, במשקל הסופי יהיה חיטה או קמח שיפון בשיעור של 12 גרם.

שימו לב בבקשה! השתמש בפרופורציות המדויקות של סודה בגרם, אחרת הטעם שלו יורגש על האפייה.

שיטת הכנה:

מוסיפים את החומרים לקערה משותפת ומערבבים אותם מספר פעמים. כתוצאה של ערבוב פשוט אנחנו צריכים לקבל בדיוק 20 גרם. אבקת אפייה!

בישול אפייה אבקה יכול להיות עם עמילן, סודה,חומצת לימון ולא עם חומץ או יוד. מתכונים דומים, שתוארו לעיל, מוצעים על ידי האתר Povarenok, כמו גם את ספר הבישול של ליסה Glinskaya. הרכב תוצרת עצמית אינו שונה מן הנרכש אחד, אז זה יכול לשמש בעת אפיית לחם בבית. התיאבון!