עוגיות עם קינמון

עוגיות עם קינמון Snickerdoodles

בחלק מהמדינות המערביות (בעיקר בארה"ב) הוא מאוד פופולרי עוגיות קינמון, שנקרא Snickerdoodles. זהו ביסקוויט רך או פריך, אשר אפוי בסוכר עם קינמון לפני האפייה. מאפיין אופייני של עוגיות כאלה הוא משטח סדוק. להכנת עוגיות Snickerdoodles נצטרך מוצרים כאלה:

• 
  2 3/4 כוסות * קמח
• 
  1 1/2 כוסות סוכר
• 
  1 כוס חמאה
• 
  2 ביצים גדולות
• 
  3 כפות. l. סוכר
• 
  3 כפית. קינמון
• 
  2 כפית. טרטר (הנקרא גם קרם שמנת / שמנת טרטר, טרטרט אשלגן, bitartrate אשלגן)
• 
  1 כפית. סודה לשתיה
• 
  1/4 כפית. מלח

* 1 כוס שווה כ 240 מ"ל

מחממים את התנור ל 180 מעלות. מערבבים היטב בקערה גדולה של שמן, וחצי כוס סוכר וביצים. בקערה נפרדת משלבים קמח, טרטר, סודה ומלח. בהדרגה, אנחנו מערבבים את החומרים היבשים לתערובת השמן. אנחנו מקררים את הבצק ואת מגש אפייה במקרר במשך 10-15 דקות.

בעוד הבצק מתקרר, מערבבים 3 כפות. l. סוכר ו 3 כפית. קינמון הקרקע בקערה קטנה. רול כדורים מן הבצק 2-3 ס"מ קוטר בעדינות לגלגל אותם בתערובת של קינמון וסוכר. אנחנו מכניסים את כדורי הבצק שלהם על גיליון אפייה מקורר (לא משמנים את מגש האפייה) במרחק מה זה מזה ואופים במשך 10 דקות, ומיד מסירים אותו מהתנור ומוסיפים אותו מהמחבת.

עוגיות קפה עם קינמון

הטעם העדין של הקינמון מתאים להפליא עם שוקולד וקפה. למה לא לנצל את זה ומבשלים עוגיות שוקולד עם קינמון וקפה? לשם כך אנו לוקחים את המרכיבים הבאים:

• 
  2 1/2 כף. קמח
• 
  1 1/2 כף. סוכר
• 
  1 כף. אבקת סוכר
• 
  150 גרם שוקולד מריר
• 
  100 גרם של חמאה
• 
  4 ביצים
• 
  2 כפות. l. קפה נמס
• 
  1 כף. l. קינמון
• 
  2 כפית. אבקת אפייה
• 
  קמצוץ מלח

ביצים לפרוץ לתוך קערה ו whisk על חמישהדקות לאחר מכן מוסיפים סוכר, קמצוץ מלח ומכניסים עוד שתי דקות. חמאה מומסת עם שוקולד באמבט מים עד חלקה. מגניב קלות לשפוך את תערובת שמן השוקולד לתוך ביצים מוכות. מערבבים היטב (אתה יכול עם מיקסר).

מערבבים את הקמח עם קפה, אבקת אפייה וקינמון. מוסיפים את המרכיבים היבשים למסה של ביצת השוקולד ולשים היטב עם הידיים, בצק רך מאוד צריך להתברר. שמנו אותו במקרר לפחות שעתיים, או יותר טוב בלילה. הבצק מקורר צריך להיות דומה בעקביות כדי פלסטלינה.

מחממים את התנור ל 180 מעלות. אנחנו מכסים את מגש האפייה עם קלף קולינרי. מהבצק אנחנו עושים כדורים בגודל של אגוז. מורחים את הכדורים על תבנית אפייה ומפזרים אבקת סוכר. אופים 10-11 דקות, מוציאים מהתנור ומקררים.

עוגיות תפוח עם קינמון

תפוחים וקינמון הם שילוב קלאסי, ולכן זה חטא לא להשתמש בו בבישול עוגיות. להכנת עוגיות תפוחים עם קינמון, אנו לוקחים:

• 
  200 גרם חמאה
• 
  2 כפות. קמח
• 
  1/2 כף. חלב
• 
  1/4 כפות. סוכר
• 
  2 תפוחים
• 
  2 כפית. אבקת אפייה
• 
  1 כפית. קינמון
• 
  1/2 כפית. מלח
• 
  1/2 כפית. סודה
• 
  1/4 כפית. מוסקט

מחממים תנור ל 200 מעלות ומכסיםתבנית אפייה לאפייה. מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה, קינמון, מוסקט, סודה ומלח. מוסיפים את החמאה הצוננת, קצוצים ומערבבים. כתוצאה מכך, המסה צריכה להיות דומה חול רטוב רופף.

תפוחים מנוקים, שפשף על פומפיה, להוסיףבצק ומערבבים. שופכים את החלב בהדרגה עד שהבצק מתעבה. מפזרים את הלוח בקמח, מגלגלים את הבצק וחותכים למשולשים קטנים. הניחו את המשולשים על תבנית אפייה, מפזרים סוכר ואופים עד להזהבה (12-15 דקות). אנו מגישים עוגיות חמות.

התיאבון!