קרם שקדים

קרם שקדים

כדי להכין 70 חתיכות תצטרך:

• רכיבים you
  
  
  • קצפת - 480 מ"ל
  
  
  • סוכר מגורען - 400 גרם
  
  
  • סירופ תירס 340 גרם
  
  
  • חמאה ללא מלח - 115 גרם
  
  
  • מלח - 0.5 כפית.
  
  
  • וניל - 0.5 כפית.
  
  
  • שקדים טחונים - 45 גרם


• מלאי
  
  
  • צורה מדידה 20.5 x 20.5 ס"מ
  
  
  • סיר קטן
  
  
  • סיר גדול
  
  
  • מברשת
  
  
  • מדחום קולינרי
    
  
  
  </ li>
  </ ul>
  

  הכנה

  
  
  
  
  1. לסוך את הטופס עם חמאה.
  
  
  2. בסיר קטן, מחממים את השמנת. מחצית הקרם המחומם מעורבב עם סוכר וסירופ בסיר גדול. מביאים את התערובת לרתיחה על פני חום בינוני. כדי למנוע התגבשות של סוכר, מברשת, שטף במים קרים, יש לגרד את הקצוות של המחבת.
  
  
  3. שאר השמנת מתווספת לאט ומתעוררת במשך כחמש דקות.
  
  
  4. מוסיפים בהדרגה חמאה, כפית אחת. להפחית את החום כאשר הטמפרטורה של התערובת מגיע 110 ° C.
  
  
  5. מוציאים את המחבת מהחום לאחר מספר דקות ומשאירים אותה למשך 10 דקות.
  
  
  6. בתערובת להוסיף ונילין, שקדים, מלח, מערבבים היטב ויוצקים לתוך עובש.
  
  
  7. מסה קשוחה נחתכת לריבועים קטנים ומוגשת לשולחן.
  
  
  
  

  התיאבון!