עוגת פסחא עם שקדים

עוגת פסחא עם שקדים

עוגות חג הפסחא נאכלות לא רק כאן -עוגת שקדים, למשל, הוא מאוד פופולרי באיטליה. עוגת הפסחא המוצעת על ידינו מוכנה מבצק שמרים. בנוסף שקדים, זה מוסיף לימון צימוקים וצימוקים.

להכנת עוגת חג הפסחא בהתאם למתכון זה ננקוט:

• 
  1 ק"ג קמח


• 
  2 כפות. חלב


• 
  50-70 גרם של שמרים


• 
  5 ביצים


• 
  300 גרם חמאה


• 
  200 גרם של שקדים קלופים


• 
  1 כף. צימוקים ללא בורות


• 
  1 כף. סוכר


• 
  קליפה מגורדת של לימון אחד


• 
  מלח לפי הטעם

חלב נשפך לתוך סיר והביא לרתיחה,ולאחר מכן מגניב אותו לטמפרטורה של חלב טרי. יוצקים חלק קטן של החלב לקערה נפרדת, מבשלים בו שמרים בתוספת כף סוכר. ואז, בחלק העיקרי של החלב, יוצקים את הקמח ומוסיפים את שמרים קצף. מערבבים הכל ביסודיות, מכסים במגבת ומניחים אותה במקום חם כדי להפוך את הבצק לעלות.

בינתיים, אנחנו מפרידים את החלמון של החלבונים,מקציפים חלמונים עם שרידי סוכר. חלבונים, גם, לטאטא למצב של קצף מתמשך. חמאה נמס וקירור: זה צריך להיות נוזלי למדי, אבל זה לא חם, אבל חם. חלק מן גרעיני השקדים מנוקים ונמחצים. כאשר הבצק עולה, מוסיפים חלמונים מוקצפים, חמאה, ליסט צמא, צימוקים, שקדים קצוצים ומלח לזה. לאחר מכן, אנו מציגים קצף לתוך הבצק החלבונים בזהירות לערבב אותו (מערב בכיוון מלמעלה למטה).

תבניות לאפייה משומנות בשמן בשמןמפזרים קמח. פרשנו להם את הבצק והנחתי להם לעלות. פני השטח של העוגה מרוחים בחלמון ביצה ומפזרים בשקדים הנותרים (יכולים להיות שלמים, יכולים להיות קרקעיים). אופים את עוגת הפסחא עד מבושל ב 180 ° C.

התיאבון!