שימורי סויה

שימורי סויה

שמירה על חומק היא קלה מאוד, כי זהחומצה אוקסלית מכילה. זהו חומר משמר טבעי, ולכן כאשר משמרים, לא להוסיף חומץ ומלח. על מנת להכין משקה משומר, נצטרך:

• 
  750 גרם של עלי דוחה;
• 
  250 מ"ל מים;
• 
  1 חבורה גדולה של שמיר בצל ירוק (אופציונלי).

בזהירות אנחנו ממיינים את עלי הדמדומים, משליכים עלים ועלים מוכתמים וצהובים. כמה פעמים אנחנו מכבסים את המזרן במים זורמים, חותכים את הפטיולות.

Blanch העלים של החמיץ במים רותחים עבורדקות אחדות של דקות ומארז בצפיפות בצנצנות זכוכית יבשות, ללא מאמץ וללא קירור. אם החלב נשמר עם ירקות, זה צריך להיות blanched הראשון, להירדם במחבת במשך כמה דקות יותר מאשר חמוץ.

מלאו את החמיץ במים חמים, שבהם הואמלוטש, ולשים במחבת של מים (טמפרטורה - 60 מעלות צלזיוס עבור עיקור). הבנקים צריכים להיות מעוקרים בתוך שעה (חצי פחיות ליטר) או שעה וחצי (עבור פחיות ליטר).

לאחר עיקור, צנצנות צריך להיות מגולגל והניח עם צוואר לקירור.

התיאבון!