חתולים משוריינים

מרותקות ברחובות עם גזר

מרכיבים נדרשים:

• 
  1.5 ק"ג חותרים


• 
  0.5 ליטר חומץ יין


• 
  0.3 ליטר מים


• 
  כרישה


• 
  1 גזר


• 
  עשבי תיבול חריף: עלה דפנה, טרגון, borage


• 
  קליפת לימון


• 
  2 כפית. מלח


• 
  1 כפית. סוכר

צעד אחר צעד הוראה:

1. 
   הכנת פטריות לטיפול בחום: לחתוך את החלק של הרגל שבה יש פריימר, לא להשתמש תולעת או פטריות ישנות, לשטוף אותם.


2. 
   פטריות מחוממות במים רותחים במשך 5 דקות.


3. 
   מוציאים את הפטריות, מאפשרים למים להתרוקן.


4. 
   גזר כרישה לחתוך לפרוסות קטנות להרתיח אותם במשך 15 דקות חומץ יין עם עשבי תיבול מתובלים.


5. 
   מכניסים את הפטריות למרק וממשיכים רותחים עוד 5 דקות.


6. 
   בעזרת רעש, להסיר פטריות מהמחבת ולהעביר אותם פחיות מוכן מראש מעוקרים.


7. 
   ממשיכים לרתיחה במרינדה ללא הפטריות לעוד 10 דקות ולהניח לה להתקרר.


8. 
   בצנצנות מלאות פטריות ממלאות את המרינדה המצוננת, ואז סוגרות את הצנצנות עם כובעי בורג או מגלגלות אותן בקביעות. דרגות כבוש שלך מוכנים!

שורות משורשרות עם קינמון

מרכיבים נדרשים:

• 
  1 ק"ג חותרים


• 
  3 כפות. של מים


• 
  25 גרם של מלח


• 
  1 כף חומץ (5%)


• 
  10 גרם של סוכר


• 
  2 גרם של חומצת לימון


• 
  עלים 1-2 של פלפל דפנה


• 
  1 גרם ציפורן


• 
  1 גרם קינמון


• 
  6 גרגרי פלפל מתוק

צעד אחר צעד הוראה:

1. 
   מכינים פטריות על כבישה כמו במתכון הקודם.


2. 
   בסיר, יוצקים 3 כוסות מים, מוסיפים מלח וכוס חומץ. מביאים את המרינדה לרתיחה, ואז טובלים את הפטריות לתוכה.


3. 
   על אש נמוכה, לבשל את הפטריות עד מוכן. בעת הבישול, פטריות פולטות קצף, להסיר אותו עם רעש. עם קצף מוסרים גם חלקיקי עפר שיכולים להישאר בין צלחות של פטריות.


4. 
   כאשר פטריות לשקוע לתחתית, אתה יכול לשקול את לחלוט סיים. עכשיו מוסיפים את חומצת לימון המרינדה, עלה דפנה, ציפורן, פלפל מתוק וסוכר עם קינמון.
   
   
   אזהרה: תוספת של קינמון יהיה מעט להשפיע על צבע של מלח ופטריות.
   
   


5. 
   מביאים את הפטריות עם המרינדה לרתיחה.


6. 
   מניחים פטריות בקופסאות ויוצקים אותם במרינדה.


7. 
   מגלגלים את הצנצנות ומתחילות לעקר. אם השתמשת 0.5 ליטר פחיות, הטיפול החום שלהם יימשך 20 דקות, עבור פחיות אחד ליטר, זה צריך להיות מוגברת ל 25 דקות.

שורות קלאסי במרינדה

המהות של שיטה זו של מריחה היא כי השורות פשוט מבושלים, הניח בצנצנות ורק אז שפכו מלח.

מרכיבים נדרשים:

• 
  1 ק"ג חותרים


• 
  2 כפות. l. מלח


• 
  1 כף. l. סוכר


• 
  חומץ


• 
  עלה דפנה


• 
  מתוק ופפריקה


• 
  ציפורן


• 
  שום


• 
  מטריות שמיר


• 
  עלים של דומדמניות שחורות

צעד אחר צעד הוראה:

1. 
   פטריות נקיות וצורחות במים רותחים.


2. 
   פטריות מוכנות לשים במחבת ושופכים אותם במים, כך שהם צפים בחופשיות. מוסיפים את עלה הדפנה.


3. 
   מוסיפים את המלח פטריות וסוכר מן החישוב: עבור 1 ליטר מים 2 כפות מלח 1 כפית סוכר.


4. 
   מבשלים את השורות במשך 20 דקות. פטריות מוגמרות ישקעו לתחתית המחבת. אל תשכח להסיר את הקצף.


5. 
   בעוד פטריות מבושלים, לעקר צנצנות נקי.


6. 
   מורחים את הפטריות המוכנות בפחיות. מוסיפים 2 כפות של חומץ 9%, 2 עלי דפנה, 2 ניצני ציפורן, 3-5 אפונים של פלפל שחור ומבושם, 2 שיני שום, שמיר שמיר ו -12 עלים של דומדמניות שחורות לכל צנצנת ליטר.
   
   
   אזהרה: אם אתה רוצה מלפפונים שורות הם לא רק טעים, אלא גם ריחני, מוסיפים חומץ ותבלינים לכל צנצנת פעמיים, הראשון לתחתית, לפני הנחת פטריות, ולאחר מכן מלמעלה.
   
   


7. 
   מרתיחים שוב את המרינדה ויוצקים להם פטריות ותבלינים.


8. 
   מגלגלים את הצנצנות, ואז הופכים אותם במהופך ועוטפים אותם בשמיכה. להשאיר את שורות שורות המרינדה עטוף עד פחיות להתקרר לגמרי.