עוגיות חג המולד

מסורת של אפיית עוגיות חג המולד ואת השנה החדשהקיים במדינות רבות. בעיקרון, ראש השנה יכול לעשות כל עוגיות, באמצעות תבניות בצורת עצי חג המולד, כוכבים, וכו ' וקשט את הביסקוויט המוגמר בזיגוג מבריק. הפוך עוגיות השנה החדשה מרכיבים מסוימים: זנגביל, קינמון, קליפת תפוזים.

עוגיות השנה החדשה "איש זנגוויל"

המסורת של אפייה זנגביל ביסקוויטים בצורה משעשעתבא אלינו אדם מן המערב. שם הוא פופולרי מאוד, אנשי ג'ינג'ר אפילו הפכו לגיבורים של אגדות, שירים, סרטים וקריקטורות (זוכרים לפחות את "שרק"). תנור כזה עוגיות השנה החדשה היא לא קשה מדי. להכנת שלה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים.

• 
  קמח - כמה ייקח את הבצק
• 
  חמאה ללא מלח - 150 גרם
• 
  קנה סוכר (אתה יכול לקחת רגילים) - 0.5 כפות.
• 
  דבש - 0.5 כפות.
• 
  ביצה - מחשב אחד.
• 
  ג 'ינג' ר גרוס או דק - 1 כף.
• 
  סודה - 1 כפית.
• 
  קינמון - 1 כפית
• 
  אבקת אפייה - 0.5 כפית.

• 
  ביצה לבן - 1 PC.
• 
  אבקת סוכר - 1 כף.
• 
  מיץ לימון - 0.5 כפית.

חותכים את החמאה לתוך חתיכות קטנות מדי. מחממים את השמן, הדבש והסוכר על אש בינונית ומערבבים כל הזמן. זה הכרחי כי הסוכר הוא נמסה לחלוטין ולא נשרף בעת ובעונה אחת. תביאו את התערובת לרתיחה (אם זה יחשיך קצת - זה בסדר, זה צריך להיות). מוציאים את הסיר מהאש ומכניסים לתוכו מיד סודה. מגניב את התערובת.

ביצה לטאטא ולהוסיף לתערובת הדבש. שם אנו שופכים גם את אבקת האפייה, הזנגביל, הקינמון והקמח. הקמח צריך להיות שפכו עד הבצק הופך גמיש ורך. אבל זה לא צריך להיות תלול מדי. בהשוואה, למשל, עם מבחן כופתה, בצק שהתקבל צריך לצאת רך יותר.

מחלקים את הבצק לשני חלקים, כל אחדשמנו אותו בעוגה שטוחה, עוטפים אותו בשקית ומכניסים אותו למקרר לשעתיים. מוציאים את הבצק של התנור שלהם לאחר מכן, להדליק את התנור כך שהוא מתחמם עד 180 ° C. ובעוד היא מתחממת, אנחנו חותכים את העוגיות.

בשביל זה, אנחנו מגלגלים את הבצק בפוליאתילן עדעובי של 3 מ"מ. חותכים את צלמיות עם עובש. אם אין דפוס, אז אתה יכול לחתוך את הסטנסיל של האיש, לשים אותו על הבצק בעדינות לחצות אותו עם קצה חד של הסכין. מגש האפייה משומן בשמן או מרופד בקלף לאפייה ומניח עליו פסלונים. גזור צריך להיעשות במהירות, כך הבצק אין זמן להיות רך שוב: יהיה קשה להעביר דמויות רכות על גיליון אפייה.

אופים עוגיות השנה החדשה שלנו קשיות(כ 8 דקות), תן את הכבד להתקרר. בעוד זה מתקרר, להכות את הביצה לבן לתוך קצף, תוך המשך להכות, להוסיף אבקת סוכר מיץ לימון. זיגוג שנוצר שואבת את העיניים זנגביל האנושי, הפה ואת הכפתורים.

עוגיות השנה החדשה עם מרציפן

מאוד פופולרי השנה החדשה של אפוי עם מרציפן - מסה של שקדים הקרקע אבקת סוכר או סירופ סוכר. מרציפן מבושל באופן מסורתי לחג המולד בהולנד וגרמניה. כדי להכין עוגיות השנה החדשה עם מרציפן, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים.

• 
  80 גרם של שקדים
• 
  60 גרם אבקת סוכר
• 
  חצי ביצה לבן
• 
  1 כפית ליקר

• 
  150 גרם קמח
• 
  100 גרם חמאה מרוככת
• 
  75 גרם סוכר
• 
  1 כפית זנגביל הקרקע
• 
  0.5 כפית אבקת אפייה

• 
  110 גרם מרכך משמש
• 
  75 גרם אבקת סוכר
• 
  2 כפות חלב מרוכז לא ממותק
• 
  צבע מזון

מרציפן חייב להיות מבושל יום לפניךהולך לאפות עוגיות השנה החדשה. השקדים מלאים במים רותחים, מיובשים ועוברים דרך מטחנת בשר. מוסיפים אבקת סוכר, משקה חריף וחלבון לשקדים, מערבבים היטב את המסה ומניחים אותה במקום קריר למשך יום.

אנחנו מחברים מרציפן עם סוכר ומרוכיםחמאה. קמח מנופה הוא בשילוב עם אבקת אפייה זנגביל הקרקע, תוך ערבוב, להוסיף לתערובת שמן מרציפן. אנחנו לוגמים את הבצק, עוטפים אותו בסרט ומכניסים אותו למקרר לשעתיים.

מגלגלים את הבצק בפוליאתילן לעובי שלחצי סנטימטר וחתך את עוגיות חג המולד (כוכבים, אדרה, וכו ') עם תבניות. אופים את הביסקוויטים במשך 8-10 דקות בתנור, מחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס, ואז מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר.

קונפיטור קצת התחמם, אנחנו משמנים אותם עם ביסקוויטים. אבקת הסוכר היא מעורבת עם חלב, בצבע עם צבעי מזון מצופים עם עוגיות זיגוג שהתקבל.

התיאבון!