יוצקים פטל

רובי פטל מילוי

לבישול תזדקק ל:

• 3.5 ק"ג של פטל;


• 1.3 ק"ג סוכר מגורען.

מפזרים פירות יער פטל טהור בשלים 5 ליטרצנצנת, לשפוך סוכר, לכסות את הצנצנת עם גזה ולהשאיר אותו במשך 3-4 ימים במקום חמים. לאחר מכן להסיר את גזה ולהתקין את החותם מים. השאירו במשך 2-3 שבועות עד שתהליך התסיסה נפסק. ואז לסנן דרך רקמה צפופה או נייר. יוצקים לתוך בקבוקים וסוגר אותם בחוזקה.

מילוי פטל עדין

לבישול תזדקק ל:

• 3 ק"ג של גרגרים בשלים;


• 0.5 ליטר וודקה;


• 7 ליטר מים.

מערבבים את כל המצרכים בבקבוק של 10 ליטר. מכסים אותו ברפיון עם מכסה, לקשור בד, להדק אותו עם כבל ולשים אותו על 15 ימים ליד החלון. כל יום, לנער את הבקבוק היטב. לאחר כ 10-14 ימים, פירות יער יהיה "לשחק": לעבור מלמטה למעלה מלמעלה למטה. מילוי פטל מוכן. מסננים אותו דרך כמה שכבות של גזה ולתת לו תלול עדיין במשך 2-3 ימים. ואז לשפוך לתוך בקבוקים.

בקבוקים למילוי נלקחים הטוב ביותר תחת שמפניה, כך הלחץ הפנימי לא לשבור אותו. לא למעלה עד הצוואר מאוד. השאירו 3-5 ס"מ של אוויר. Corks בהכרח לקשור עם חבל או חוט, כמו בשמפניה. אחסנו את המשקה במקום קריר והניחו אותו בחול עם הצוואר. בתוך חודש וחצי קרם פטל יהיה להבשיל לחלוטין וזה יכול להיות מוגש לשולחן. אל תתייאש אם אחד הבקבוקים מתפרץ. הנותרים נשארו בשלים. זה מתאים לחלוטין את ראש השנה או שולחן חג המולד. אין לאחסן את הנוזל הזה במשך יותר מ 4-5 חודשים.

פטל ושמן דובדבן

לבישול תזדקק ל:

• 1 ק"ג של פטל;


• 200 חתיכות של עלי דובדבן;


• 1 ק"ג סוכר;


• 1 ליטר וודקה;


• 1.5 ליטר מים;


• 3 כפית. חומצת לימון.

מרתיחים את פירות יער ודובדבנים על איטיאש במשך 5 דקות. בחלק התחתון של מסננת גזה לשים, להעיף גרגרים ועלים על זה וללחוץ אותו. יוצקים לסיר גדול, מוסיפים סוכר וחומצת לימון, יוצקים עם וודקה. מרתיחים בקבוק בבקבוקים. פטל יכול להיות מוחלף עם דומדמניות שחורות.

ואיזה סוג של מתכונים של פטל אתה יודע?