טיפים שימושיים, תשובות לשאלות
מתכונים

סופגניות, מתכון קלאסי עם תמונות המבוססות על תורות. סלט סופגניות, סופגניות על קפיר, סופגניות מטוגנות, מתכונים





שופעת עם סופגניות מילוי עדינות להפליא - זההמצאה גאוני באמת. וכמו כל גאוני, סופגניות - בישול קל. למרבה המזל, פשטות זו אינה משפיעה על טעמם, להיפך, מעניקה את רצון הפנטזיה הקולינרית. איזה סוג של סופגניות לא קורה! חסה, שמרים, על יוגורט, חלב מרוכז - וזה רק סוג של בצק. וכל סתימות אפשרי עבור סופגניות פשוט לא ניתן לספור. האפשרויות הפופולריות ביותר: שוקולד, ריבת ברי, פודינג, ריבת פירות, גבינה מעובדת, מביצים ושמרים. ויש גם סופגניות לא ממותקות עם פטריות, תפוחי אדמה ובשר. הוסף מגוון זה לפחות מאה אפשרויות של פונדנט לקשט את סופגנייה מלמעלה, ואתה תהיה מופתע עד כמה הטעם של צלחת זו יכולה להיות.








סופגניות ריחניות על סיידר תפוח - צעד אחר צעד מתכון עם תמונה



המתכון הראשון מהאוסף שלנו, אם כיקל לבשל, ​​זה לא יכול להיקרא המסורתית. והכל בגלל הבצק של סופגניות הוא לוש על ביצים סיידר תפוחים. כתוצאה מכך, סופגניות הם מפואר מאוד ארומטי, סיידר עם תבלינים להוסיף פיקנטיות מיוחדת להם.






מרכיבים נדרשים:




  • קמח - 2 כוסות


  • סוכר - 3/4 כוס


  • אבקת אפייה -1 כפית.


  • מלח - 1h. l.


  • ביצים - 2 יח '.


  • אפייה סודה - 1 כפית.


  • מוסקט - 1/4 כפית.


  • פלפל מתוק - 1/4 כפית.


  • קינמון - 1/2 כפית.


  • תמצית וניל - 1 כפית.


  • סיידר תפוחים - 1/2 כוס


  • תינוק רוטב תפוחים 1/2 כוסות




צעד אחר צעד ההוראה




  1. בואו נתחיל עם מעדנים בקערה אחת גדולה של כל החומרים הרופפים של צבע לבן: קמח, סוכר, מלח, סודה ואבקת אפייה.


  2. עכשיו מוסיפים את התבלינים. בעיקרון, אתה יכול לשנות את הרכב התבלינים לטעמך. מתכון זה אנו מודדים את הכמות הנדרשת של פלפל ריחני, קינמון, אגוז מוסקט ויוצקים לתוך קערה משותפת.


  3. בעזרת הקציצה בזהירות לערבב את כל החומרים, לא משאיר שום סיכוי עבור כל גושים. ופשוט לרגע אנחנו נותנים מנוחה לתערובת המתקבלת בצד כך שהוא מועשר ניחוחות של תבלינים.


  4. עכשיו, במיכל נקי אחר, כונן שתי ביצים, להוסיף מחית תפוחים וניל לחלץ. בסוף, לשפוך סיידר תפוח.

    אל הפתק! תפוחי אדמה אפל תפוחים יכול לשמש מוכן, למשל, עבור מזון לתינוקות. ואתה יכול לטחון 1 תפוח בינוני ניקה עם בלנדר ולקבל את העקביות הדרושה סופגניות.



  5. עם מזלג פשוט עד מדים, הכל מעורב.


  6. יוצקים את החלק הנוזלי לתוך קערה עם מרכיבים יבשים ומערבבים היטב. חלקה, צפיפות בינונית ללא גושים - זה צריך להיות בצק סופגניות.


  7. טופס מיוחד עבור סופגניות הוא משומן בשפעחמאה. כפית את הבצק בזהירות עם כפית, ממלא את התבנית בערך באמצע הדרך. בתהליך של אפיית סופגניות יגדל בכ 1.5-2 פעמים.


  8. אנחנו אופים סופגניות בתנור בטמפרטורה של 160 מעלות עשר דקות. סופגניות מוכן, אז הם מהר להתקרר טוב יותר הניח על הסורג.


  9. בעוד החסר מתקרר, נעשה את האבקה לסופגניות. כדי לעשות זאת, במיכל נוח, מערבבים כף של קינמון וכמה כפיות סוכר.


  10. אחרי זה ללכת זיגוג: לשלב 150 גרם אבקת סוכר ו 3 כפות. l. סיידר תפוחים, קינמון קטן, פלפלים ריחניים ואגוז מוסקט. אנחנו מערבבים אותו עם ויסק. זיגוג עבור סופגניות חייב להיות חלק וחלק.


  11. לקשט סופגניות עם הדובדבן, ולאחר מכן לטבול אותם אבקה יבשה.


  12. אנו מגישים טיפול מוכן עם תה או מיץ תפוחים.






סופגניות עשירות - מתכון קלאסי עם תמונות מבוססות תורות



המתכון הזה מתאים למי שבמטבח שלוארסנל אינו צורה מיוחדת לאפיית סופגניות. Pyshichki עם ריבה הוא גרסה מסורתית של סופגניות תוצרת בית, אשר מטוגנים במחבת עם הרבה שמן. במקום ריבה כמו מילוי, חלב מרוכז מבושל פודינג מתאימים גם. ועם תפקידה של אבקות סופגניות, אבקה רגילה של סוכר יהיה להתמודד בצורה מושלמת.





מרכיבים נדרשים:




  • קמח - 290 גרם.


  • שמרים יבשים -2 כפית.


  • g -50 הסוכר.


  • חלב חם - 180 מ"ל.


  • חלמון ביצה גדול - 2 יח '.


  • תמצית וניל - 1 כפית.


  • קליפת לימון - 1 כפית.


  • חמאה רכה - 30 גרם.


  • מלח - 1/4 כפית.


  • חלבון - 1 PC.


  • ריבה למילוי


  • שמן בישול לטיגון


  • אבקת אבקה לאבקת




צעד אחר צעד ההוראה




  1. במיכל עמוק, יוצקים את הסוכר והשמרים,מוסיפים חלב, קצת חם. עזבו במשך 5 דקות. ואז מצפים את החלמונים עם וניל, מוסיפים את החמאה, מחממים ומערבבים היטב עם מיקסר. יוצקים את החלבון בהדרגה הוספת קמח, להמשיך לערבב את המסה. הבצק של סופגניות צריך לקבל די צפוף.


  2. בצק, מניחים על בצק מבושל קמח ויוצרים גוש חזק. השאירו את הבצק לסופגניות במשך חצי שעה בחום כדי להוכחה.


  3. מחלקים את הבצק לחלקים בינוניים. מגלגלים כל חתיכה לתוך עוגה עבה לחתוך את הסופגניות עם צורה עגולה או זכוכית רגילה.


  4. במחבת עמוקה, עדיף מטגן עמוק, לשפוך שמן צמחי של כ 200 מ"ל. הניחו את billets ומטגנים את הסופגניות.


  5. כדי לחלץ את הסופגניות המוגמרות, השתמש ברעש הרגיל.


  6. שים חם pyshechki על מגבת נייר - זה יהיה בקלות לספוג עודף שומן מן סופגניות שלנו.


  7. הפוך חורים קטנים סופגניות מקורר ולמלא אותם עם ריבה האהוב עליך באמצעות שקית מאפה.


  8. סופגניות חמות יש לשלוח אל הסורגים ומפזרים אבקת סוכר.






גבינת קוטג 'סופגניות במשך 10 דקות "Vkusnyatina מילדות" - צעד אחר צעד מתכון



מתכון זה יש מניע נסתר: טעםכאלה סופגניות גבינה המוכרות לנו מילדות. אלה בדיוק אלה pomoshchki, אשר נמכרו בעבר במאפייה כל מאפייה. גבינת קוטג 'סופגניות מבושלים ממש מהר ואפילו בבית הם טעימים להפליא.





מרכיבים נדרשים:




  • גבינת קוטג '- 0, 5 ק"ג


  • קמח - 1, 5 כוסות


  • סוכר - כוס אחת


  • ביצים - 3 יח '.


  • סוכר וניל - שקית אחת


  • אבקת אפייה - שקית אחת


  • שמן בישול לטיגון




צעד אחר צעד ההוראה




  1. בקערה עמוקה אתה צריך טחינה גבינת קוטג 'עם סוכר וביצים.


  2. לאחר מכן, כדי מסה גבינת קוטג ', מוסיפים את קמח מנופה, וניל ואבקת אפייה. בזהירות ללוש את הבצק עבור סופגניות.


  3. יוצקים שמן למחבת עמוקה - כ -150 מ"ל.


  4. עם ידיים רטובות, אתה צריך ליצור כדורים בינוניים ולשים אותם על מחבת. מטגנים עד שהדונאט ימצא גוון חום זהוב יפהפה.


  5. ואז לקבל את הסופגניות עם קצת רעש ולשלוח אותם על המגבת.


  6. סופגניות מקוררות שופקות אבקת סוכר.






סופגניות מהיר על קפיר במשך 15 דקות - מתכון צעד אחר צעד



גרסה נוספת של סופגניות סופר מהיר בביתתנאים, עבור הכנת אשר תצטרך kefir. סופגניות מתקבלים מגה אוורירי ורך, וכדי להפוך אותם אפילו טעים יותר ארומטי אנו ממליצים לך להשתמש בתערובת של קינמון וסוכר כמו אבקה.



אל הפתק! אם אתם מודאגים לגבי תוכן קלוריות גבוהה של סופגניות, אתה יכול להשתמש 1% kefir להכנת שלהם.




מרכיבים נדרשים:




  • כפיר - 250 מ"ל.


  • סוכר - 5 כפות. l.


  • ביצה - מחשב אחד.


  • אפייה סודה -1 / 2 כפית.


  • מלח - 1/4 כפית.


  • קמח - 3 כוסות


  • שמן צמחי - 3 כפות. l.


  • קינמון וסוכר לאבקת




צעד אחר צעד ההוראה




  1. ביצה מעורבב עם סוכר ומלח, יוצקים kefir ומערבבים.


  2. לאחר מכן להוסיף סודה ושמן צמחי, שוב לערבב בזהירות.


  3. מנפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק. בצק מוכן לסופגניות הוא רך, חלק היטב מאחורי הידיים.


  4. הבצק מחולק לשני חלקים, ואז לכל אחד מהםהתגלגל לתוך עוגה עם עובי של 10 ס"מ אנו יוצרים billets על ידי צורה עגולה או כוס. בתוך כל billet זכוכית קטנה עם פתח אופייני. חותכים את הבצק ושימוש חוזר.


  5. במחבת עמוקה יוצקים את שמן הירקות, כך שהוא כיסה את פני השטח על ידי סנטימטר אחד. אנחנו מפיצים את הבצק ומטגנים את הסופגניות עד להזהבה.


  6. בקערה אחת מערבבים קינמון וסוכר. סופגניות חם לטבול לתוך תערובת שהתקבל בצד אחד ולתת לו להתקרר. אנחנו מגישים סופגניות עם תה או חלב.






סופגניות מקוטג 'בתנור - צעד אחר צעד מתכון



אם אתה רואה את הדמות, אבל אתה לא יכול לחיות בליסופגניות, אז אנו ממליצים בחום לנסות לבשל את הפינוק האהוב עליך עבור המתכון הזה. ראשית, עבור הבדיקה, אתה יכול להשתמש גבינת קוטג 'דל שומן. ושנית, סופגניות- pyshechki יהיה מבושל בתנור ללא שומן עודף ושמן. תכולת הקלוריות של סופגניות כאלה יהיה רק ​​234 סמ"ק 100 גרם - אידיאלי עבור שן מתוקה על דיאטה.





מרכיבים נדרשים:




  • גבינת קוטג '- 300 גרם.


  • קמח - כוס אחת


  • סוכר - 2 כפות. l.


  • ביצים - 2 יח '.


  • ונילין


  • סודה


  • חומץ


  • מלח




צעד אחר צעד ההוראה




  1. בקערה, לנפות את הקמח בשקופית, לעשות חריץ קטן להוסיף שתי ביצים שבורות.


  2. גבינת קוטג 'ללוש היטב עם סוכר ונילין. בסלט להוסיף קמח, מרופט עם חומץ, מלח מסה וקורד.


  3. הכל מערבבים היטב ללוש את הבצק סופגניות. אז אתה צריך לחלק את הבצק לחלקים ויצרו נקניקיות מהם. חותכים חתיכות קטנות לגלגל את הכדורים בידיים רטובות.


  4. הניח את billets של סופגניות בעתיד על גיליון אפייהעם קלף. אופים ב 180 מעלות במשך עשר דקות. אתה צריך להתמקד על המראה של סופגניות: הם צריכים להיות גדולים יותר למצוא גוון זהוב.


  5. סופגניות מוגמר לא למלא, אבל רק לקשט עם אבקת סוכר.






פשוט סופגניות עם בשר - צעד אחר צעד מתכון



סופגניות משולבים בצורה מושלמת לא רק עםמתוק מלית, אבל גם עם מילוי אחרים. לדוגמה, סופגניות לא ממותקות עם בשר טעים מאוד. כלפי חוץ, אלה הם סופגניות השמרים הרגילים ביותר, אשר מוכנים טיגון עמוק. אבל לטעום הם דומים belyashi - קציצות עסיסי רך עם בשר טחון.





מרכיבים נדרשים:




  • קמח - 5 כוסות


  • מים חמים - 2 כוסות


  • שמרים בלחץ - 50 גרם.


  • סוכר - 2 כפית.


  • ביצה - מחשב אחד.


  • בשר טחון - 200 גרם.


  • שמן בישול לטיגון


  • מלח ותבלינים לפי הטעם




צעד אחר צעד ההוראה




  1. בשמרים אנחנו שופכים את הסוכר ומחכים עד שהוא יתמוסס לגמרי. מוסיפים ביצים, מלח, מעט שמן, מים חמים.


  2. בקמח המנופה יוצקים את הסוכר, יוצקים את תערובת השמרים ולוששים את הבצק. אנחנו מפזרים את הבצק לסופגניות לתוך שקית צלופן ושולחים אותה לקערה של מים קרים למשך שעתיים.


  3. בזמן שהבצק נחה, נדון במילוי של סופגניות: מוסיפים בצל כתוש, מלח ותבלינים מועדפים לפי הטעם.


  4. אנחנו מחלקים את הבצק לחלקים ויוצרים כדורים קטנים. ידיים לוששות את הביצים לתוך עוגה שטוחה ומניחות כף של בשר טחון. להגן על הקצוות של הבצק, להרכיב סופגנייה, ולהפוך את התפר.


  5. מטגנים במחבת בכמות גדולה מאוד של חמאה. מטגנים את הסופגניות מכל צד עד לחום בהיר.


  6. מוכנים סופגניות בטוחות כדי להיפטר מעודף שומן על מפית.



אל הפתק! במקום בשר טחון למילוי סופגניות לא ממותקות, אתה יכול גם להשתמש פירה ירקות, למשל, תפוחי אדמה. בשילוב מושלם עם סופגניות כאלה פטריות מטוגנות.




בלוגים שונים באינטרנט ובטלוויזיההטבחים חולקים את המתכונים שלהם לבישול סופגניות (למשל, הבלוג של אלה קובלצ'וק (Alla), אנסטסיה סקריפקינה, אפישה-מזון וכו '). אנו מציעים לכם את הסרטונים הטובים ביותר עם מתכונים של סופגניות טעימות.







קרא עוד:
הערות 0