מאפיית השנה החדשה: זנגוויל

עוגיות זנגביל: גרסה 1

הנה מתכון עבור זנגוויל ריחני עם ארבעה סוגים של תבלינים. כדי להכין זנגוויל לפי המתכון הזה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 
  500 גרם של קמח
• 
  250 גרם של דבש
• 
  125 גרם של סוכר
• 
  100 גרם של חמאה
• 
  100 גרם אבקת סוכר
• 
  40 מ"ל של מיץ לימון
• 
  10 גרם של אבקת קקאו
• 
  10 גרם של מתפורר
• 
  1 ביצה
• 
  חתיכת שורש זנגביל טרי על 3 ס"מ
• 
  1 כף. l. ציפורנים
• 
  1 כף. l. כוסברה יבשה
• 
  1 כפית. קינמון
• 
  1/3 כפית. מלח

ציפורן, כוסברה לטחון במטחנת קפה אוטחנת יד, ולאחר מכן לנפות דרך מסננת להיפטר חתיכות גדולות מדי. ג 'ינג' ר הוא קצוץ דק מאוד. אם ציפורן וכוסברה כבר הקרקע, לקחת אותם פחות - 1 כפית. אנחנו מערבבים את כל התבלינים (קינמון, ציפורן, כוסברה, ג'ינג'ר). צריך להיות על 1 כף. l. תערובת חריפה.

דבש, חמאה וסוכר לשים בסיר, ללבושאש קטנה וחום עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. מוציאים את המחבת מהצלחת. מוסיפים את תערובת של קקאו, מלח ותבלינים, לתת לו להתקרר למצב חם. מוסיפים את הביצה ומערבבים. מעורבבים עם אבקת אפייה, מערבבים בהדרגה את הבצק. הבצק המוגמר נשאר במשך 3-4 שעות.

אנחנו מוסיפים את הבצק עד שהוא חלק,התגלגל על ​​גיליון נייר לאפייה ובסיוע של תבניות, אנחנו מגולפים זנגוויל. אופים זנגביל בתנור, מחומם ל 200 מעלות, במשך כ 15 דקות.

מוכן gingercakes לקשט את זיגוג. להכנת שלה, מערבבים בקערה של מיץ לימון אבקת סוכר. האם זה בהדרגה, כך זיגוג לא להתברר להיות נוזלי מדי או עבה מדי. אם תרצה, אתה יכול גוון את הדובדבן עם צבע מזון נוזלי כך עוגיות זנגוויל להתברר להיות צבעוניים.

במקום מיץ לימון, אתה יכול להשתמש במים או חלב, אבל במקרה זה, זיגוג יכול לקבל מדי עשן. שמנו את הזיגוג בקורנה וצבענו את זנגוויל.

עוגיות זנגביל: 2 אפשרות

בגרסה זו, נשתמש בזיגוג שוקולד כדי לקשט זנגוויל, והבצק עצמו לא יהיה כל כך מתובל, כי מלבד זנגביל אנחנו לא משתמשים אחרים תבלינים. קח מוצרים אלה:

• 
  350 גרם קמח
• 
  180 גרם של סוכר שמנת
• 
  100 גרם אגוזי מלך
• 
  100 גרם חמאה לבצק + 1 כף. l. - עבור זיגוג
• 
  100 גרם של שוקולד כהה
• 
  100 מ"ל 20% קרם
• 
  2 ביצים
• 
  3 כפות. l. דבש קל
• 
  2 כפית. זנגביל הקרקע
• 
  2 כפית. אבקת אפייה

קמח, זנגביל ואבקת אפייה הוא מעורבב גדולקערה. פרוסות עם חתיכות שמן קטנות מוסיפות לקערה ומערבבים עד שהבצק מתחיל להיות דומה לפירורי לחם. מוסיפים לקערה אגוזי מלך מגוררים, ביצים, דבש וסוכר. מערבבים את הבצק החלק ישר בקערה, מכסים במכסה ומכניסים אותו למקרר למשך חצי שעה.

מגלגלים את הבצק על שולחן הקמחעובי 1 ס"מ באמצעות תבניות, אנו חותכים את זנגביל. אנחנו מניחים את מגש האפייה עם קלף קולינרי, לשים זנגוויל על זה ושם אותו בתנור, מחומם עד 200 מעלות. אופים עוגיות זנגביל במשך 15 דקות, ואז מוציאים מהתנור ולתת לו להתקרר.

בעוד עוגיות זנגביל להתקרר, אנחנו מכינים את הדובדבן. לשבור את האריחים של שוקולד שחור לחתיכות להמיס באמבט מים. מוסיפים את השמנת והחמאה ומערבבים עד לקבלת חלקה. תן זיגוג להתקרר ולהחיל על זנגביל עם מברשת. לפני ההגשה זנגוויל אל השולחן, אנחנו מחכים עד זיגוג מתייבש.

בון תיאבון וחגים שמח!