דבש עוגיות זנגביל עבור השנה החדשה
ריחני עוגות דבש, צבוע עם זיגוג רב צבעוני, יכול להיותלא רק קינוח נפלא, אלא גם קישוט נפלא לעץ השנה החדשה. "אכיל" עץ חג המולד, מעוטר זנגביל, ממתקים ופירות, בוודאי ייזכר במשך זמן רב על ידי הבית שלך ואורחים! מתכונים של דבש זנגביל על ידי ראש השנה מחולק מדינת הסובייטים. מבחינה היסטורית, זנגוויל היו מנה חגיגיתכי הם היו מוכנים מרכיביםלא יכול להיקרא זול כל יום. עכשיו זנגביל ניתן לקנות בקלות בחנות, בישול אותם לא יהיה יקר מדי, אבל עדיין אנשים רבים עדיין לקשר אותו עם החג.
עוגיות זנגביל
הנה אחד המתכונים הפשוטים ביותר של עוגות דבש, שממנו אתה יכול לעשות קישוטים לחג המולד. כדי להכין עוגות דבש עם זיגוג, אנחנו צריכים לקחת כזה קבוצה של מוצרים:
קמח - 250 גרם
מותק - 80 גרם
סוכר חום - 60 גרם
חמאה - 35 גרם
חלב - 30 גרם
ביצה - מחשב אחד.
קינמון הקרקע - 1.5 כפית.
קקאו - 1 כפית.
תבלינים טחונים (ציפורן, ג'ינג'ר, מוסקט) - 1/4 כפית. כל תבלין
עבור זיגוג
אבקת סוכר - 100 גרם
לבן אחד ביצה
מערבבים קמח עם תבלינים, מוסיפים קקאו (עבורצבע). בסיר נפרד דבש, חמאה, סוכר וחלב. מחממים על אש קטנה, ערבוב, עד שהסוכר הוא מומס לחלוטין. בקמח, כונן בביצה, יוצקים את סירופ הדבש וכתוצאה מכך ללוש את הבצק.
הבצק המוגמר מתגלגל על קמח מקמחטבלה. עדיף לעשות זאת בעוד הבצק עדיין חם. בעזרת התבניות אנו חותכים את זנגביל הבצק ומניחים אותו על גיליון אפייה מכוסה קלף קולינרי. באמצעות צינור עבור קוקטיילים, אנו עושים חורים עבור סרטים זנגוויל. אנחנו אופים זנגביל בתנור, מחומם ל 200 מעלות, במשך 8 דקות.
עוגיות זנגביל מוכנות מותר להתקרר ולצייר אותםזיגוג. להכנת שלה, לטאטא חלבון אחד קצף דחוס, מוסיפים חצי אבקת הסוכר ושוב לטאטא. אנחנו יוצקים את שאריות הסוכר שנותרו ומערבבים היטב. כאשר זנגוויל להתקרר לחלוטין, ואת זיגוג מייבש, שמנו אותו לתוך החורים של הסרט לתלות את זנגביל על עץ חג המולד.
דבש זנגוויל עם פירות מסוכרים
אלה מבשלים טבעות זנגביל עדיפות מבושל כמה שבועות לפני החג, כך שיש להם זמן "בוגרת" (אם כי אם אתה באמת רוצה לנסות גזר, אתה לא יכול לחכות). להכנת שלהם אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
קמח - 625 גרם
דבש - 600 גרם
סוכר - 250 גרם
אגוזים - 250 גרם
פירות מסוכרים מקליפת לימון - 100 גרם
קליפת תפוז מסוכרת - 100 גרם
צביעת דובדבן - 3 כפות. l.
סודה - 1 כפית.
קינמון הקרקע - 15 גרם
ציפורן - 7 גרם
קרקמון על קצה הסכין
קליפה מגורדת של לימון אחד
מחממים את הדבש על חום נמוך לטמפרטורהכ 60 מעלות, תוך ערבוב מתמיד. חשוב מאוד לא לחמם את הדבש ולא לתת לו לרתיחה. בדבש חם, יוצקים סוכר ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
אגוזים קצוץ דק, לחתוך בסכין לחתיכות קטנות. מערבבים את פירות מסוכרים, אגוזים לימון zest, מוסיפים את התבלינים ומערבבים הכל ביסודיות. אנחנו שופכים דבש חם עם סוכר לתוך התערובת היבשה ומערבבים שוב שוב. אנחנו מחכים שהמסה תתקרר מעט.
ממיסים את הסודה בתמיסת הדובדבנים ומוסיפים לתערובת של דבש, אגוזים, פירות מסוכרים ותבלינים. שם שופכים את הקמח המנופה ומערבבים היטב את הבצק. מכסים את הבצק ויוצאים ללילה.
למחרת בבוקר, לגלגל את הבצק לשכבה עבה 1-1.5 ס"מ על שולחן קמח שפכו לחתוך את זנגביל עם תבניות. במשך כמה שעות, אנחנו מסירים את זנגביל העתידי במקרר.
מחממים תנור ל 180 מעלות ואופיםעוגיות זנגביל 12-15 דקות. כאשר עוגיות זנגביל דבש מגניב לחלוטין, אתה יכול לכסות אותם עם הדובדבן - סוכר או שוקולד. מוכן זנגביל צריך להינתן "להבשיל" במשך כמה שבועות - כך שהם יהפכו רך יותר ירכוש טעם אינטנסיבי יותר.
בון תיאבון וחגים שמח!
