איך לסגור את החסר של אוכמניות עבור החורף - מתכונים צילום

אוכמניות נצרכים לא רק במהלך העונה הקציר, אלא גםלעתים קרובות לעשות ממנו את החסר שונים לחורף. דרכי הכנה והכנות לחורף מספר עצום של: ייבוש, מקפיא, ריבה ופירה - בקיצור, מתכונים, איך להכין מנות של אוכמניות, הרבה. להלן יינתנו כמה מהם עם תמונות נלוות.

אוכמניות יבשות לחורף

ייבוש הוא אחד הנפוצים ביותרמתכונים עבור אוכמניות בבית. פירות טריים נבחרים, עלים וזרדים מוסרים, כמו גם גרגרי יתר או מקולקל. ואז לפרוס אוכמניות על גיליון אפייה או מגש בשכבה אחת.

מכוסה למעלה עם גזה כדי להגן מפני חרקים. הם מניחים את המחבת בשמש ומחכים שהגרגרים יתייבשו לגמרי. במהלך תהליך הייבוש חשוב להפוך את גרגרי יער כדי לייבש באופן אחיד. במשך הלילה, פירות יער הם הטובים ביותר כדי לנקות את החדר.

אוכמניות קפואות

שוטפים את אוכמניות, לשטוף אותם בריצה קרהמים יבשים בזהירות על מגבת או כל בד כותנה אחרים. ואז במקום על משטח שטוח (מגש, מחבת), בעוד רווח קטן בין פירות יער. אז, את פירות אוכמניות לא יהיה קפוא. מקום במקפיא למשך שעה אחת, ולאחר לשפוך את פירות יער במיכל מזון לאחסן במקפיא.

אוכמניות, מחית עם סוכר

המתכון הוא די פשוט: עבור 1 ק"ג של פירות יער אתה צריך 1.7-2 ק"ג של סוכר. ברי צריך להיות מעוות במטחנת בשר, ואז להירדם אוכמניות משוחות, הכל ביחד לערבב ביסודיות לחכות עד הסוכר נמסה לחלוטין. לאחר מכן, התפשט אל הבנקים.

אוכמניות במיץ עצמי

מתכון זה אינו מספק תוספת של סוכר. שיטת ההכנה היא כדלקמן:

1. אוכמניות יש למיין, לרחוץ מותר להתייבש קצת, בשביל זה זה יכול להיות מפורקת על מגבת או איזה סוג של בד.

2. לאחר מכן פירות יער צריך להיות צפוף ארוז פחיות, מכוסה עפעפיים סטריליים (הבנקים צריכים להיות גם סטרילי ויבש).

3. יוצקים מים חמים לסיר, ומניחים את הצנצנות עם גרגרים על דוכן בסיר וחום. המים צריכים להסתיר את פחיות במחבת על ידי 2/3.

4. על ידי חימום, אוכמניות תשחרר את המיץ ולהקטין נפח. מוסיפים את הגרגרים לצנצנות עד שהמיץ מגיע לצוואר הצנצנת (מימין למעלה).

5. מים, אשר במחבת, אתה צריך להביא לרתיחה חלש ולאחר מכן לעשות סטריליזציה של צנצנות עם פירות יער (0.5 l פחיות מעוקרים 10 דקות, וליטר - 15).

6. להדק את המכסים ולהפוך את הצנצנות עם פירות יער.

פירה אוכמניות קפואות

אוכמניות שטוף צריך להיות מרוסק עםבאמצעות בלנדר, והפך אותם פירה הומוגנית. מוסיפים קצת סוכר. מניחים את מחית הפירה במכלי פלסטיק ואחסנים במקפיא. לאחר הפשרה, פירה אוכמניות משמש כמילוי עבור פשטידות, בסיס עבור משקאות או צלחת מנה עצמית.

אוכמניות ריבה

מ אוכמניות אתה יכול לעשות ריבה טעימה. מה שאתה צריך בשביל זה: מים, סוכר וגרגרים. ראשית, סירופ סוכר מוכן על האש (עבור 300 גרם של מים - 1.5 ק"ג סוכר), ו 1 ק"ג של פירות יער מתווסף מים רותחים. מערבבים בעדינות ומביאים לרתיחה. ואז המסה צריך להיות מותר לחלוטין להתקרר ושוב הביא לרתיחה, קצף המתעוררים מוסר.

בפעם השלישית מביאים לרתיחה, מוסיף מיץ חצי לימון. לאחר - מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. יוצקים לתוך פחיות מעוקרות, קרוב עם מכסים מתכת, להפוך את פחיות ועטיפה.

מחבר: קטרינה סרג'נקו