החסר של אפונה ירוקה לחורף - מתכונים צילום

תיהנו מהטעם הנפלא של אפונה טרייהזה אפשרי רק בתחילת חודשי הקיץ, ולאחר מכן אתה כבר צריך לקנות מוצר משומר. אבל למה לקנות אם אתה יכול להכין את זה בעצמך לחורף!

שיטות החסר שונות מאוד: יכול להיות מיובש אפונה, אפונה במרינדה, או אפילו קפוא בכלל, על מנת לשמר את הרעננות של גרגרי שלה. במאמר זה - מתכונים להכנת מאכלים שונים וחסר מן אפונה ירוקה עם תמונה.

החסר של אפונה ירוקה - מתכונים לחורף

קודם כל, אני רוצה לציין כי קטעהזמן בין לקטוף אפונה שימורים שלה לא יעלה על 3-4 שעות. אחרת, זה יאבד רעננות שלה לא יהיה מתוק, זה יהיה עמילן, אשר בסופו של דבר לא יכול להוביל את הסוג הטוב ביותר ואת הטעם. שקול כמה דרכים כדי לשמור על אפונה:

1. אנחנו מוציאים אפונה מהתרמילים, רוחצים אותה במים, ואז שופכים מים קרים ומוסיפים סוכר ומלח (1 ליטר מים - חצי כפית סוכר וכמות מלח זהה). מביאים לרתיחה ומבשלים כ-25-30 דקות. חשוב לפקח במהלך הבישול, כך אפונה לא להרתיח.

/09לאחר אפונה זו מופרדת מן המים והניחעל הבנקים, אשר מראש צריך להיות מוכן ומעוקר. אנחנו מסננים את המים מתחת אפונה דרך גזה, שנאספו בכמה שכבות, שוב להביא לרתיחה ולמלא את הצנצנות עם אפונה ירוקה. לעקר במשך כ -40 דקות ולגלגל. שמור את העבודה במקום קריר.

2. אפונה ירוקה מבושל במשך 15-20 דקות, במהלך הזמן הזה יש צורך לעשות מרינדה: עבור 1 ליטר מים - להוסיף כף מלח ושתי כפיות סוכר 200-300 מ"ל של חומץ (6%). המרינדה מביאה לרתיחה, ואז האפונים מסוננים ומוזגים במרינדה, מבושלים לכמה דקות, ולאחר מכן ארוזים בצנצנות חם מעוקרות מראש.

3. שיטת הקפאה. אחד המתכונים הפשוטים ביותר לקציר אפונה ירוקה. את אפונה בוסר הם שפכו במשך כמה דקות עם מים רותחים ו cooled אחד קר. בעזרת צבעי מים, מים מופרדים, אפונה ממוקמים על מגבת (זה נעשה לייבוש). לאחר הדגן יבש, ארוז, קשורה בחוזקה ומאוחסנים במקפיא.

4. אפונה ירוקה כבושה. אתה יכול למרינדה ודגנים, ואת תרמילי שלם עם אפונה. ראשית, אפונה ירוקה ספוגים במים קרים, ויש שם כמה שעות. אז זה צריך להיות problanshirovat במים רותחים במשך 1-2 דקות, בעוד במים להוסיף קצת חומצת לימון.

הבא, אפונה נערמים פחיות, הוסיף2 אפונה של פלפל שחור ו 2 ציפורן. הבנקים הם שפכו עם מרינדה, אשר מוכן כדלקמן: ליטר מים, 35-40 גרם של סוכר ו -100 גרם של תשעה חומץ. לעקר את פחיות עם אפונה מ 15 עד 30 דקות.

כיצד יבש אפונה ירוקה

ישנן שתי שיטות עיקריות: ייבוש עם "להבים", כלומר. יחד עם תרמיל וייבוש, למעשה, את הגרגרים עצמם. בחלופה הראשונה טריים, תרמילים גמישים נבחרים, שטף ו blanched במסננת מעל מים רותחים. לאחר מכן התרמילים מותר להתקרר, לחתוך חלקים והניח על גיליון אפייה בשכבה דקה. יבש בטמפרטורה של 60-70 מעלות. ב

האפשרות השנייה: גרגרי אפונה מביאים לרתיחה במי מלח, ולאחר מכן הם מיובשים קלות במסננת ושופכים על מגש אפייה. גם מיובש בתנור בטמפרטורה של עד 70 מעלות. אפונה משמשים לייבוש, אשר נאסף על 15 ימים לאחר הפריחה שלה.

מחבר: קטרינה סרג'נקו