כיצד יבש אוכמניות בבית - תמונה

בצורת מיובשים, אוכמניות משמשים מילוי של פשטידות, הם מתווספים compotes ו דגנים. איך לייבש אוכמניות בבית כדי לשמור על פירות יער עבור החורף, יידונו עוד יותר.

כיצד אוכמניות יבש לחורף

בשביל זה אתה צריך, בנוסף אוכמניות, לימוןמיץ או פקטין (אופציה אחרת, אשר יידונו גם להלן: מים עם קרח ומים, הביאו לרתיחה), וכמובן, תנור או מייבש חשמלי מיוחד. זמן הייבוש הוא מספר שעות. שמור את פירות יער במקום חשוך נייר או שקיות פשתן.

שלב הכנה

1. מכניסים אוכמניות במסננת או במסננת, שוטפים במים זורמים קרים. במהלך הכביסה, להסיר את כל העלים והענפים.

2. לאחר הכביסה, אתה צריך למיין את כל גרגר, לזרוק את יתר, מקומטת פירות מעופש (בעל ציפוי לבן).

3. לאחר מכן להמשיך לייבש. ישנם כמה מתכונים להכנת אוכמניות לחורף. כל השיטות לעזור באופן מושלם כדי לשמר את הצבע של ברי. אבל הצבע הטוב ביותר קיים באותם אוכמניות שעובדו עם פקטין בשלב ההכנה. איך לבשל: תחילה לפזר את הפקטין במים חמים, לשפוך אותם אוכמניות ולאחר מכן לערבב בעדינות את גרגרי עם כפית לציפוי אחיד שלהם. ואז לנקז את הנוזל, הנחת אוכמניות מסננת (מסננת).

4. טיפול פרי אוכמניות עם מיץ לימון. קודם כל לשים את הלימון בתנור מיקרוגל רק כמה דקות - אז אנחנו מקבלים את נוזלי לימון מקסימלית. הבא, אתה צריך לפזר את מיץ לימון עם אוכמניות ומערבבים אותו ביסודיות.

5. A variant באמצעות קרח מים רותחים נקרא blanching. מתכון זה יאפשר פירות יער לשמור על בהירות הרוויה שלהם לאחר ייבוש. כדי לעשות זאת, להכין מחבת גדולה שבה אתה צריך להרתיח מים, כמו גם קערה עמוקה של קרח ומים קרים.

סוד הבישול הוא הראשוןטובלים את הגרגרים בסיר עם מים רותחים במשך 2-3 דקות, ואז מעבירים לקערה של מים וקרח, אוספים מראש אוכמניות מהמחבת בתוך מסננת (כדי להפוך את כוס מים חמים).

ייבוש במייבש החשמלי

יש צורך תחילה להניח פירות יער בשכבה אחתמגשים מיוחדים של המייבש. ואז להמשיך dehydrogenation של הפרי (בתוך 6-9 שעות לבצע ייבוש). זמן הייבוש יהיה תלוי כמה אתה רוצה לראות את פירות האוכמניות יבש. מוכן פירות יער מתכווץ ו יקטן בגודל.

לאחר בדיקת זמינות המוצר, כבהמייבש חשמלי ולתת אוכמניות להתקרר. זמן הקירור ייקח בין שעתיים לשלוש. ייבוש בתנור מחממים את התנור ל-60-70 מעלות, ואז - מכניסים לתוכו גיליון אפייה, שעליו יש לכסות תחילה בגליון נייר אפייה ולשים את הגרגרים בשכבה אחת. הדלת של התנור צריך להישמר קצת פתוחים כך זרימת האוויר מתבצעת. יבש רצוי בין 4 ל 10-12 שעות.

כיצד לרכוש אוכמניות יבשים עוזב את החורף

אוכמניות משאיר ויטמין C, שמנים אתרייםוחומצות אורגניות מועילות, ולכן עירוי של אותם הוא חיטוי טוב. אוסף של אוכמניות עלים ייבוש מתבצעת בדרך הבאה: רק את העלים הנקיים ביותר נאספים, ואז הם מונחים על נייר במקום מאוורר כהה. יבש במשך כ 7-9 ימים. ניתן לאחסן אותו בשקיות נייר ובפחיות לתה או לקפה.

מחבר: קטרינה סרג'נקו