כיצד להקפיא פטל לחורף עם סוכר - מתכון צילום

בהרכב של ברי זה כמות עצומהחומרים מזינים ורכיבים חיוניים לגוף האדם: מלחים של נחושת, אשלגן וברזל. פטל קפוא, בתנאי שהם מוכנים כראוי מאוחסן במשך זמן רב, ישמור את כל החומרים השימושיים המפורטים.

זה ידוע גם כי פטל מכיל עד 11פרוקטוז וסוכרוז אחוז (בדרך כלל, הכמות שלהם שבתותים מאוד תלויה בגורמים שונים, זני צמחים, תנאי אקלים, וכו '), וכן יסייעו לשמור על ההקפאה הנכונה שני סוגים אלה של סוכרים מורכבים. כדי לשמר את הערך התזונתי של פירות, יש צורך לקיים את התנאים הנכונים הקפאה (-18 מעלות צלזיוס) ואחסון עוקבות.

פטל בצורת קפוא אידיאלי שומרת על המראה המקורי בשילוב עם תכונות ארומטי ותמציות, ואת הירידה בערך התזונתי הוא מאוד לא משמעותי.

כיצד להקפיא פטל - הכנה, דרכים להקפיא

האם ניתן להקפיא פטל - נושא אקטואליבכל עת. זה ידוע כי ברי קפוא יש קצת יותר חומצות אורגניות וויטמינים, מסיסים במים, לעומת טרי. העניין הוא כי טופס חדש הוא מאבד את תכונותיו לאחר כמה שעות לאחר איסוף.

לכן, הקפאה היא דרך מצוינת עבורשימור של כל גרגרי שימושי, במיוחד לשימוש בעונה הקרה. אז, אנחנו מכינים את גרגרים להקפיא. כאן חשוב לעקוב אחר מספר המלצות:

1. בחר פירות יער בוגרים. חריגה: אם אתם מתכננים להכין מיץ מקליפת פטל או קומפוט קפואים, כלומר לבשל - במקרה זה מותר להקפיא את גרגרי הבשלה בשלב הבשלה. אין להשתמש בפרי פטל בשלים או רקובים. מיין את הפירות לפי גודל ובמה של בגרות.

2. שוטפים פטל מעלים, peduncles, פסולת אחרת. שקול כי פירות יער הם עדינים מאוד רך - אתה צריך בזהירות לעשות את הטיפול, כדי לא למחוץ. שוטפים פטל במים קרים, ולאחר מכן יבש אותם על כותנה או מגבות נייר. הבד יספוג את הלחות מיותרת עבור ברי. לחילופין, ניתן להחיל מגש אפייה על ייבוש, ולכסות את גרגרי יער על גבי עם מטלית לייבוש יסודי יותר.

3. ברגע הפירות להתייבש, שלב ההכנה על זה יסיים - פטל מוכן להקפיא.

מתכונים כיצד להקפיא פטל טרי עם סוכר

גרגרי פטל צריך להיות מונח בשכבות, וביןמוסיפים להם סוכר (שכבות). זה מאוד נוח לאחסן פירות קפואים בתיבות פלסטיק קטנות, אשר אתה יכול בקלות לקנות בשוק או בחנות חומרה. לאחר הכנת פטל בקופסאות, לשים אותם במקפיא. זה פשוט מאוד.

בתנאים כאלה פטל ישמור על הטעם שלו, צבעואת טעם במשך כשנה. באופן דומה, אתה יכול להכין מיץ פטל או פירות יער בסירופ סוכר - הכל תלוי במטרות הקולינרי שלך. מתכון נוסף להקפאה ללא הוספת סוכר פירות יער: מניחים על מגש או צלחת גדולה מראש מוכן פטל תותים ומניחים אותם במשך 3-5 שעות במקפיא.

לאחר מכן, להסיר ולשפוך פנימהשקית ניילון, ואז החזיר אותה למצלמה. למה אתה צריך להקפיא העיקרי? זה נעשה על מנת להבטיח כי פירות יער לא רק לא לאבד את המראה המקורי שלהם, אבל גם לא מקל יחד בעתיד. מ פטל קפוא אתה יכול לבשל לא רק קומפוטס ונשיקות, אלא גם להשתמש כמילוי פשטידות ו vareniki ולהוסיף יוגורט ודגנים.

מחבר: קטרינה סרג'נקו