מלפפונים עגבניות לחורף - מתכון צילום

ישנן שתי אפשרויות לבישול כבושמלפפון עגבניות: שלם או פרוסות בסלט. בשני המקרים, עם הכנה נכונה, חמוצים טעימים מתקבלים, אז נשקול את שניהם, ואתה כבר לבחור מה אתה מעדיף.

מלפפונים עגבניות - מתכון

כדי להכין מלפפונים עגבניות עבור המתכון הזה, אנחנו צריכים לא מעט מרכיבים. זוהי הפשטות של בישול הוא היתרון העיקרי של שיטה זו של marinovki. אז, אנחנו צריכים:

• מלפפונים,


• מיץ עגבניות,


• שום,


• בזיליקום,


• זvozdika,


• פלפל (כמו גם כל תבלינים אחרים לפי הטעם),


• מלח - 1.5 כפות. כפות עבור כל ליטר של מיץ.

מלפפונים חייב להיות ספוג במשך כמה שעותרק במים, ואז לשטוף ביסודיות. בהמשך אנו מפיצים אותם פחיות מעוקרות מראש, יש צורך להניח בצפיפות מספיק כי מקומות בין מלפפונים נפרדים למעשה לא להישאר. עכשיו אנחנו מתחילים להכין את המרינדה - התבלינים מוזגים לתוך מיץ העגבניות, ונוכחותם של פלפלים מתוקים ורגילים, כמו גם שיני שום, היא חובה.

עכשיו לשים את התערובת המתקבלת על האש. ראוי לציין כי כמה עקרות בית לקחת לא מוכנות מיץ או עגבניות מעוותות, אבל רסק עגבניות רגיל או רוטב ופשוט לערבב אותם עם מים. עם זאת, תערובת זו רחוקה מכולם יאהבו, ולכן אנו ממליצים להשתמש מיץ עגבניות מעוותות או מוכן.

לאחר שהעגבניות שלנו עם תבלינים החלו לרתיחה,לכבות אותו בזהירות לסנן, בסופו של דבר אתה צריך רק נוזל ללא זיהומים. לאחר סינון, אנחנו מכניסים לתוכו מלח ומתחילים לרתיחה שוב. כאשר מיץ רותח שוב, הם יכולים כבר לשפוך את המלפפונים בצנצנות. זה נשאר רק לעטוף את שימורנו ולהשאיר את המלפפונים להתקרר עגבניות. הם יכולים להיות מאוחסנים אפילו בטמפרטורת החדר, אבל טוב יותר ממקורות אור.

סלט מלפפונים בעגבניות

זה סלט של מלפפונים עגבניות לחורףזה יהיה קצת יותר קשה להכין את החסר הקודם. עבורו נצטרך: 3 ק"ג מלפפונים, חצי קילו של בצל וגזר, כמו גם כמה חתיכות של פלפלים בולגרית. בנוסף על המרכיבים העיקריים, אתה צריך גם מלאי כל הדרוש להכנת המרינדה. נצטרך:

• חומץ - חצי כוס,


• שמן צמחי (עדיף מזוקק) - כוס,


• רוטב עגבניות - 2 כוסות,


• סוכר - 200 גרם,


• מלח - 1 כף. כפית.

כאשר יש לנו הכל, אנחנו בזהירות לשטוף הכלירקות ולהתחיל לחתוך. מלפפונים לחתוך הכי טוב עם טבעות עבה - עד 5 מ"מ, עבור כל דבר אחר את השאלה של חיתוך הוא לא כל כך קריטי. כלומר, אנחנו חותכים ירקות כמו סלט רגיל, בצל ניתן לחתוך חצי טבעות, פלפל (קודם קלופים) עם קש, ופשוט שפשף גזר על פומפיה גדולה.

עכשיו אתה צריך להכין את המרינדה. כדי לעשות זאת, בסיר גדול מערבבים את כל המצרכים המפורטים לעיל ומביאים לרתיחה. לאחר תערובת רותח, יוצקים לתוך זה פרוס ירקות ותבשיל במשך שעה. כמובן, לא לשכוח לערבב מדי פעם. בעוד סלט של מלפפונים בעגבניות הוא מבושל, אתה יכול להכין פחית עבור זה.

בכל אלה יש לנקות ביסודיות עםסודה, ואז לשטוף עם חומץ. אותו הדבר נעשה עם מכסים. לאחר שחלפה השעה, ניתן להניח את הירקות על פחיות מוכנות, ומיד התגלגל. לאחר מכן, באופן מסורתי עטוף והשאיר מגניב.

מחבר: קטרינה סרג'נקו