בילטים מן השום לחורף - מתכונים צילום, איך לבשל שום

מתכון מספר 1. ייבוש שום לחורף

מוצרים: שום, שמן זית.

הכנה:

1. קח את ראשי השום, הניח אותם בקערה גדולה או בכוס עמוקה והניח מתחת לברז, והדלק את המים החמים. המתן 3-5 דקות, ולאחר מכן להחליף מים חמים עם מים חמים. בשלב זה אנחנו לוקחים כל ראש של שום, לקלף אותו ושם אותו מתחת זרם של מים חמים עד סוף הניקוי.

2. עכשיו ביסודיות לנגב את כל השום קלופים עם מגבת נייר או מגבת נייר.

3. פורסים את השום לפרוסות דקות.

4. על תבנית האפייה, הניחו נייר אפייה מיוחד, מוסיפים פרוסות שום למגש האפייה בשכבה אחת ומפעילים את התנור ל 30-40 מעלות לכל היותר, אך אין לסגור את התנור עד הסוף.

5. חשוב: רזה אתה חותך את השום, כך יהיה טוב יותר יבשים. בסך הכל, תהליך הייבוש נמשך עד 5-7 שעות.

6. לאחר ייבוש סיים בתנור, אתה יכול להחזיק את השום בו עד שהוא מתקרר, ולאחר מכן להזיז אותו מיכל פלסטיק יבש לכסות אותו בחוזקה עם מכסה.

7. אתה יכול לערבב שום עם שמן זית, העיקר הוא השמן הוא קצת. חנות צנצנת סטרילית נקי עם מכסה.

מתכון מספר 2. שום שנקטפו לחורף

המצרכים: שיני שום, 3 כפות מלח, חומץ - 2-3 כפות. וגם כוס מלח - להכנת שום.

איך לבשל:

1. שטפו בזהירות את השום, נקו אותו והכניסו אותו לצנצנת יבשה של שלושה ליטר.

2. מוסיפים לצנצנת כוס אחת של מלח אכיל, שופכים מים קרים על צוואר הצנצנת ומשאירים אותה ל-7-8 ימים במקום קריר.

3. לאחר 7-8 ימים לשפוך את המים, לשטוף היטב את כל השום, להעביר אותו אחר צנצנת שלושה ליטר נקי, למלא מחדש עם מים קרים ויוצקים את החומץ, ולשים את המלח (3 כפות) ולכסות עם מכסה שווי. שמור את השום מבושל במקרר.

מתכון מספר 3. שום כבוש

לבישול השתמשו בחץ השום. הם צריכים להיות שטף וחותכים לחתיכות באורך של 15 ס"מ, ואז נזרק לתוך סיר של מים רותחים problanshirot שם בערך 2-3 דקות, ולאחר מכן הוריד לתוך מים קרים. אחרי זה התקרר למטה, לשים אותו בתוך קערה זכוכית כך החצים לשכב חזק, ולהוסיף את מרינדה מראש צונן מוכן כך שהוא מכסה לחלוטין את השום על ידי 10-12 ס"מ.

על גבי החצים שום עם לזרוק מלח עלסמרטוט סטרילי, והניח עליו צלחת ועומס. איך להכין מלח (מרינדה): 1 ליטר מים שופך חומץ שולחן קטן (25 גרם) והניח 50 גרם של מלח. התערובת מחוממת על הכיריים, מבושלים ומתקררים. בהתחלה, כלי זכוכית עם שום ומרינדה צריך להיות מאוחסן במקום חמים במשך 7-8 ימים, כך תסיסה מתחיל. אחרי זה, לשים במקרר, שם הוא מאוחסן בעתיד. מדי פעם, מומלץ להוסיף מלח מבושל קר על צנצנת השום כך שהוא מכסה לחלוטין את החצים של השום.

מתכון מספר 4. איך לבשל שום השום

תיבול מצוין עבור מנות שונות. קח קילוגרם אחד של שום, לנקות אותו לסובב אותו במטחנת בשר, בלנדר או מעבד מזון. ואז לשים קערה עמוקה או צלחת ומערבבים עם מלח (1.5 כוסות). אחרי זה כבר אפשר להרחיב לתוך פחיות קטנות ולסגור עם כובעים בורג. לאחסן את התבלינים רצוי במקרר או על המרפסת בחורף קר.

מחבר: קטרינה סרג'נקו