שמירה על תפוחים במיץ שלהם עבור החורף - מתכון צילום

היעיל ביותר הוא משומר קצוץתפוחים - כך הם נותנים יותר מיץ והם רוויים במהירות עם המרינדה עצמם - אבל אתה יכול לעשות את זה בשלמות, אם כי מתכון כזה הוא פחות נפוץ. תפוחים שימורים מוגשות בדרך כלל על שולחנות החג עבור מנות בשר גדולות, אלא כתוסף לקישוט מאשר לקשט את עצמו. כדי לשמור על תפוחים לחלוטין, תצטרך:

• 
  תפוחים (ללא נזק, קוטר קטן (לא יותר מ 5 ס"מ), רצוי לא פדאן, לא בשלים;


• 
  מים;


• 
  חומץ;


• 
  סוכר (כ 300 גרם לכל 800 מ"ל של מים - זה יהיה בערך ליטר של מרינדה);


• 
  פלפל ריחני (כמה אפונה, ללא מילוי);


• 
  קינמון (גם לא אבקה - 1 מקל קטן או נפרש חתיכה 2-3 ס"מ);


• 
  ציפורן (לא יותר מ 7 חתיכות לכל 1 ליטר מים).

כמו תבלינים, לפעמים להוסיףעלים של דומדמניות, קצת ג'ינג'ר יבש כתוש או יותר תבלינים אקזוטיים. בעיקרון, זה תלוי הטעם שלך, העיקר הוא שהם משולבים יחסית עם תפוחים או, או עם עצם הרעיון של billets כבוש - לדוגמה, adzhika, סביר להניח, לא יעבוד (אם כי יש תמיד אפשרויות). אבל אין להשתמש מוכן יבש מתערבב ובדרך כלל מנסים לקחת תבלינים unmilled או, לפחות, לטחון אותם ממש לפני pawning.

שוטפים את התפוחים ומייבשים אותם. כדי לשמר אותם שלמים, אתה רוצה לחתוך העצם והלב, ללא חיתוך של תפוח - אתה יכול להשתמש בסכין, מחורצים ופירות באזור של גבעול, כפי שאתה יכול - מכשיר מיוחד כמו חולץ פקקים עבור תלישה של ליבות פירות ופירות יער - בכל מקרה, תצטרך עמוקה כמעט חור כל תפוח, עוזר הכבישה ביעילות. נקו אותם מן העור לא אמור להיות.

קרא גם את המתכון עבור תפוחים רטובים בחבית.

בלאנש תפוחים שלמים על ידי החזקתם במים רותחיםכדי 5 דקות, ולאחר מכן הוריד לתוך מים קרים. לשים בצנצנת (שטף בעבר מעוקר, כמו גם העטיפה שלו) את כל התבלינים, והחלק העליון לשים את התפוחים, תוך השגחה על כך שהם שכבו בחוזקה, אבל איתם יש את הקליפה (שכבר יהיה פער קטן אחרי הלבנה), והם לא promyalis. הכן את המרינדה: ממיסים סוכר במים רותחים ולהשאיר למשך 10-15 דקות; אז מורידים מהאש ומוסיפים את החומץ (לא יותר מ 12 גרם, אם ריכוזים גבוהים).

²מאלפים את המרינדה בצנצנת כך שהיא סוגרת את התפוחים לגמרי. סוגרים את הצנצנות ומפזרים אותם במים רותחים.פחות מרבע שעה (אם הם חצי ליטר) ולפחות 20 דקות (אם ליטר). בעיקרון, עבור שימורים תפוחים, עדיף לקחת פחיות גדולות יותר אם הפירות הם לא קטנים מאוד - אחרת התפוחים יכנסו הבנק קטן מדי, ואת הצורה העגולה לא יאפשר להם להיות ממוקם קומפקטית. מתכון פופולרי יותר עבור תפוחים במיץ שלה הוא תפוחי עץ מגוררים.

היא שואפת הקציר די מהרוריאציה של ריבה או מילוי עתידי של פשטידות (תוספים לחביתיות). אין צורך במרינדה. מנגבים את התפוחים, בהכרח חומציים, על פומפיה גדולה ומערבבים עם סוכר, ולאחר מכן מניחים פחיות ומפזרים אותם, ואז מסתובבים עד שמתקררים. וכאשר משמרים תפוחים עם סוכר (כאשר מוסיפים את המרינדה, סוכר צריך ללכת כמעט כפליים) אתה תקבל סירופ עבה מאוד, תפוחים יהיה טעם יוצא דופן.

מחבר: קטרינה סרג'נקו