איך לבשל גבינת קוטג 'מחלב בבית

לדוגמה, עבור ילדים, בדרך כלל עקביותמכינה רך, ועבור פשטידות וקדרות - קצת יותר קשה. עבור עוגות חג הפסחא, גבינת קוטג 'הוא גם מוכן כראוי (יבש יותר). בקיצור, בישול בבית הוא הרבה יותר טוב עדיף לקנות בחנות. אנו מציעים מספר מתכונים עבור תשומת הלב שלך, איך להכין גבינת קוטג 'תוצרת בית.

דף הבית קוטג 'גבינה - בישול מתכונים

מוצרים: חלב פרה טבעי - 2 ליטר. אם תרצה, להשתמש סוכר - כמה כפיות.

איך לבשל גבינת קוטג 'תוצרת בית:

1. הכלל החשוב ביותר מתכון עבור גבינת קוטג 'זה הוא השימוש של חלב "אמיתי". לא לקחת החנות, בנוסף, אם החלב הוא peroxidized, לא מצפה גבינת קוטג 'טוב טעים ממנו. חלב חייב להיות טרי מאוד.

2. יוצקים את החלב למחבת אלומיניום קטנה, אך לא באמייל (כלל חשוב נוסף), אחרת קיים סיכון שהחלב יהיה שרוף מעט, אשר ישפיע לרעה על הטעם של המוצר הסופי.

3. מניחים את הסיר במקום חמים - זה יכול להיות שולחן או תנור גז. שמור במקום מבודד למשך כ -30 שעות. ו, חשוב, לא לערבב את החלב בשלב זה! אחרת, אתה מסתכן מקבל לא מספיק טוב curd.

4. מה תראה תוך 30 שעות: חלב יהפוך חלב מוקפץ, בתוספת לא מעט נוזלי. ברור כי עם החלב של החלב התמונה תהיה גרועה יותר עם הטבעי.

5. עכשיו לשים סיר יוגורט על התנור, האש צריכה להיות חלשה מאוד. מחממים את החלב חמוץ, אבל לא מביאים לרתיחה! בשלב זה, להשליך את הכפות כדי להפריע המסה החלב - מתכון זה מרמז על חוסר מוחלט של כף בזמן בישול. כיצד לבדוק את טמפרטורת החימום הרצויה: געו בסיר עם היד, ואם הוא כבר חם, ולאחר מכן להסיר את המחבת מהצלחת. אפשר לחלב להתקרר לחלוטין ולהשאיר אותו 8-10 שעות. צורות סרום ברורות.

6. לשים גבינת קוטג 'על גזה ולתלות מעל האמבט או הכיור. להחזיק בערך שעה וחצי עד שהם מפסיקים לברוח מן טיפות גבינת קוטג '. לאחר מכן, מיד להסיר את הקערית מן cheesecloth כך שזה לא יהיה יבש מדי. ללא שם: הכל, קרד הבית מחלב הוא מוכן!

מתכון איך להכין גבינת קוטג 'מיוחדת "בבית

המצרכים: חלב - 1 ליטר (אתה יכול להשתמש בחנות 3.5%), שמנת חמוצה / קפיר - 2-3 כפות.

הפוך גבינת קוטג 'בבית:

1. יוצקים את החלב לתוך צנצנת, לשים שמנת חמוצה או יוגורט ולהשאיר במקום חמים כדי ליצור יוגורט. באופן אידיאלי, חלב צריך לקחת שומן: ככל התוכן השומן שלה, ככל שתקבל גבינת קוטג '.

2. אחרי יום, קח צנצנת חלב חמוץ ומחבת נקייה. בסיר, יוצקים כל כך הרבה מים, כי הוא באותה רמה עם רמת החלב בסיר כאשר הוא מוריד לתוך המחבת. מביאים מים למצב רותח ומיד לכבות אותו. שים את הצנצנת עם חלב מקושקש במים חמים ומכסה בכוס. שמור על היוגורט במצב זה למשך כ -30 דקות.

3. הוציאו את הצנצנת ואפשרו לקורד לעמוד עוד 40 דקות. יוצקים על גזה ולתלות מעל הכיור במשך כמה שעות. דף הבית גבינת קוטג 'מוכן!

מחבר: קטרינה סרג'נקו