רוטב חמוציות לבשר, מתכון עם תמונה. איך לבשל רוטב חמוציות עבור עוף, בשר, צעד אחר צעד הוראות

מתוק וחמוץ, די עבה ובוהק במיוחדרוטב חמוציות לא פופולרי אצלנו. ולשווא! רוטב חמוציות הוא רוטב אידיאלי עבור כמעט כל בשר. זה בשילוב טוב במיוחד עם בשר עופות - תרנגולי הודו וברווזים. אבל, והכי חשוב, רוטב חמוציות הוא מאוד שימושי. הודות לטיפול בחום מהיר, פירות יער אוכמניות לשמור על רוב המאפיינים שלהם שימושי, ביניהם תוכן גבוה של ויטמינים C ו- A, סידן ואשלגן. היתרון הבלתי מעורער של רוטב חמוציות הוא הקלות בבישול - פשוטו כמשמעו 15 דקות ההלבשה טעים לבשר מוכן!

רוטב חמוציות אוניברסלי לבשר: מתכון עם תמונות צעד אחר צעד

יש הרבה וריאציות של רוטב חמוציות: יין, דבש, חומץ, בצל, רוטב אמריקאי, רוטב שחור וכו '. בהתאם למרכיבים נוספים ותבלינים משומשים, רוטב חמוציות יכול להוסיף פיקנטיות, מתיקות, ועדינות אל הבשר. המתכון, שאנו מציעים לך לשלוט הראשון, הוא אופציה אוניברסלית. התכונה העיקרית שלו היא כי כשלעצמה הוא כבר רוטב חמוציות מלא, אבל זה יכול להיות הבסיס וריאציות אחרות של רוטב חמוציות.

מרכיבים נדרשים:

חמוציות טריות - 350 גרם.

סוכר - 3/4 כוס

קליפת תפוז - 1 כף. l.

מיץ תפוזים סחוט טרי - 1/2 כוס

קינמון - מקל אחד

צעד אחר צעד ההוראה

רק שים לב שאתה יכול להכין רוטב חמוציותטריים וגרגרים קפואים. מתכון זה, אנו ממליצים להשתמש חמוציות טריות, כפי שהוא נותן את הרוטב צבע בהיר יותר לעומת גרגרים קפואים. חמוציות, אנחנו מסירים את זנבות ופירות מקולקל, אנחנו זורקים אותם לתוך מסננת - אין צורך בנוזל נוסף עבור רוטב חמוציות שלנו.

בעוד התותים להתייבש, בואו לטפל קליפת התפוזואת מיץ. כדי לעשות זאת, בזהירות לשטוף 1 גדול או 2 בינוני כתום. ראשית, נוכל לשפשף על פומפיה קטנה של צניחה (אנחנו צריכים 1 כף), ואז לעשות מיץ (כ 150 מ"ל).

בסיר עמוק או תבשיל עם תחתית עבה לשלוח את גרגירי החמוציות, הסוכר, הקינון וקינמון. ממלאים את כל החומרים עם מיץ תפוזים ומערבבים.

שים את רוטב חמוציות לבשל על אש איטית, לא לשכוח לעורר אותו מעת לעת.

בואו להביא את רוטב אוכמניות לרתיחה ולהמשיך לבשל כ 10 דקות. המסה צריכה להתעבות: פירות יער, וסוכר ומיץ לימון יהפכו את הרוטב אוכמניות עוד יותר צפוף.

כאשר רוטב חמוציות סוף סוף מתעבה, להסיר אותו מהחום ולתת לו להתקרר. אנו משרתים רוטב חמוציות לכל בשר אפוי או קלוי, להשקות בשפע את המנה שנבחרה.

רוטב חמוציות פיקנטי ברווז - צעד אחר צעד מתכון עם תמונה

רוטב חמוציות מתאים לחלוטין ברווזבשר. טעם מתוק וחמוץ שלה מדגיש באופן מושלם בשר ברווז מטוגן עסיסי. ואם ברוטב של חמוציות להוסיף עדיין פלפל חריף, הוא ייתן לציפור חריפות יוצאת דופן ואת פיקנטיות.

מרכיבים נדרשים:

חמוציות טריות או קפואות - 350 גרם.

סוכר - 200 גרם.

מים - 1/3 כוס

מיץ לימון - 3 כפות. l.

קליפת לימון - 1/2 כפית.

פלפל צ'ילי - 2 יח '.

מלח - 1/2 כפית.

טקילה - 2 כפית.

badon לטעום

צעד אחר צעד ההוראה

חמוציות טריות צריך להיות שטף ומיובש, הוסרוזנבות וגרגרים מקולקלים. פלפל צ 'ילי דק קוצצים יחד עם הזרעים. לשטוף לימון, מגררים את החזה ואת לסחוט את המיץ ממנו. בסיר, ממלאים חמוציות, סוכר, צ'ילי. מוסיפים את מיץ הלימון ואת הקפה.

מוסיפים מים וטקילה, ואז מערבבים היטב ושולחים את המחבת אל האש. מביאים את רוטב אוכמניות לרתיחה.

להקטין את החום וממשיכים לבשל את רוטב חמוציות על אש איטית מאוד במשך כ 15 דקות. הרוטב צריך להיות עבה צמיג.

רוטב חמוציות מוגמר להתקרר ומגישים עם ברווז או תרנגול הודו.

רוטב חמוציות לבשר מ יוליה Vysotskaya - צעד אחר צעד מתכון

יוליה Vysotskaya, בנוסף מתנה של שחקן בולטיש עוד כישרון - קולינרי. ואת המתכונים, אשר השחקנית בוחר עבור התוכנית שלה, הופכים מיד megapopular. וכל זה בגלל Vysotskaya מעדיף לבשל לא רק טעים, אבל מנות פשוטות ומהירות. המתכון לרוטב אוכמניות לבשר מ יוליה Vysotskaya הוא דוגמה חיה של מאכל זה בפרט.

מרכיבים נדרשים:

חמוציות - 350 גרם.

סוכר - 200 גרם.

ליקר דובדבנים - 3 כפות. l.

מים 75 מ"ל.

אל הפתק! ליקר שרי צריך להיות מתוק מאוד. במקום זאת, עבור רוטב חמוציות, אתה יכול להשתמש בתערובת של 2 כפות. l. מיץ תפוזים ו 1 כף. l. קוניאק.

צעד אחר צעד ההוראה

חמוציות טריות, קפוא לא להפשיר - נשלח מיד למחבת עם תחתית עבה.

מוסיפים סוכר, מים, ליקר דובדבן לאוכמניות. אנחנו מערבבים הכל ומניחים אותו על האש.

מבשלים את רוטב חמוציות עד רותחים, להפחית את החום וממשיכים לבשל מתחת למכסה במשך 15 דקות נוספות.

כאשר רוטב חמוציות מתעבה, נסה: אם קצת מתיקות, להוסיף קצת סוכר, אם לא מספיק חומציות - מיץ לימון.

אנחנו מבשלים את רוטב האוכמניות ומקררים אותו. לפני ההגשה, רוטב קר צריך להיות מרוסק עם מזלג כך שהוא הופך הומוגני.

רוטב אוכמניות ריחני דגים - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

אבל לא רק בשר ועוף הם "חברים" עם חמוציותרוטב. דגים, אפוי בתנור, הוא גם בשילוב מושלם עם רוטב חמוציות. טוב במיוחד הוא שילוב של זנים דגים אדומים עם רוטב חמוציות חריף, שבו זנגביל טרי רוזמרין נמצאים.

מרכיבים נדרשים:

חמוציות 300 גרם.

מים 100 מ"ל.

סוכר - 200 גרם.

כתום - 1 PC.

שורש זנגביל - 1 PC.

רוזמרין - 3-4 סניפים

צעד אחר צעד ההוראה

שטפו חמוציות מיובשות לשפוך סיר עמוק.

מוסיפים סוכר לפירות יער.

כתום ונקה את הקליפה. מן כתום לסחוט את המיץ (אתה יכול להשתמש בבלנדר) ויחד עם zest אנו מוסיפים חמוציות.

שורש זנגביל הוא מקולף קצוץ דק. אם אתה רוצה חתיכות זנגביל להיות מורגש ברוטב חמוציות, לחתוך את השורש די גדול.

מוסיפים את ג'ינג'ר לרוטב אוכמניות העתיד, יוצקים את המים ומערבבים. על אש בינונית להביא את רוטב חמוציות לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות.

כ 2-3 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים רוטב חמוציות לשני ענפים של רוזמרין טרי. אנחנו מוציאים את רוטב אוכמניות מהאש ומניחים לו להתקרר לפני ההגשה.

רוטב חמוציות בשר מן השף הקטור Jimenez-Bravo - צעד אחר צעד ההוראה

מתכון זה מתאים לא רק בשר אדום,אלא גם לציפור ולדגים. רוטב חמוציות מן השף Ector Jimenez-Bravo הוא מתובל ומלא. אבל למרות כמות גדולה של תבלינים, רוטב חמוציות זה יש טעם קל למדי צבע יפה מאוד.