יין, ליבנה, סאפ Foto ישן, יין, ליבנה, מיץ, צילום. ביצוע יין מן המיץ, מתכון

החומרים להכנת יין מ ליבנה sap

אנחנו צריכים:

• 
  מיץ ליבנה - 25 l


• 
  סוכר - 5 ק"ג


• 
  צימוקים - 200 גרם


• 
  h -200 -200 גרם


• 
  חומצת לימון - 7-10 גרם

מיץ ליבנה עבור יין צריך להיותשנבחר טרי, לא חמוץ ולא תוסס. סוכר נדרש לתת למשקה מבצר ומתיקות, חומצת לימון מאזן חומציות ומגדיל את חיי המדף של היין. צימוקים הכרחי להכנת סאורדו. עדיף לקחת גרגרים כהים עם ציפוי לבן, שהוא, למעשה, שמרים יין ממוצא טבעי. עם חזה כזה, היין ישוטט באופן מושלם. דבש, באופן עקרוני, אתה לא יכול לשים, אבל זה יוסיף טעם פיקנטי אל היין ולהסיר את הטעם המר מריר. דבש התגבש לפני ההקדמה לתוך wort יהיה להמיס באמבט מים ולאחר מכן מגניב.

יין מן ליבנה סאפ - מתכון

ראשית, כמה ימים לפני כןמיץ שנאסף, אתה צריך לעשות חמין יין. מיקרואורגניזמים מן החמץ ולהפוך את המיץ לתוך היין. כ 150 גרם צימוקים מוזגים לתוך בקבוק. יש להוסיף 50 גרם של סוכר והכל נשפך עם מים רותחים מקורר לטמפרטורת החדר. צווארו של הבקבוק חבוש בגזה או מכוסה בשעם פקק מרופף, המספק גישה אווירית. בצורה זו, המתנע צימוקים העתיד צריך לעמוד במקום חמים במשך 3-4 ימים עד מוכן. לאחר מכן, זה יכול להיות מאוחסן במקרר במשך כ -10 ימים.

עכשיו נתחיל את ההכנה של wort. בשביל זה, מיץ ליבנה, סוכר וחומצת לימון מעורבים בסיר אמייל גדול. תערובת מבושל על אש נמוכה עד כ 20 ליטר של נוזל נותרים מן המקורי 25 ליטר. זה רותחים בשליש מגביר את הריכוז של מוצקים, אשר יש צורך להשיג את הטעם האופטימלי של יין ליבנה. לאחר מכן, wort הוא מקורר ל 25C. במהלך קירור זה חייב להיות עורר מעת לעת. אם הסרט או קרום צורות על פני השטח, הם חייבים להסיר. ואז ב wort הוא הציג מראש מוכן מראש צימוקים דבש. הכל מעורבב ומזג לתוך מיכל תסיסה (טוב יותר - בקבוק גדול או צנצנת). על הצוואר של הטנק, מותקן מלכודת מים סטנדרטית או כפפה רפואית פשוטה (על אצבע אחת זה צריך להיות חור, אחרת זה עלול להתפוצץ). יין הלבנה העתידי מועבר לחדר חשוך לתסיסה. הטמפרטורה של המדיום צריכה להיות 18-25 ° C.

סימנים של סוף תסיסה פעילה נחשבמשליך כפפות והיעדר בועות אוויר ליד חותם המים. ויזואלי, היין הופך קל יותר, וכן משקע מתיישב על החלק התחתון של המכולה. יש לשפוך את המוצר בעדינות ללא שאריות לתוך צלחות נקיות. היין אטום וחתום במשך 2-3 שבועות להזדקנות בחדר חשוך וקריר (10-16C).

בשלב הסופי, יין ליבנה שוב מתמזגת עם משקעים הוא בבקבוקים או בבקבוקים לאחסון נוסף. חיי המדף שלה הם שנה אחת.

היין המתקבל של ליבנה סאפ יש רךטעם מתוק. זה, בהחלט, הוא שימושי עבור האורגניזם של האדם על השימוש המתון שלה, כפי שהוא עשוי באופן בלעדי טבעי, חומרי גלם איכותיים. האורחים שלכם ישמחו לשתות יין משלכם!