יין דובדבן תוצרת בית ללא שמרים, עם וודקה, כפפה - מתכונים פשוטים עם תמונה

תוכן

איזה גרגרי דובדבן הם הטובים ביותר עבור היין

להכין יין דובדבן טובמומלץ להשתמש רק זנים פשוטים של פירות יער. זנים היברידיים הם שימוש קטן למטרות אלה. הבסיס צריך להיות מבושל של פירות יער. פירות מושבים, כמו גם פירות יער מקולקל, רק לקלקל את הטעם של המשקה.

נסו לאסוף דובדבנים במזג אוויר יבש,מיד לפני הכנת היין. אם הגרגרים נאספו מראש, המקרר יסייע לשמור על רעננותם. יש לזכור כי פירות יער מתאימים יין במשך שלושה ימים. לשתות לא היה טעם, לחייג קצת חמוץ יותר פירות יער.

אריזה הדרושה ליין דובדבן

בתהליך של ביצוע משקה אלכוהולי מדובדבנים בהכרח דורשים ספינה אחת נפוצה וכמה כלי קטן יותר. כמו מיכל, אתה יכול להשתמש דלי, חבית או בקבוק גדול. בצלחת זו, תהליך התסיסה יתרחש. יש צורך באריזה פחותה כדי לאחסן את המוצר המוגמר. למטרות אלה, מתאים, למשל, שלוש ליטר פחיות.

בתהליך של התסיסה יין דובדבן יהיהכמות גדולה של קצף נוצר. לכן, בחר קערה של נפח זה לנפח של wort לא היה יותר מ 2/3 של נפח הכולל של כלי השיט. כל packagings צריך להיות עם קירות כהה, שכן היין יכול להידרדר מקרני השמש. אם יש רק מיכל שקוף, אז זה יכול להיות כהה עם מטלית או עיתונים. צעדים כאלה יסייעו להבטיח הגנה מפני הבדלי הטמפרטורה.

איך להכין יין תוצרת בית מ דובדבנים עם או בלי עצמות - מתכון פשוט עם כפפה

שרי, לאחר ענבים, נחשב חומר הגלם הטוב ביותריין המתכון הקלאסי ליין הדובדבן מאפשר לכם להכין משקה שיהיה בעל טעם נעים ובהיר. תכונות כאלה של גרגרי דובדבנים, כמו חומציות מוגברת נוכחות טאנינים להפוך את המשקה טארט ועמיד כדי חמוץ.

רשימת המרכיבים של יין הדובדבנים

• 
  10 ליטר. פרי דובדבן;


• 
  10 ליטר. מים;


• 
  3 ק"ג סוכר.

הכנת יין מן הדובדבנים לפי המתכון הקלאסי

1. 
   הצעד הראשון הוא להכין את הפרי. רזמין גרגרי יער יכולים להיות ביחד עם עצמות. אז אתה מקבל יין תוצרת בית של דובדבנים עם עצמות. הדייסה שהתקבל צריך להיות שפך עם מים מטוהרים ולחצה.


2. 
   נוזל סחוט צריך להיות שפכו לתוך מיכל מוכן לתסיסה. לאחר מכן, כפפה גומי כרגיל הוא שחוק על הגרון.


3. 
   תסיסה תתחיל ביום 2-3, והזמן יימשך כחודש.


4. 
   הספינה עם נוזל יש להשאיר במקום חשוך, חם.


5. 
   המדגם הראשון של היין יכול להתבצע לאחר מכן,כמו כפפות לעזוב את האוויר קצף על פני היין יחדל הטופס. אם המשקה התברר להיות מתוק חמוץ במתינות, אז אתה יכול להתחיל בבקבוקים לאחסון וצריכה.

לקבלת הגנה מפני החמצה במהלך אחסון ארוךמומלץ להוסיף 0.5 ליטר ביין. של וודקה. זה יהיה מעט להגדיל את המבצר ולהגן עליו מפני חמוץ. הזמן הכולל של הכנת יין מ דובדבנים על ידי מתכון פשוט הוא 3-4 שבועות.

מתכון ליין דובדבן בבית - מתכון ללא שמרים

המתכון להכנת יין שולחן בבית מאופיין בפשטות ובזמינות החומרים, כמו גם בטעם המצויין של המוצר המוגמר.

רשימת המרכיבים של יין דובדבן ללא שמרים

• 
  4 ליטר. מים מטוהרים;


• 
  3 ק"ג. פרי דובדבן;


• 
  1.5 ק"ג. סוכר;


• 
  2 לימונים בגודל בינוני.

הכנת יין מ דובדבנים בבית ללא שמרים

1. 
   פירות דובדבן יש לנקות מן העצמות ומקלות, לעשות את זה בזהירות, מנסה להפחית את אובדן מיץ. פירות יער מוכנים נרדם במיכל תסיסה.


2. 
   מים מטוהרים מביאים לרתיחה ומלאים בפירות. הגרון של כלי השיט צריך להיות מכוסה גזה, ואת המיכל עצמו צריך להיות ממוקם במקום חם וחשוך.


3. 
   בזמן התסיסה ללא שמרים, הנוזל עםבריס צריך לעבור דרך מסננת או גזה ומזג לתוך כלי תסיסה. בדרך זו ניתן להפריד את החלקיקים של פירות יער מנוזל.


4. 
   לסחוט את המיץ של שני לימונים לתוך יין ולהוסיף סוכר. סוכר ומיץ לימון מעורבב היטב עם כפית ארוכה ונקייה או חפץ אחר.


5. 
   על הצוואר של כלי השיט לבשנו כפפה לטקס עםחור. מניחים את המיכל בחדר חשוך בטמפרטורת החדר למשך מספר שבועות. כדי למנוע היווצרות של אזורים חומציים בעובי, זה חייב להיות מזועזע.


6. 
   את הנכונות של המשקה ניתן לקבוע על ידי כפפה blown, גוון בהיר משקעים בתחתית הספינה. יין סיים מן הדובדבנים שוב ושוב זן, ושופכים לתוך מיכלי אחסון.

יין שולחן דובדבן צריך להיות מאוחסן בחדר קריר, מוגן מפני השמש, לא יותר משנה.

איך להכין יין תוצרת בית מקמח קפוא - מתכון עם וודקה

יין דובדבנים קפואים מאופיין על ידי כוח מוגבר, מהסיבה שהוא מוכן עם תוספת של וודקה. מבצר המשקה יהיה מוסתר מאחורי ניחוח מתוק של דובדבנים.

רשימה של רכיבים עבור יין ביתי דובדבנים

• 
  0.1 ליטר של וודקה איכותית;


• 
  8 ליטר מים מטוהרים;


• 
  3 ק"ג של דובדבן קפוא;


• 
  0.5 ק"ג סוכר.

הכנת יין מ דובדבן קפוא צעד אחר צעד

1. 
   אין צורך לחכות עד הפירות מופשרים. הם יכולים מיד להירדם בספינה, ולאחר מכן מפזרים סוכר על גבי.


2. 
   כדי להוקיר קצת סוכר, זה צריך להיות ממוקם במקום חם במשך מספר שעות.


3. 
   ברגע הפירות מותר לרוקן את המיץ ויוצקים קצת, לשפוך את המים מוכנים לתוך מיכל עם פירות. הכל לערבב היטב ולסגור את המכסה עם חותם הידראולי.


4. 
   לאחר 3 שבועות של תסיסה, המשקה מסונן וודקה איכותית מתווספת אליו.

לאחר בקבוק במיכלים לאחסון וקירור במקרר, יין דובדבן תוצרת בית ניתן לצרוך

יין מן הדובדבנים בבית, מתכון וידאו ללא כפפות

פירות דובדבנים מכילים מגוון שלם של חומרים מזיניםוויטמינים. במהלך הכנת משקאות אלכוהוליים, כל החומרים השימושיים נשמרים. לכן יין תוצרת בית הוא כל כך שימושי. מתכון וידאו יעזור לך ללמוד איך להכין יין תוצרת בית מדובדבן.

למה יין מן הדובדבן אינו תסיסה

בתהליך של יצירת יין דובדבן תוצרת בית, ייתכן שיש חוסר תסיסה. הסיבה לכך עשויה להיות מספר אירועים:

• 
  לא חלף מספיק זמן. תהליך התסיסה מתחיל לאחר מספר ימים לאחר ההתקנה של החותם מים על כלי השיט. אם לאחר 3 ימים תהליך התסיסה לא נצפתה, להשאיר את הבקבוק במשך כמה ימים נוספים ולבחון אותו.


• 
  טמפרטורה נמוכה מדי או גבוהה מדיבתוך הבית. מיקרואורגניזמים, שבגללם תהליך התסיסה מתרחש, לנהל את חייהם ב 10-30 מעלות. אם הטמפרטורה נמוכה מדי, המיקרואורגניזמים נכנסים למצב תרדמה, בטמפרטורה גבוהה יותר הם מתים.


• 
  איטום מספיק. עם הדליפה של האוויר, תסיסה איטית של יין דובדבן או חוסר זה ניתן לראות. במקרה זה, היין יכול חמוץ. לקבלת איטום טוב יותר, אתה יכול לשמן את הגבול חיבור עם בדיקה.

חוסר או עודף של סוכר. סוכר הוא מזון עבור שמרים. לתפקוד תקין שלהם יש צורך לשמור על ריכוז הסוכר ברמה של 15-20%. אם חייב הוא מתוק מדי, אז אתה צריך להוסיף מים. עם חוסר מתיקות, סוכר מתווסף בחישוב של 50 גרם לליטר.