שרי ריבה

ריבת דובדבן פשוטה

הנה, אולי, המתכון הפשוט ביותר לריבת דובדבן, אשר אתה יכול לדמיין. כדי להכין ריבה על המתכון הזה, נצטרך:

• 
  1 ק"ג של דובדבנים
• 
  700 גרם של סוכר

דובדבנים שלי, אנחנו ממיין ולהסיר מן העצמות יער(בניגוד ריבה, ריבת דובדבנים עם אבנים לא ניתן לבשל, ​​כי זה חייב להיות עקביות אחידה). אנחנו מעבירים את דובדבן לתוך כלי בישול ריבה להירדם עם סוכר.

לבשל ריבה על אש נמוכה עד מבושל,ערבוב מתמיד. כיצד לקבוע את הזמינות של ריבה? זה צריך להיות עבה כמו ג'לי עקביות, ריבה צוננת לא צריך להפיץ על הצלחת. ריבה חם הוא הניח על פחיות מוכן, מעוקר במשך כ 10 דקות, מגולגל.

ריבת דובדבנים עם חומצת לימון

עקרות בית מסוימות מוסיפות מעט חומצת לימון לריבת הדובדבן שבקצה הבישול. נסה גם את המתכון הזה. להכנת ריבה תצטרך:

• 
  2 ק"ג של דובדבנים
• 
  1 ק"ג סוכר
• 
  0,25 כפית. חומצת לימון

השלב הראשון זהה למתכון הקודם: לאחר שטיפת הדובדבן והסרת העצמות, אנחנו ממלאים את הגרגרים עם הסוכר. השאירו את הדובדבן במשך 6-8 שעות, כך שהיא נתנה את המיץ, ואז לבשל על אש גבוהה עד מוכן, לא שוכח לערבב כל הזמן.

ממש לפני סיום הבישול, מוסיפים לימוןחומצה. ריבה מוכן הוא שפך לתוך הבנקים מוכנים עד שזה לא התקרר. מפוסטר במשך כ 20 דקות בטמפרטורה של כ 95 מעלות, פקק.

ריבת ריבה עם קליפת לימון

במקום חומצת לימון, אתה יכול להוסיף ריבה של zest ו מיץ - naturproduct, כביכול. כדי לעשות ריבה עם תוספת של קליפת לימון, אנחנו צריכים להכין את המרכיבים הבאים:

• 
  1 ק"ג של דובדבנים (מגולענים)
• 
  2 כפות. סוכר
• 
  2 לימונים

דובדבנים נשטפים היטב תחת מים קרים,לאחר שקפל במסננת. כאשר המים מתרוקנים, להסיר את העצמות לחתוך את הבשר בהרחבה. מתוך לימון אחד אנו מסירים לקלף, משנינו לסחוט מיץ. דובדבנים, מיץ ו zest מעורבים בקערה לבישול עם תחתית עבה.

שמנו את הכלים על אש בממוצע,להרתיח, לערבב ולהפחית את האש למינימום. מבשלים במשך 20 דקות מתחת למכסה, ומערבבים מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מערבבים, מוסיפים אש ומביאים לרתיחה, ואז מבשלים עד שהכיסוי פתוח. אנחנו prepack על ידי הבנקים באופן סטנדרטי.

שרי ריבה במיקרוגל

אם אתה באמת רוצה להכין ריבה דובדבן לחורף, אבל בחום הקיץ אין רצון לעמוד ליד התנור, אתה יכול להשתמש בתנור מיקרוגל כדי לעשות ריבה. כדי ליצור ריבה במיקרוגל, קח:

• 
  דובדבן - 1 ק"ג
• 
  סוכר - 800 גרם
• 
  מיץ לימון - 2 כפות. l.

דובדבנים נשטפים, מסודרים, מסירים עצמות. מקפלים את פירות יער בצלחת מיקרוגל שלוש ליטר, מוסיפים את מיץ לימון ומבשלים במלוא כוחם כ 5 דקות. במהלך הזמן הזה, אתה צריך לערבב דובדבן פעם או פעמיים.

בנפרד על 4 דקות אנחנו מחממים סוכרכוח מלא. סוכר חם נשפך לתוך דובדבן חם, מערבבים לסוכר מומס. מכסים את הכלים במכסה ומבשלים ריבה במשך כ 14 דקות ב 100% קיבולת, מעת לעת ערבוב. מוכן לשים את הריבה לתוך פחיות נקי וחם ולסגור.

אל גבירת הפתק

שרי מכיל פחות פקטין (gelling) חומרים מאשר, למשל, דומדמניות אדומות. לכן כמה פילגשים בבישול להוסיף ריבה תפוח מרוסק או מיץ תפוחיםכך מובטחת לרכוש את עקביות gelatinous הרצוי. אתה יכול גם לקנות בחנות מוכן פקטין תפוח בשקים. ג'לטין אינו מתאים, כי בטמפרטורות גבוהות הוא מאבד תכונות gelling שלה.

התיאבון!