מבושל בחורף: מתכונים. איך לבשל נזיד מבשר עיזים, ברווזים, פייק: צעד אחר צעד מתכונים

תבשיל ברווז תוצרת בית, מתכון

ב תבשיל החנות לא תמיד יכול למצוא בשר. יש הכל (משומן לעצמות) חוץ ממה שאנחנו מחפשים. דבר נוסף - קטיף הביתה. כדאי לשים קצת עבודה וזמן לכל המשפחה כדי ליהנות שימור בשר טבעי. וגם הוספת כמה תבלינים או ירקות טריים למתכון המסורתי, תקבל מעדן יוצא דופן, אבל טעים מאוד.

מרכיבים נדרשים:

• 
  ברווז טרי - 1 PC


• 
  בצל - 1 PC


• 
  גזר - מחשב אחד


• 
  סוכר - 1 כפית


• 
  מלח ים - 2 כפית.


• 
  ציפורן, עלה דפנה, הל, פלפל מתוק - 1 קמצוץ

שיטת הכנה

קבל את כל המוצרים הדרושים, לשטוף לעקר את הצנצנות ואת המכסים. טרה עדיף לקחת לא יותר מ 0.7 ליטר, כך חלק אחד פתוח מספיק 1-2 שימושים.

1. 
   עם הפגר של הברווז, להסיר את כל המחסה, להסיר את העצמות, לחתוך את חתיכות קטנות של בשר. שטפו היטב במים זורמים.
   

   
   

   
   


2. 
   מניחים את מסה בשר בקערה עמוקה, מלח, העונה עם תבלינים האהוב עליך. להשאיר את חתיכות בטופס זה במשך 10-15 דקות.
   

   
   

   
   


3. 
   בתחתית הצנצנות המעוקרות נחו ירקות פרוסים, עלי דפנה ופלפל. למעלה בשר הברווזים.
   

   
   

   
   


4. 
   ממלאים את צנצנות עם מים, לא להגיע 2 ס"מ לראש. סגור את הצוואר עם שתי שכבות של נייר. Billets לשים על תבנית אפייה ומבשלים בתנור ב 170 C במשך לפחות 2.5 שעות.
   

   
   

   
   


5. 
   אם במהלך ההכנה מתאדה הנוזל, מוסיפים מים לצנצנות וממשיכים לכבות. מכינים את שימור משומר מהתנור, לגלגל אותו עם מכסים נקיים.
   

   
   

   
   

תבשיל גזר, מתכון מקורי

בשר עיזים הוא מוצר תזונתי שימושי. למרות הריח הספציפי, הוא משמש לעתים קרובות להכנת מנות טעימות. בשר עיזים הוא מלוח, מעושן, מיובש, קפוא, כמובן, לכבות את החורף. תבשיל מבשר עיזים הוא דרך מצוינת לשמור את המוצר ואת כל החומרים השימושיים בו. להכנת נאותה של זה, יש צורך לשמור על טווח הטמפרטורה האופטימלי לכיבוי: 120 - 140С.

מרכיבים נדרשים:

• 
  עז


• 
  שמן צמחי


• 
  מלח, פלפל


• 
  עלי דפנה ותבלינים

שיטת הכנה

1. 
   בשר עיזים, לשטוף, נפרד מן העצם לחתוך לגושים גדולים.


2. 
   מטגנים את העזים בשמן צמחי בטמפרטורה גבוהה.


3. 
   בצנצנות מעוקרות, מניחים את הבשר עם מרק, מלמעלה עם מלח, פלפל, מפזרים תבלינים.


4. 
   מניחים את הצנצנות על מגש אפייה וחום בתנור ב 130 מעלות צלזיוס למשך 4 שעות לפחות. למעלה את מרק כפי שהוא רותח.


5. 
   בסוף הזמן, להוציא מזון חם משומר, לשים אותו על משטח שטוח לגלגל אותו עם מכסה איכות.

תבשיל פייק ביתי בחורף, מתכון

המתכון לתבשיל פייק לחורף הוא פשוט, אבל עםזה אוניברסלי. כמעט כל סוג של דגים ניתן לבשל בדרך זו. לומר כי המנה מוכנה יסתדר טעים הוא לא אומר כלום. דגים בבנק הוא פשוט טעים, במיוחד כאשר עונת הדיג כבר זמן רב סגור.

מרכיבים נדרשים:

• 
  פגז פייק - מחשב אחד


• 
  שמן צמחי - 300 מ"ל


• 
  מלח, פלפל, עלי דפנה

שיטת הכנה

1. 
   להתחיל עם עיבוד דגים: נקי, להסיר סנפיר, קרביים וזנב. חותכים את הפגר לחתיכות קטנות, מלח ופלפל.


2. 
   בעוד הדג ספוג בתבלינים, לשטוף ולעקר את פחיות (0.5 ליטר). בתחתית מיכל נקי לשים עלה דפנה כמה אפונה. מניחים פרוסות פייק על גבי, הדביק אותם קלות.


3. 
   ממלאים את צנצנות מלא עם פיסות נייר, על מגש אפייה ומבשלים על 150C עד רותחים. לאחר 40 דקות, לדפוק את האש 110C ולהשאיר מזון משומר במשך 3 שעות נוספות.


4. 
   מרתיחים את שמן הירקות ושופכים 50 - 70 מ"ל לתוך כל צנצנת. ממשיכים לבשל את התבשיל במשך 50 דקות נוספות.


5. 
   לאחר מכן מוציאים את המכלים מהתנור, מגלגלים אותם בעפעפיים נקיים ומסובבים אותם עד שהם מתקררים לגמרי.

בשר ודגים משומרים, מוכנים לחורף,- שרביט-שרביט לכל פילגש. עם הכנות כאלה בכל מצב ניתן להכין מנות מהיר ומהיר. בין אם זה הגעה בלתי צפויה של אורחים או הגעתם של קרובי משפחה, אתה תמיד יכול לכסות במהירות את השולחן בבקשה כל הנוכחים עם מעדן טעים.