ברקים barkers לחורף: דרכים billets לשימוש עתידי. ארנבות לחורף: בישול מתכונים עם תמונות

כריות חומות מחוממות לחורף

כאשר marinating, podberezoviki לרכוש טעם מיוחד. זה מאוד חשוב לבחור פטריות צעירות עם כובעים שלמים.

קליפת ליבנה המרינדה, המתכון של המוצע להלן, הוא כבר מאכל מוכן. הם משמשים גם סלטים, חטיפים ופאי ירקות.

תהליך בישול:

1. 
   פטריות נשטפים היטב וניקה. אתה יכול מראש לספוג אותם במשך חצי שעה במים קרים מלוחים. אם רפידות הם קטנים, להשאיר אותם שלם, אם גדול - לחתוך למספר חלקים.


2. 
   ממלאים פטריות עם מספיק מים ולשלוח לאש. מרגע רותחים בואו לבשל במשך כ 10 דקות ו לנקז את המים.


3. 
   מקום פטריות ב 2 ליטר מים נקיים. לאחר רותחים, מבשלים אותם על אש נמוכה במשך 20 דקות, מערבבים מדי פעם וממריאים את הקצף.


4. 
   מוסיפים את כל התבלינים (למעט חומץ). אנחנו מבשלים עוד 15 דקות.


5. 
   לפני כיבוי, לשפוך חומץ.


6. 
   מליח podberezoviki לשים צנצנות מעוקרים, הם פקוקים.


7. 
   לאחר הבנקים להתקרר, הם צריכים להישמר במקום קריר.

המתכון למריחת פטריות מתחת ללחיים הוא פשוט למדי. העיקר הוא לבחון את כל הפרופורציות של החומרים.

איך מלח podberezoviki: מתכון

המלחה היא אחת השיטות הפופולריות ביותר של פטריות הקציר. תהליך זה דומה כבישה, רק עם זה מוכנים podberezoviki לחורף ללא חומץ (יש תסיסה).

עם מלוחים יבשים, פטריות מטוהרים ממוקמים בקערה, מכוסה מלח, מכוסה במפית לשים תחת לחץ. הם יהיו מוכנים לא לפני חודש, או אפילו שניים.

בתהליך של קטיף פטריות קר הראשוןספוג במים תחת דיכוי במשך 2-3 ימים, שינוי נוזל כל יום. לאחר שטף, לשים מנות מבושל לשפוך מלח (תבלינים מתווספים אם תרצה). הם יהיו מוכנים 30-50 ימים.

כאשר מליחה חם, קליפת ליבנה הוא מראש מבושל, ולאחר מכן מלוחים.

איך מלח podberezoviki - הבחירה האישית של כל פילגשו. נתאר את המתכון המועדף על כולם בשיטה חמה.

תהליך בישול:

1. 
   אנחנו לנקות ולשטוף פטריות. קטן - אנחנו עוזבים לגמרי, גדולים - אנחנו חותכים.


2. 
   במים רותחים מעט מלוחים (5 ליטר) שכבנו פטריות. לאחר רותחים, לבשל במשך 20 דקות, מעת לעת להסיר את הקצף נוצר בעדינות ערבוב.


3. 
   אנחנו מוציאים את הפטריות מהמים, נותנים להם להתייבש.


4. 
   במיכל מוכן (חבית או מחבת)פטריות מונחות בשכבות של כובעים. כל שכבה נשפך עם מלח ותבלינים. אנחנו מכסים הכל עם מפית ולהחיל את העומס. במקום קיבולת, פטריות ניתן לאחסן פחיות מעוקרות מראש מגולגל.

טעים podberezoviki מלוחים יהיה מוכן לשימוש 1 חודש.

קוויאר מ barkers ליבנה לחורף

אחת ההכנות הטובות ביותר של פנקייק לחורף הוא קוויאר. הוא מוכן מן הפירות היבשים, מבושלים, מלוחים כבושים, אבל ההעדפה היא עדיין טרי.

תהליך בישול:

1. 
   לחסל בוטנים, לשטוף ומבשלים לפחות חצי שעה.


2. 
   אנחנו מוציאים אותם מהמים, מחכים להם שיתקררו, ויניחו למטחנות דרך הסורג הקטן.


3. 
   אנחנו מנקים בצל, חותכים ומטגנים בשמן.


4. 
   מסה פטריות נשלחת בצל, מלח להוסיף תבלינים. תבשיל מתחת למכסה במשך 10 דקות.


5. 
   אנחנו מניחים אותם בפחיות ומגלגלים אותם.

בכל עת, במסה פטריות, לפני כיבוי, אתה יכול להוסיף גזר קצוץ דק, מטוגן או כמה קצוץ דק, עגבניות קלויים.

כדי לשמור על הקוויאר מספיק זמן, רצוי לעקר אותו בצנצנות במשך שעה 1. שמור על עגל מוכן, מקורר מן הגבינה צריך להיות במקום קריר.