מאש, בישול מתכונים עם תמונה. שלב אחר שלב הדרכה לבישול שעועית מונג שעועית
לאחרונה, שעועית דייסה מזרחי יכול להיותאני יכול לקרוא לזה בהחלט לא אופייני למוצר במדינה שלנו. היום שעועית זו - "זר" נמצא בשימוש נרחב במתכונים שונים של העמים הסלאביים. וזה לא פלא מחית הוא מוצר אידיאלי במונחים של תאימות גסטרונומית. זה אפונה יוצא דופן משולב באופן מושלם עם בשר וירקות, פטריות ושאר שעועית "בחור", אתה יכול לבשל טעים בתוך multivark או סיר לחץ. זה יהפוך מנה מעולה.
מרק עבה מאשה עם בשר - צעד אחר צעד מתכון
מרק מ שעועית מונג שעועית ו העדשה היא פשוטשאין דומה לו - צפוף, מלא, מתחמם ומרענן להפליא. מה שחשוב, הכנת המנה הזו אינה דורשת עלויות כספיות מיוחדות ומניפולציות קולינריות מורכבות. אתה יכול לאכול עם מזון גולמי או טבעונות, המוצר טוב לאבד משקל. אם תרצה, עדשים יכול להיות מוחלף על ידי דגני דגנים מלאים. במיוחד שילוב טוב של שעועית מונג שעועית מרק אורז עדין יותר, אבל באותו טעים ומזין.
מרכיבים נדרשים:
עגל על העצם - 400 גרם.
מרק ירקות - 170 מ"ל
גרין מאש - 100 גרם.
עדשים - 100 גרם.
גזר - 2 יח '.
גבעולי סלרי - 2 יח '.
בצל - 2 יח '.
שום - 2 ציפורן
חמאה - 30 גרם.
פטרוזיליה ירוקה
מלח, פלפל - לפי הטעם
צעד אחר צעד ההוראה
קודם כל, לשטוף היטב את העגל,יבש עם מגבת נייר לקלף את הסרטים, פסים ועצמות קטנות. לאחר מכן מעבירים אותו לסיר גדול, יוצקים אותו במים קרים ומביאים אותו לרתיחה בינונית על אש בינונית. כאשר מרק רותח, להסיר את הקצף כי יש צף על פני המים עם רעש, להפחית את האש למינימום וממשיכים לבשל עד הבשר מוכן.
אל הפתק! כדי לשפר את הטעם של המרק ולהפוך אותו אינטנסיבי יותר, מוסיפים את השורשים ריחני ריחני תבלינים מתובל 25-30 דקות לפני סיום הבישול. לדוגמה, פלפל אפונה, טימין, עלה דפנה.
ואז לשטוף את שעועית ביסודיות, לשפוך מיםללא שם: להשאיר בצד במשך זמן מה. בינתיים, להכין את הירקות לתדלוק. סלרי אור גבעולים וגזר לחתוך לחתיכות קטנות, בצל - קובייה גדולה, שום פרוסות דקות. עכשיו, בסיר עבה חומה, ממיסים חמאה. מטגנים קלות את חיתוך ירקות מוכן.
כאשר הירקות לרכוש גוון זהוב,מוסיפים לפולים שעועית מונג עדשים. מערבבים את התערובת בעדינות, יוצקים מרק ירקות חמים ומבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות. לאחר מכן, את תערובת שעועית ירקות העונה לטעום, לשלב עם מרק בשר ולהביא למצב של מוכנות מוחלטת. לפני ההגשה, לקשט את המרק עם פטרוזיליה קצוצה.
סלט של שעועית מונג ברוקולי נבטים - מתכון צעד אחר צעד
זה סלט יוצא דופן הוא שימושי, מקורי וחלופה טעימה ל"קיסר "הקלאסי ול"אליבייה". טעם יוצא דופן של נבטים מאשה משלים באופן מושלם את הרוטב המקורי עם צנוברים. זה בשילוב עם זה רוטב פיקנטי כי שעועית לחשוף את הפוטנציאל הטעם שלהם.
מרכיבים נדרשים:
ברוקולי - 200 גרם.
נבטים נבטים - 200 גרם.
חלמון - 1 PC.
מיץ לימון - 2 כפות. l.
שמן זית - 50 מ"ל
צנוברים - 50 גרם.
שאלוט - 1 PC.
פרמזן - 70 גר '.
צעד אחר צעד ההוראה
ברוקולי לחלק לתוך inflorescences קטן,לשטוף במים רותחים מומלחים במשך 5-7 דקות. כדי inflorescences אמרלד לשמור על צבע בהיר שלהם, מיד לאחר טיפול תרמי, להנמיך אותם לכמה דקות לתוך מי קרח. ברוקולי צונן יבש על מפית נייר.
לאחר מכן, נבטים חיפושית מונג לתוך מים רותחיםלבשל 2-3 דקות. בתהליך הבישול, כל הזמן לערבב מוקפץ שעועית - כל חומר צמח צריך להיות מכוסה באופן שווה עם מים. מרתיחים את השעועית לתוך מסננת, לשטוף בעדינות, כדי לא לפגוע בשתילים רך, ולאפשר לחות עודף להתנקז.
אל הפתק! לגדל מונג שעועית סלטים ועודמנות מעניינות יכול להיות כדלקמן. תחילה לשטוף את הזרעים ביסודיות, ואז להשליך את גרגרי קטן פגום מהסכום הכולל. שים פולי איכות בתוך כוס רחבה או מיכל קרמי ומלא עם מספיק מים. לאחר 12-13 שעות, לשטוף את מאך שוב לשטוף ולמלא מחדש עם מים מתוקים. רק יום אחד לאחר השרייה השנייה, אפונה יתחיל יורה קטן ויהיה מוכן לבישול נוסף.
הבא, אתה צריך להכין רוטב מתובללסלט. כדי לעשות זאת, לטאטא ביד או עם חלמון בלנדר עם שמן זית ומיץ לימון סחוט. כאשר התערובת יש עקביות אחידה, להוסיף כתוש ארז אגוזים אליו. רוטב בזהירות לערבב העונה עם תבלינים.
לפני ההגשה ישירות, משלבים את המרכיבים העיקריים של סלט - נבטי שעועית מונג ברוקולי, מתבלים אותם עם רוטב צונן לקשט עם פרוסות דקות של שאלוט ופרמזן מגוררת.
וידאו על הנושא (הטוב ביותר צמחוני, מתכונים טבעוניים של קורסים השני מאשה):
