כיצד להקפיא פירות יער לחורף?

בתוספת גרגרים קפואים זה בהם חומרים שימושיים יותר מאוחסנים, ואת הטעם ואת הארומה כמעט לא משתנים. עם זאת, לאחר הפשרה, גרגרים רבים (במיוחד אלה רך) לאבד את הצורה שלהם, אבל זה לא משפיע על הטעם. כיצד להקפיא פירות יער?

להקפאה, רק גרגרים איכותיים עם עיסת צפופה, ללא נזק, חורי תולעת, וכו 'הם עשויים להיות גודלו מעט (אז פירות יער לשמור על הצורה שלהם טוב יותר כאשר קפוא), אבל התותים ותותים קפואים רק בשלים באופן אידיאלי.

פירות יער צריך להסיר את הגבעולים, מן הדובדבן,דובדבנים, וכו '- גם לקבל עצמות. אז הם צריכים להיות שטף מתחת למקלחת או שקוע בתוך מסננת. לפני הקפאת פירות יער, אתה צריך לנקז מים לחכות עד פירות יער.

החשוב מכל להקפיא פירות יער בשכבה אחת על צלחת גדולה, מחבת, מגש או משטח מיוחד. אתה צריך להניח פירות יער במרחק מסוים, כך שהם לא להישאר יחד.

גרגרים קפואים לאחסון במיכלים מתאימים: שקיות ניילון (עדיפות - שקיות מיוחדות לקפאה עם קליפים), קופסאות קרטון, מיכלי פלסטיק. מיכל לאחסון פירות יער צריך להיות שטף ויבש לחלוטין, כך פירות יער לא להקפיא את הקירות.

כאשר פירות יער קפואים לידם במקפיא לא צריך להיות דג קפוא ומוצרים אחרים עם ריח בולט, אשר בהחלט לקלוט את פירות יער. אותו כלל יש לשים לב אם אתה שומר את גרגרים קפואים במיכל לא אטום.

אם זה לא חשוב לך כי פירות יער קפואים היו "ברי ברי", אתה יכול מיד להקפיא פירות יער במנות או במיכלים, שבו הם יאוחסנו. שני פירות יער טרה צריך להיות יבש לחלוטין. מחסנית פירות יער צריך להיות חזק מספיק כדי להשאיר קצת אוויר ככל האפשר ביניהם.

שים לב להקפיא פירות יער צריך מהר, אחרת הם יוצרים גבישי קרח, אשרלקרוע את הבשר. לכן, עדיף להשתמש במצב super-frosting, אם המקפיא שלך אין את זה, אתה צריך להקפיא אותו בשכבה אחת או מנות קטנות.

כמה גרגרים (למשל, תותים) לפעמים קפואים בסירופ סוכרכך שהם נשארו בכושר טוב יותר ולא החשיכו. קלופים, מיון, שטף פירות יער מיובשים לשים באגן שטוח, לשפוך סוכר (1 ק"ג של גרגרים - 300 גרם של סוכר) והכניס את המקרר במשך 2-3 שעות עד מיץ מופיע.

לאחר מכן הם מועברים למיכלי פלסטיק יחד עם הסירופ כך שהוא ממלא את החללים בין גרגרי יער, ו לנקות את המקפיא ליום, מבלי לסגור. בתוך יום אתה יכול לסגור את המכולות ולשים אותם לאחסון.

אתה יכול להקפיא פירות יער עם סירופ ואמצעים אחרים. פירות יער מוכנים, שטופים ומיובשיםמיכלי פלסטיק וסירופ סוכר, מוכן מחישוב של 400 גרם סוכר לכל 1 ליטר מים, מקורר במשך 2-3 שעות. לאחר מכן פירות יער מועברים בחוזקה לתוך מיכל, שפכו עם סירופ קר להמשיך לפעול כמו במקרה הקודם.

ההקפאה של פירות יער טובה יותר במנות. גודל החלק שתקבע בעצמך,מבוסס על האריזה זמין ואיך בדיוק אתה מתכוון להשתמש גרגרים קפואים בחורף. אבל לייעץ כי הגודל המרבי של חלק אינו עולה על 600-700 גרם.

בטמפרטורה של 12 מעלות, פירות מאוחסנים במשך חודש וחצי, ו ב -18 - במשך שנה שלמה, עד הקציר החדש. דובדבנים, דובדבנים ושזיפים, שממנו בורות הופקו לפני ההקפאה, מאוחסנים לא יותר מ -10 חודשים.

כיצד להפשיר את פירות יער לשימוש? אם אתה רוצה לבשל קומפוט, פירות יער יכול להיות בדרך כללאין להפשיר ולשים במחבת בצורה קפואה. במקרים אחרים יש לאפשר לגרגרים להפשיר בהדרגה ולהעבירם מהמקפיא למקרר. אתה לא יכול להקפיא מחדש פירות יער כי כבר מופשר.

עכשיו אתה יודע, כיצד לשחרר פירות יער עבור החורף, ולכן אתה יכול לספק את עצמך עם ויטמינים במשך כל השנה!