סאלו לחורף, מתכונים. איך לכבוש את השמן ולגלגל את השמן במי מלח. המתכון לשומן מבושל בצנצנת
מוקדם יותר, בייקון נחשב מזון של אנשים עניים,עוזר לשרוד בזמנים קשים. והיום - זה מתאבן האהוב על גברים רבים, במיוחד אם הוא מוכן על ידי ידיה האהובה שלך או אמא. שימור של שומן פחיות לחורף הוא קל ומהיר. אבל כאשר קונים חומרי גלם עבור הקציר כדאי להיות קשובים: למנוע חלקים ללא עור, עם ריח לא נעים מבנה סדיר. סאלו לחורף מוכן באחת משלוש דרכים אפשריות: "יבש" (פשוט מלוח), "רטוב" (מלח שופכים) ו "מבושל".
כיצד לגלגל שומן לחורף - מליחה יבשה
מתכון פשוט לסגור שומן עבור החורף בבנקים היא להשקות אותו בשפע, התבוננות בכללים.
מרכיבים נדרשים:
בשר חזיר - 700 גרם
מלח אבן - 100 גרם
שום - 1 כף.
שיטת הכנה
טרי חזיר לחתוך לשכבות 1-2 ס"מ עובי. שום מקלפים את הקליפה וקוצצים אותה.
בזהירות לשטוף את צנצנת 1 ליטר ולנגב אותו יבש.
בתחתית המיכל, יוצקים כף מלח לזרוק כמה שיני שום. בנוסף להוריד את השומן לתוך הצנצנת עם שכבה אחת לכסות אותו, כמו גם את התחתונה.
ממלאים את המיכל למעלה, לסירוגין את השכבות. אם תרצה, שומן יכול להיות זרועים פפריקה, פלפל שחור או אדום.
סגור את הצנצנת עם מכסה הדוק ולקחת אותו היטב.לנער כדי להבטיח את מלח מופץ באופן שווה בכל השכבות. הכנת בייקון לחורף תחת כיסוי משומר יכול לעמוד במשך שנים רבות ללא אובדן הטעם.
המתכון לבייקון מבושל לחורף בבנקים
בייקון מבושל לחורף הוא שיטה עתיקה של קציר, נבדק במשך שנים מזוקק מירבי. בשיטה זו של עיבוד, שומן מסורתי עם interlayer יהפוך למכרז רך.
מרכיבים נדרשים:
שומן עם שכבת בשר - 1 ק"ג
שום - ראש אחד
מלח אבן - 1.5 כפות.
עלי דפנה - 3 יח '
אבקת פלפל שחור - 1 כפית.
שיטת הכנה
סאלו לשטוף היטב לשטוף עם מגבת נייר. חותכים את המוצר לחתיכות, על 3x3 ס"מ.
מלח, פלפל, עלי דפנה מרוסקים ושום מגורר מוסיפים לקערה עם בייקון ומערבבים היטב את המסה כולה.
מורחים את התערובת לשלושה ליטר וחצי או ליטר וחצי ליטר. ממלאים את מיכל עם מים "על הקולב".
בסיר גבוה, לצייר מים, לשים מגבת קטנה על הקרקעית, לשים צנצנת על זה. הנוזל לא צריך להגיע לרמה טרה. מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים את המחבת על האש.
מבשלים שומן במשך החורף בסיר במשך 2.5-3 שעות על אש קטנה. בסופו של דבר, להסיר את המיכל מהמים לגלגל אותו. מקורר לחלוטין יכול להיות מוסתר במרתף או במקרר.
כיצד לסגור שומן בבקבוקים עבור החורף במי מלח, מתכון
סאלו לחורף ניתן לאחסן במי מלח. שיטה זו של שימור תשמור על תכונות הטעם המקוריות של המוצר ולעקוף את צחנה לא נעימה, מליחה יבש אופייני.
מרכיבים נדרשים:
שומן שומן - 1 ק"ג
שום - 5-6 ראשים
פלפל שחור - 0,5 כפית
מלח - 5 כפות.
שיטת הכנה:
הכינו את המוצרים הדרושים. שים סיר של מים במי מלח על האש. במים רותחים, יוצקים את המלח ומבשלים במשך 5-7 דקות.
סאלו חתך לפרוסות קטנות כדי שיהיה נוח להכניס אותם לצנצנת.
כל חתיכה מגלגלים שום שום מגורר לשים בצנצנת, לשפוך פלפל שחור.
ממלאים את מיכל עם מלח מכסים בחוזקה עם מכסה הדוק.
לאחר 7-10 ימים, הכנת בייקון במי מלח לחורף יהיה מוכן. אתה יכול לאכול מיד, או שאתה יכול להסתיר את זה עמוק יותר לתוך המקרר עד פעמים טובות יותר.
שומן הוא שימושי מאוד במתינות. זה מחזק את המערכת החיסונית, מסיר חומרים מזיקים כבדים. זכור איך לגלגל שומן לחורף, אז אתה לא צריך לשלם יותר מדי עבור הנאה בעונה הקרה.
