דבש בקלה

יש כל כך הרבה אפשרויות לבשל בקלאווה דבש. כולם נבדלים על ידי נוכחות של מרכיבים מסוימים. חלקם מעדיפים לבשל בקלאווה כאלה, אשר הם יכולים לנסות על החוף בעת מנוחה בים. אבל לאחרים יש יותר לטעום בדבש מסורתי באקלים עם אגוזים.

דבש בקלה: המתכון לבישול

מתכון זה משמש לייצור בקלאווה, אשר נמכר על החוף. נסה לבשל בקלאווה עבור המתכון הזה. אתה צריך מרכיבים כאלהYou

למבחן

• 3 כפות. קמח


• 1 כפית. סוכר


• 1 כף. מי סודה


• 3 כפות. l. וודקה


• קמצוץ מלח


• חמאה (עבור בצק סיכה)

לסירופ

• 1 כף. סוכר


• 1 כפית. מותק


• 2/3 כפות. של מים

מערבבים את כל החומרים ומערבבים את הבצק. מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות, אשר צריך להיות מגולגל החוצה עם עובי של 1 מ"מ. מגלגלים את הבצק למעיינות. בכל יהלום, חורים מרובע קטן צריך להיות לגזור. מקפלים יחד שלושה יהלומים ומשמנים אותם בחמאה, כך שהבצק לא נדבק. פיתול את הבצק כך שתקבל קשת.

כדי לצלות את בקלאווה הוא הטוב ביותר של מטגן עמוק, אבל אתה יכול גם להשתמש במחבת עמוקה עם הרבה שמן.

בעוד אפייה בקלאווה, להכין את הסירופ. כדי לעשות זאת, לדלל את הסוכר, מותק במים ומבשלים אותו קצת. בקלאווה מוכנה טבול בסירופ. מלמעלה אתה יכול גם מפזרים אבקת סוכר או אגוזים הקרקע.

דבש בקלה עם אגוזים

אנו מציעים לך גרסה אחת נוספת של הכנה בקלה דבש. הפעם הוא מוכן עם מילוי אגוזים. להכנת baklava תצטרך מוצרים כאלהYou

למבחן

• 100 גרם חמאה מומסת


• 300 גרם של קמח


• 1 ביצה


• 10 גרם של שמרים


• 50 מ"ל של חלב

למילוי

• 150 גרם חמאה מומסת


• 250 גרם של אגוזי מלך קלופים


• 200 גרם של סוכר

לסירופ

• 50 מ"ל של מים


• 150 גרם של דבש

תחילה מכינים את הבצק לבקלאווה. מנפים את הקמח. חצי קמח מעורבב עם שמרים מדולל בחלב חם ומערבבים את הבצק. להשאיר אותו במקום חמים לעלות. לאחר שעתיים, מוסיפים את המחצית השניה של הקמח, החמאה המומסת והביצה. מכניסים את הבצק שוב למקום חם למשך שעה. את הבצק המוגמר יש לחלק ל-7-9 חלקים ולגלגל אותם בקלות.

מן האגוזים, להכין את מילוי בקלאווה. מטגנים את האגוזים במחבת, קוצצים דק ומערבבים עם הסוכר. גם מכינים את הסירופ: מערבבים את המים עם הדבש ומביאים לרתיחה.

חם מגש אפייה חם עם חמאה. מפזרים את הקערה עם קמח ומניחים לא שכבה אחת של בצק. בדרך זו, אתה יכול להעביר את הבצק למגש אפייה, שם אתה להפיץ אותו כך הקצוות שלה לכסות את הצדדים של מגש אפייה. שכבו את הבצק עם חמאה, מפזרים אותו עם אגוזים. על גבי המילוי יוצקים שכבה נוספת של בצק, משמנים אותו בחמאה ומפזרים אגוזים. אז לפרוס את כל השכבות. הגן על הבקלאווה והשאיר אותה על תבנית האפייה במשך 30 דקות כדי לאפשר לבצק לעלות.

בחלק העליון, משמנים את הבקלווה עם חלמון ביצה, חותכים אותו לרומבי ומכניסים אותו לתנור ב 200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. 10 דקות לפני סוף האפייה לשפוך baklava דבש סירופ.