טיפים שימושיים, תשובות לשאלות
מתכונים

לחם עם שום


לחם עם שום
לחם הוא אחד מאותם מוצרים שאנחנו רגיליםלקנות בחנות, לא לבשל בבית. ולשווא - לחם ביתי ריחני הוא הרבה יותר טעים מאשר לרכוש. יתר על כן, זה יכול להוסיף תבלינים שונים תבלינים, אשר לעתים נדירות נוסף הלחם של החנות. מה דעתך לבשל לחם עם שום?






לחם עם שום במכונת לחם



אם יש לך לחם, לבשל לחם שום - לא בעיה. בשביל זה אנחנו צריכים את המוצרים הבאיםYou



  • 450 גרם קמח

  • 240 מ"ל של מים

  • 2 כפות. l. שמיר קצוץ דק

  • 2 כפות. l. שמנת חמוצה (שומן תוכן 15-25%)

  • 2 כפות. l. חמאה

  • 1.5 כפות. l. סוכר

  • 1.5 כפית. מלח

  • 1.5 כפית. שמרים מיידיים יבשים (או 11 גרם טריים)

  • 1 ציפורן שום קצוץ


שמרים לפזר על החלק התחתון של הלחם דלי Maker,מן קמח לנפות מעל. מוסיפים את שאר החומרים, מים להיות האחרון. אנחנו אופים במצב של "אפייה בסיסית", בהגדרות הלחם שאנו בוחרים בממוצע, בהגדרות הקרום - גם ממוצע.



לחם עם שום ועגבניות בתנור



גם אם לא קיבלת מאפייה, אל תתייאש: זה ממש אמיתי לאפות לחם עם שום בתנור רגיל. אמנם, כמובן, במקרה זה, ההכנה שלה יהיה יותר עתיר עבודה. עבור לחם שום, לקחת את המרכיבים הבאים:



  • 250 גרם קמח שיפון

  • 200 גרם של עיסת עגבניות

  • 110 גרם קמח חיטה

  • 100 מ"ל של מים רותחים

  • 1 שן שום

  • 1 כף. l. סוכר

  • 1 כף. l. שיפון תוסס שיפון

  • 1 כף. l. פשתן

  • 1 כף. l. שמן פשתן

  • 1.5 כפית. שמרים יבשים

  • 1-2 כפית. עשבי תיבול יבשים

  • 1 כפית. כמון

  • 0.5 כפית. מלח


יוצקים את מלט עם מים רותחים, ומערבבים מגניב. בקמח שיפון לשפוך את השמרים, ב חיטה - זרעי פשתן. בשר העגבניות הוא הקרקע בבלנדר יחד עם חזה מאלט שום.



בתערובת המתקבלת, מוסיפים קמח שיפון, סוכר, מלח וירקות יבשים, מערבבים ומסתלקים לזמן מה, עד שהעיסה מתחילה לשוטט.



לאחר מכן, שופכים את קמח החיטה ומכניסים אותו עד לקבלת בצק רך. אז זה לא מקל על הידיים שלך, אנחנו מוסיפים שמן זרעי פשתן.



מגלגלים את הבצק למלבן ולכבותלחמניות. צורה מלבנית מרופדת בקלף, מפזרת את פני הלחם העתידי בכמון. מכסים במגבת ומניחים במקום חם כדי להפוך את הבצק לעלות.



אופים לחם 40-50 דקות בתנור, מחומם ל 195 מעלות. אנחנו מסירים את הלחם המוכן מהתנור, מכסים אותו במגבת עד שהוא מתקרר לגמרי, חותכים אותו ומניחים אותו על השולחן.



לחם ספרדי עם שום



מתכון זה הוא פשוט מאוד - אתה לא צריך לאפות לחם בעצמך, כי הלחם הספרדי עם שום מוכן על בסיס הבגט סיים. מתברר חטיף מהיר וטעים. לצורך הכנתו נצטרך:



  • בגט - 1 PC.

  • חמאה - 30 גרם

  • פטרוזיליה טרייה - 3 גבעולים

  • שום - ציפורן אחת


שום ופטרוזיליה מרוסקת בבלנדרדייסה הומוגנית. מוסיפים את השמן, מחומם לטמפרטורת החדר, ומערבבים שוב. חייב להיות שמן רך, בטעם פטרוזיליה ושום.



אנחנו לוקחים את הבגט ועושים עליו חתכים אלכסוניים. הם צריכים להיות מאוד עמוק, אבל חשוב מאוד לא לחתוך לחם לחלוטין. לסוך את החתכים עם שום חמאה ופטרוזיליה לעטוף את בגט בסכל לאפייה.



אופים את הלחם בתנור במשך 7 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. לפני ההגשה, לחתוך אותם פרוסות כבר עשה חריצים.



התיאבון!

קרא עוד:
הערות 0