לחם תוצרת בית בתנור

זמן רב מאז הלחם בבית נאפה בתנורים ברוסיה. אבל בערים לא כל תושב יכול להרשות לעצמו לבנות תנור. לכן, לחם נאפה מאסיבית, לשים את הייצור של מוצר זה על הנחל. במשך הזמן, אנשי העיירה היו כל כך רגילים לקנות לחם כי אמנות האפייה היה קצת נשכח. כמובן, עם הופעתו של breadmakers המודרנית, הכל הפך הרבה יותר קל. זה רק הכרחי לשים את החומרים הנכונים, ואת הלחם Maker יעשה את כל העבודה בשבילך. אבל לא כל אחד יכול להרשות לעצמו כזה מכונה. לכן, אפיית לחם בתנור נהיית יותר ויותר פופולרית. תגיד לך איך אופים לחם תוצרת בית בתנור.

לחם שיפון תנור

המתכון המוצע ללחם בתנור, לעומתעם אפשרויות אחרות, היא פשוטה למדי. אחרי הכל, יש כמה אפשרויות להכנת לחם שיפון: על חזה או עם תוספת של קמח חיטה. אנו ממליצים לאפות לחם שיפון תוצרת בית. אתה צריך מרכיבים כאלהYou

• 
  750 גרם קמח שיפון


• 
  1 כפית. שמרים יבשים


• 
  375 מ"ל של מים


• 
  2-2.5 כפית. מלח


• 
  שמן צמחי

בואו מכינים לחם שיפון ריחניתנור. כדי לעשות זאת, לנפות את הקמח דרך מסננת ולהוסיף מים, שמרים ומלח לזה. אין ללוש את הבצק עד להחלקתו. לכן, יש הרבה אוויר נשאר במבחן, וכתוצאה מכך תקבל אפייה נקבובי. מכסים את הקערה בבצק ומניחים אותה על המקרר במשך 16 שעות. רק לאחר זמן זה אתה יכול להמשיך לעבוד עם הבדיקה.

מפזרים את משטח העבודה עם קמחמניחים לה לא בצק מוכן. תן את הבדיקה עצמה כדי להשתרע על פני השטח. רק לאחר מכן, הבצק יכול להיות מרוסק מעט מגולגל פנימה מארבעה צדדים. כתוצאה מכך, יש לך חתיכת בצק המורכב של חמש שכבות. עכשיו לעזוב את הבצק לנוח עוד 3 שעות. כדי לעשות זאת, מפזרים מגבת נקייה עם קמח ולהעביר את הבצק אליו. שוב מפזרים את הבצק בקמח ומכסים אותו בקצוות רופפים של המגבת.

מכינים את התנור מראש. מחממים אותו לטמפרטורה של 250 ° C. חם בתנור במשך 5-7 דקות משומן במחבת ירקות, שבה תוכלו לאפות לחם. עדיף להשתמש בסיר עם קירות עבים. מעבירים בעדינות את הבצק לסיר חם ומכסים אותו במכסה. אופים לחם תוצרת בית בתנור במשך 40 דקות. ואז להסיר את המכסה מהסיר ואופים את הלחם במשך 15 דקות נוספות. לחם השיפון שלך מוכן.

לחם לבן בתנור

תחת הביטוי "לחם לבן" ניתן להביןלחם פשוט מקמח חיטה, ומוצרים מתוקים יותר, כמו כיכר לחם. כמובן, מתכונים לבישול לחם לבן ישתנו. אבל אנחנו מציעים לך אופים לחם לבן בסיסי, עבור הכנת אשר תצטרךYou

• 
  25 גרם שמרים טריים


• 
  2 כפות. l. שמן צמחי


• 
  4 כפית. מלח


• 
  1 כף. l. סוכר


• 
  1.4 ק"ג של קמח חיטה אפייה מהדרגה הגבוהה ביותר

לקבלת תחילת לשפוך שמרים טריים 900 מ"ל של חםמים ומערבבים אותם. במיכל גדול, יוצקים את הכף, מוסיפים שמן צמחי, סוכר, מלח ומפזרים כמעט את כל הקמח (1.25 ק"ג). ללוש את הבצק שלך. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים מעט קמח. מן הבצק המעורב, יוצרים כדור ומערבבים אותו במשך 10 דקות. אחר כך הבצק מועבר למחבת משומנת ומכוסה במכסה. חכה שהבצק יעלה. כתוצאה מכך, זה צריך להגדיל לפי גורם של שניים.

שוטפים את הבצק שוב. מערבבים אותו במשך 2-3 דקות. עכשיו אתה יכול להכין את הטפסים לאפייה. עבור כמות מסוימת של בצק, תצטרך שלוש צורות עם קיבולת של 900 גרם הכן את התבניות עם שמן צמחי ולשים בצק בהם. אפשר גם לאפות כיכר גדולה אחת, לתת לבצק צורה עגולה ולהניח אותה על מגש אפייה. הבצק של הטפסים מכוסה בסרט והשאיר במשך שעה אחת במקום חמים כדי לגרום לזה לעלות. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. לחם נאפה בטמפרטורה זו במשך 35-45 דקות מגניב את הלחם על הסורג.