איך לאחסן פטריות מיובשות - צילום
אם הקיץ הפך להיות מוצלח, ביער הופיעהרבה פטריות, אז כדאי ללכת לצוד מיד, כי פטריות ריחני יוכל לרצות אותך לא רק עכשיו, אלא גם בחורף. בנוסף לטעם הטעים, פטריות יש קומפוזיציות מאוזנות להפליא, מסוגלים לתת לאדם את כל אותם חומרים כי הגוף שלו צריך, הם מעוכלים לחלוטין, הם קלוריה נמוכה ותזונה המוצר. היום נדבר על איך לאחסן פטריות מיובשות כראוי, ולאחר מכן להשתמש בהם כראוי.
איך לבשל פטריות לחורף
דרכים מסורתיות לשמר פטריות לחורףהם המלחה כבוש. בדרכים אלה, אתה יכול למצוא כמה חסרונות. ראשית, לא כל פטרייה יכול להיות מלוח, שנית, ריח פטריות וטעם להיעלם לחלוטין, כמות של יסודות קורט וחומרים מזינים פוחתת, ולבסוף, את הבעיה עם הכנת תמלחות ומרינדות, עיקור של פחיות הוא די הרבה. ייבוש הוא השיטה העתיקה ביותר ואמינה של אחסון. חומרים שימושיים מאוחסנים כמעט לחלוטין, אין צורך בעלויות מיוחדות, מלבד המוצר המוגמר הוא קל יכול להיות מאוחסן כמעט בכל מקום (שלא כמו פחיות מגושם).
ייבוש מתאים צינורית (לבן, boletus,טחבים), פטריות צלחת (אגר דבש, Champignons), chanterelles, צבים ועוד רבים אחרים. הדרך הקלה ביותר להתייבש - באוויר הפתוח מתחת לשמש, נמשכת כשבוע. התהליך ילך מהר יותר תנור רוסי או תנור. העיקר הוא לא להגזים המוצר, כך שהוא לא לאבד תכונות שימושיות, ואל תשאיר אותו לח, אחרת פטריות יירקב. אם הפטרייה יבש, אור, מתכופף, שובר עם מאמץ, ואז הוא מיובש איכותית.
כיצד לאחסן פטריות מיובשות בחורף
אם הצלחת לייבש את הפטריות כראוי,חשוב לשמור אותם היטב עד הקור. ראשית, להחליט על איזה חדר תוכלו לשמור פטריות. זכור כי חדרי הגלם אינם מתאימים לכך - פטריות מיובשות מיד לספוג לחות ולהתחיל להתדרדר. באותה קלות הם סופגים ריחות זרים. מוטב אם המקום מאוורר היטב. לעתים קרובות, כובעים ורגליים הם משורשרים על חוט נוקשה, וזר כזה הוא תלוי על התקרה, שם זה לוקח קצת מקום והוא בקלות blown.
אפשרות נוספת היא לתפור בד או גזהשקים עם עניבות, במקרים קיצוניים אתה יכול להשתמש בשקיות נייר. רבים כמו צנצנות זכוכית עם עפעפיים אטומים. לפני השימוש בהם, יש צורך לעקר ו "לנקות" את האוויר איכותי: לתת כמות קטנה של אלכוהול כדי לצרוב בתוך הצנצנת, ואז במהירות לדפוק את המכסה. גם אם פטריות לא יבשים מספיק, הם לא יידרדר עם שיטה זו של אחסון. אם לא טיפל בפחיות כראוי, מיקרואורגניזמים יימצאו הפטריות.
עקרות בית רבות דואגות לשאלה: כמה אתה יכול לאחסן פטריות מיובשות? אם עשית הכול נכון וצפתה בתנאי האחסון, הפטריות אינן לחות, לא מכוסות עובש ואינן ניזונות מחרקים, אז במשך כמה שנים אתה יכול ליהנות מהטעם והריח של הפטרייה. כמו כן המוצר יהיה בהדרגה לאבד את הטעם, אבל זה עדיין יכול לשמש מזון. לדוגמה, עם מטחנת קפה קונבנציונאלי, לבשל את אבקת הפטריות. זה יהיה בסיס מצוין עבור תבלינים ורטבים, תוספת בשר וירקות.
כיצד להשתמש פטריות מיובשות
אין כאן חוכמות מיוחדות, והכי חשוב,להיפטר מן האבק הדבק. לפני הבישול, פטריות ספוגות במים, מרק מבושל ממנו. במקום מים, אתה יכול לקחת חלב או תערובת של חלב ומים.
