לוח צעדים ומשקלים
כיצד למדוד קמח ללא משקולות


הכנה מוצלחת של רוב הכלים תלוימן ההבחנה המדויקת של הפרופורציות של המוצרים המפורטים במתכון. לרוב המשקל של המוצרים מצוין בגרם. אבל איך לקבוע את זה בבית? טבלת הצעדים והסקאלות שלנו תבוא לעזרתנו.







כמה גרם קמח בכוס דקה אחת? ובפנים? כמה עולה כפית תה של חרדל או חדר אוכל - מותק? מהו המשקל של נורה בינונית או תפוח אדמה? כל זה ניתן ללמוד ללא סבל מן המאזניים, אלא פשוט להסתכל על השולחן של צעדים ומשקלים של המוצרים.




לפני קביעת משקל של מוצרים, אתה צריך להכיר את הכללים. אם לא תעקוב אחריהם, לא תוכל למדוד במדויק את מספר המוצרים הדרושים לך.




  1. כוסות וכפות מלאים מוצרים נוזליים (שמן צמחי, חלב) לחלוטין.


  2. צמיג (ריבת חלב, חלב מרוכז, שמנת חמוצה) רופפים (קמח, דגנים) הם אספו והושמו בכוס עם שקופית.


  3. מוצרים לא משוחררים לא יכול להיות נגח והתיר.



קיבולת הכלים למדידת משקלם של המוצרים היא כדלקמן:




  • רזה (תה) - 250 ס"מ3


  • משטח זכוכית - 200 ס"מ3


  • 1 כפית של רחוב. = 16.5 כפות. = 50 כפית


  • אמנות אחת. = 13 כפות. = 40 כפית



מוצרים נוזליים וצמיגים










































































































































מוצרים |




משקל של מוצרים בגרמים




אמנות דקה.




אמנות.




st.l.




ch.n.




מים




250




200




18




5




ג'אם




330




270




50




17




חרדל




-




-




-




-




ליקר




-




-




20




7




מותק




325




265




35




12




מיונז




250




210




25




10




החמאה המומסת




240




185




17




5




מרגרינה מותכת




230




180




15




4




שמן צמחי




230




190




17




5




חלב מרוכז




300




250




30




12




קרם




250




210




25




10




שמנת חמוצה




250




210




25




10




גי




240




185




20




8




רסק עגבניות




300




250




30




10




חומץ




250




200




15




5




מחית פירות




350




290




50




17




חלב מלא




250




200




20




5






דגנים ונתזים

























































































מוצרים |




משקל של מוצרים בגרמים




אמנות דקה.




אמנות.




st.l.




ch.n.




הרקולס




70




50




12




3




כוסמת




210




165




25




7




Manka




200




160




25




8




פרלובקה




230




180




25




8




דוחן




220




170




25




8




רייס




240




180




25




8




בארלי מגרגר




180




145




20




5




קורנפלקס




50




40




7




2




שיבולת שועל




100




80




14




4




פתיתי חיטה




60




50




9




2






מוצרים רופפים



























































































































































































מוצרים |




משקל של מוצרים בגרמים




אמנות דקה.




אמנות.




st.l.




ch.n.




ג'לטין (אבקה)




-




-




15




5




צימוקים




190




155




25




7




אבקת קקאו




-




-




25




9




קמח תפוחי אדמה




180




150




30




10




עמילן




180




150




30




10




קמח תירס




160




130




30




10




חומצה ציטרית (גבישים)




-




-




25




8




אפונה קלופה




230




205




25




5




פרג




155




135




18




5




ציפורן




-




-




-




3




קינמון קרקע




-




-




20




8




עוגיות ביסקוויט




125




100




15




5




קפה טחון




-




-




20




7




פלפל טחון




-




-




18




5




אפונה לא מסולסלת




200




175




-




-




סוכר סוכר




200




140




-




-




שתיית סודה




-




-




28




12




קמח חיטה




160




130




25




8




סוכר-חול




200




180




25




8




אבקת סוכר




180




140




25




10




מלח




320




220




30




10




תה יבש




-




-




3




-




אבקת חלב




120




100




20




5




עדשים




210




190




-




-



כיצד למדוד משקל ללא משקולות


ירקות ופירות












































































































































מוצרים |




משקל של מוצרים בגרמים




אמנות דקה.




אמנות.




st.l.




ch.n.




מחשבים אישיים.




שרי




190




150




30




5




-




תותים




170




140




25




5




-




כרוב




-




-




-




-




1500




תפוחי אדמה




-




-




-




-




100




תותים




150




120




25




5




-




שורש פטרוזיליה




-




-




-







150




פטל




140




110




20




5




-




גזר




-




-




-




-




75




מלפפון




-




-




-




-




100




בצל




-




-




-




-




75




רוואן




160




130




25




8




-




סלק




-




-




-




-




75




פטריות מיובשות




100




80




10




4




-




עגבניות




-




-




-




-




100




דומדמניות שחורות




180




130




30




-




-






אגוזים















































מוצרים |




משקל של מוצרים בגרמים




אמנות דקה.




אמנות.




st.l.




ch.n.




אגוזים מעוכים




170




130




30




10




בוטנים קלופים




175




140




25




8




גרעיני שקדים




160




130




30




10




אגוזי לוז




170




130




30




10






ביצים




















































מוצרים |




משקל של מוצרים בגרמים




אמנות דקה.




אמנות.




st.l.




ch.n.




מחשבים אישיים.




ביצה לבנה




11 יח '.




9 יח '.




-




-




23




חלמון ביצה




12 יח '.




10 יח '.




-




-




20




אבקת ביצה




100




80




25




10




-




ביצה בלי קליפה




6 יח '.




4 יח '.




-




-




43



כיצד לקבוע את המשקל של רועה ללא משקולות


הערות 0