מה לשים על השולחן בערב ראש השנה

עוף טיקה (מתכון מהספר "מטבח שוויצרי")

הודות למרינדה מתובלת ועדינההמרקם של חזה עוף הפך לאחד המאכלים הפופולריים ביותר של מסעדות הודיות. צלחת הצד האידיאלי זה אורז זעפרן (להכנת יש צורך לספוג מראש 5 חוטים של זעפרן יחד עם אורז).

המצרכים:

• 
  4 חזה עוף


• 
  3/4 כוסות יוגורט טבעי ללא תוספים


• 
  2 כפיות שמן חמניות


• 
  1 כף מיץ לימון או מיץ ליים


• 
  4 כפות של רסק עגבניות טבעי


• 
  2 כפות אבקת קארי


• 
  1 כפית מלח


• 
  1/2 כפית אבקת צ'ילי


• 
  2 כפיות פפריקה


• 
  1 כפית שום קצוץ


• 
  1 כפית זנגביל מגורד


• 
  1/4 כפית כורכום הקרקע


• 
  6 עלי קארי קצוץ או 1 קצוץ כף נענע טריים

שיטת הכנה:

1. 
   עם סכין חדה, לעשות כמה חתכים עמוקים בצד הבשרני של כל חזה עוף. שים את הציפור בתבנית לאפיית עצמות.


2. 
   יוגורט שוט, חמניות בקערה עמוקהחמאה, מיץ לימון, רסק עגבניות, אבקה קלה, מלח, צ'ילי, פפריקה, שום, ג'ינג'ר, כורכום ועלי קארי. משמנים את העוף בתערובת יוגורט. לכסות ולתת לו למרוח במקרר לפחות 3 שעות או לילה.


3. 
   מחממים את התנור ל 250 ° C.


4. 
   מניחים עוף ומרינדים על תבנית אפייה ואופים עד כ -25 דקות.

סלמון בשמנת ותפוחי אדמה עם ירקות בגבינה (המתכון מהספר "מולטיברקה: מכינים שתי מנות בבת אחת")

אם יש לך multivarker, כדי להיות בטוח לנסות להכין את זה צלחת עדינה וטעימה.

המצרכים:

• 
  סלמון - 700 גרם


• 
  קרם - 150 מ"ל


• 
  תבלינים לפי הטעם


• 
  מלח


• 
  תפוחי אדמה - 6-7 חתיכות.


• 
  גבינה - 200 גרם


• 
  בזיליקום (ניתן להחליף עם עשב אחר) - 1 צרור

שיטת הכנה:

1. 
   סלמון חתוך לחתיכות, מלח, מפזרים תבלינים.


2. 
   שים את חתיכות דגים מבושל בקערה של multivarquet ומלא עם שמנת.


3. 
   חותכים תפוחי אדמה ברצועות גדולות, מלח.


4. 
   בזיליקום או עשבי תיבול אחרים פרוסות ומערבבים עם תפוחי אדמה.


5. 
   שים את תפוחי האדמה עם עשבי תיבול בתוך ספינת מיכל. מפזרים גבינה מגורדת.


6. 
   הפעל את ריבוי המצלמות במצב BAKERY למשך שעה.


7. 
   לאחר סיום המחזור, להסיר את הדג מן הקערה. שים את תפוחי האדמה בו, להניח את הדג על גבי שוב ולהפעיל אותו במשך 20 דקות במצב EXHAUST. אז הירקות יהיה רטוב עם רוטב יגיע מוכנות מלאה.

באזל שניצל "כתר כחול" (מתכון מהספר "מטבח שוויצרי")

מנה זו היא טעימה מאוד בכלל לאקשה להכין. הגבינה שמגיעה במילוי השניצל נמס מהחום ומוסיפה לעסיסיות הבשר. ומה אנחנו יכולים לומר על קרום קרום של פירורי לחם!

המצרכים:

• 
  Veal (escalopes של 100 גרם על 2 ס"מ עובי) - 4 יח '.


• 
  גבינה קשה (gruyer או emmental) - 4 פרוסות של 25 גרם


• 
  חזיר (מבושל או מעושן) - 4 פרוסות של 25 גרם


• 
  ביצה - 1 PC.


• 
  קמח - 70 גרם


• 
  פירורי לחם - 100 גרם


• 
  חמאה - 100 גרם


• 
  מלח

שיטת הכנה:

1. 
   חותכים את אסקלופ עם מגבת נייר ומלח אותם. חותכים כל escalope כדי להפוך אותו עמוק, אבל לא דרך "כיס".


2. 
   מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, לשים פרוסות דקות של בשר חזיר על אותו גודל של פרוסות גבינה לקפל אותם יחד בחצי. שים את המילוי בתוך הכיסים בשר.


3. 
   כל אסקלופ מתגלגל בקמח, ואז טובל לתוך ביצה מוכה לתוך פירורי לחם.


4. 
   מיד לשים את אסקלופ על מחבת חמה עם חמאה מומסת.


5. 
   מטגנים בחום גבוה משני הצדדים ליד16 דקות: 4 דקות בצד אחד, ואז אותו דבר על השני, חזור. אם האסקלופים עבים, זה ייקח עוד קצת. האות לעובדה כי שניצלים מוכנים יהיה הגבינה הבאה מהם. בשלב זה, מחבת ניתן להסיר מן האש והגישה "כחול כחול" לשולחן עם כל לקישוט.

עוגת אגסים עם שמנת חמוצה ואגוזי מלך (מתכון מהספר "Pirogovedenie למתחילים").

בצק לא מבושל, שמנת חמוצה רגילה, אגסים ריחנייםוקומץ קטן של אגוזי מלך. זה נראה שום דבר מיוחד, אבל מסיבה כלשהי העוגה מתברר טעים מדהים. מגישים את זה לקינוח - לא מתחרט!

המצרכים:

לבדיקה:

• 
  200 גרם קמח


• 
  100 גרם של שמן


• 
  1 כפית. מיץ לימון


• 
  קמצוץ מלח


• 
  6 כפות. l. של מי קרח

למילוי:

• 
  4 אגסים קטנים


• 
  100 גרם אגוזי מלך


• 
  מיץ של חצי לימון

כדי למלא:

• 
  450 גרם שומן שמנת תוכן של 20%


• 
  80 גרם של סוכר


• 
  50 גרם קמח


• 
  1 מנות (10 גרם) של סוכר וניל

צורה עם קוטר של 20-23cm

תנור 180 ° С

שיטת הכנה:

1. 
   מכינים את הבצק. בשביל זה, קוצצים את הקמח עם חמאה ומלח עד חתיכות החמאה להיות בגודל של הציפורן. לאחר מכן מוסיפים מים עם מיץ לימון ולשים את הבצק.


2. 
   מגלגלים את הבצק על משטח מאובק בקמח, מעבירים אותו לתבנית, חותכים את הקצוות בעזרת סיבוב ומניחים בתחתית במזלג. מניחים את הצורה עם הבצק במקרר לזמן מה, בזמן שאתם מכינים את המילוי.


3. 
   אגסים לחתוך פרוסות, ולאחר מכן בפרוסות דקות, יוצקים מיץ לימון.


4. 
   הניחו בצד עשרה אגוזים לקישוט. להישאר גדול קוצצים.


5. 
   בקערה נפרדת, משלב שמנת חמוצה, סוכר, קמח וסוכר וניל.


6. 
   על בסיס הבצק, לשים אגסים, מפזרים אגוזים ומלאים עם שמנת חמוצה. אופים ב 180 מעלות צלזיוס למשך 45-50 דקות.


7. 
   לסיים את העוגה לקשט עם אגוזים.

שוקולד בראוניס (מתכון מתוך הספר "קאפקייקס במעגל").

עוד סוג של קינוח כי אתה בהחלט יהיה הפתעההאורחים שלהם. עוגות כוסות מוכנים בקלות ובמהירות, והם גם מאוד טעים ויפה! כל מה שאתה צריך הוא ספל, מיקרוגל ומוצרים פשוטים.

המצרכים:

• 
  2 כפות. l. חמאה רכה


• 
  2 כפות. l. סוכר מגורען


• 
  1 כף. l. סוכר חום בהיר


• 
  1 כף. l. אבקת קקאו


• 
  1 חלמון


• 
  ½ כפית. תמצית וניל


• 
  4 כפות. l. קמח עם אבקת אפייה


• 
  קמצוץ מלח


• 
  2 כפות. l. צ 'יפס שוקולד

שיטת הכנה:

1. 
   שים את החמאה בספל תה או ספל 250 מ"ל קטן חום במיקרוגל במשך 10-20 שניות עד שהוא נמס.


2. 
   מוסיפים את שני סוגי הסוכר ואבקת הקקאו, טובשוט עם מזלג או לטאטא. מוסיפים חלמון ביצה וניל לחלץ, להקציף קצת. מכניסים את הקמח והמלח וצלפים עד שהחלק חלק, כך שאין גושים. מערבבים חצי מהצ'יפס שוקולד לתוך הבצק. אם תרצה, לשפוך את הבצק לתוך נייר 250 מ"ל נייר.


3. 
   אופים במיקרוגל במשך 50 שניות. על כוח של 600 W, 30 שניות. ב 800 וואט או 25 שניות. ב 1000 וואט. מוציאים מהתנור, מפזרים את העוגיות על גבי שבבי השוקולד הנותרים וחוזרים לתנור למשך 30 שניות נוספות.


4. 
   אפשר לחומניות להתקרר במשך כ -15 דקות, ואז הם יקבלו גמישות יפה, והם יכולים להיות מוגש על השולחן.

עוד מתכונים - בספרים אלה: Wonderfulאיורוודה", WonderfulMultivarka: אנו מכינים שתי מנות בבת אחת", Wonderfulמטבח שוויצרי", WonderfulPirogovedenie למתחילים", Wonderfulעוגות בספל".