קציר עלי גפן לדולמה לחורף. עלי ענבים לחורף: איך לזייף

הקפאת עלי גפן לדולמה לקראת החורף

הדרך הכי, אולי, פשוט ומהיר של הכנת עלים עבור דולמה - כפור.

מרכיבים נדרשים:

• 
  ענבים טריים, צעירים

שלבי הכנה

1. 
   עלים שנקטפו טריים ממוינים, גזירים מוסרים מהם. מספריים לעשות את זה מאוד קל. אחרי זה, הם חייבים להיות שטופים היטב.


2. 
   עלים גפן נערמים ערימות של 20-30 חתיכות. סכום זה מספיק להכנת סירים בינוניים של דולמה.


3. 
   כל אחד מן הערימות מונח על הסרט מזון הרגיל עבור כריכים בזהירות מגולגל בחוזקה גליל. הקצוות החופשיים של הסרט כפופים למרכז.


4. 
   כל העלים ארוזים עבור דולמה מאוחסנים במקפיא.

החיסרון היחיד שלהם הוא שבריריות מופרזתצורה קפואה. לפני הכנת דולמה, יש להפשיר את העלים. התהליך צריך להמשיך בהדרגה בטמפרטורת החדר. לאחר הפשרה מלאה, ניתן להתחיל בבישול.

איך מלח עלים ענבים לחורף, מתכון

קציר עלים גפן עבור דולמה עבור החורף על ידי שיטת המלחה אינו כרוך בשימוש בחומץ. עבור מישהו, אפשרות זו תהיה מקובלת יותר.

מרכיבים נדרשים:

• 
  עלים צעירים של ענבים - 60 יח ';


• 
  מלח גדול - 1 כפית;


• 
  חרדל יבש - 1 כפית;


• 
  קרקע פלפל - קמצוץ (או 2-3 אפונה אפונה).

שלבי הכנה

1. 
   עלי גפן מסודרים בקפידהשטף. ייחורים, כמו במקרים קודמים, נמחקים. העלים מונחים בקערה רחבה ומוצלים במים רותחים. זה נעשה בתוך שניות, המים מתמזגים מיד. אם אתה מהסס, עלים רק לקבל מרותך ולהיות מתאים לקציר. עלי גפן מוקצפים רוויים יותר, כהים יותר.


2. 
   העלים מקורר מוערמים ב 10 יח '. אז כל ערימה מקופלת במעטפה, ברצף, עם כל אחד 4 הצדדים. אתה יכול, כמובן, לגלגל אותם פשוט לתוך צינור, אבל במקרה זה יהיה בעייתי לארוז במיכל נמוך.


3. 
   מעטפות מוכנות הן 0.5 ליטרבנקים. באחת רק להציב 6 מעטפות של 10 עלים. למעלה עם חרדל יבש, מלח ופלפל. כל זה הוא שפך עם מים רותחים תלולים עד שולי וסוגר.

קציר כזה של עלי ענבים לחורףטוב מאוד במזווה של דירה רגילה. לפני הכנת דולמה, עלים של ענבים להתפתח והם ספוגים במים מתוקים. זוג שעות יהיה מספיק.

איך לעטוף עלים ענבים לחורף, מתכון

עלי גפן ממולאים חדים להפליא. דולמה מהם נהדר.

מרכיבים נדרשים:

• 
  עלים ענבים;


• 
  שום - ראש;


• 
  פלפל שחור אפונה;


• 
  מים - 1 l;


• 
  סוכר - 0,5 פריטים;


• 
  מלח - 2 כפות. l;


• 
  חומץ 9% - 0.5 כפות.

שלבי הכנה

1. 
   עלי גפן מוכנים כפי שהואתוארה לעיל. צרוב במהירות עם מים רותחים, הוסר לאחר שינוי צבע מיובש. לאחר מכן, הם שוב, מוערמים, עטוף ומוערמים בצנצנות. מוסיפים שום ופלפל לפי הטעם.


2. 
   בסיר, מים מבושלים. יש להוסיף את הנורמה של סוכר, מלח וחומץ. מלח חם הוא שפך לתוך צנצנות מלאות. אחרי זה הם יכולים להיות פקק.

עלי גפן, מוכנים בדרך זו, אינם דורשים כביסה לפני בישול דולמה.

עלי ענבים לדולמה, מתכון

זו הדרך של הכנת billet עבור דולמה דומה חמוץ של כרוב, מלפפונים, עגבניות וירקות אחרים. מזון זה נחשב בריא ושימושי ביותר.

מרכיבים נדרשים:

• 
  עלי גפן - כ 1000 חתיכות;


• 
  מלח הוא גדול.

שלבי הכנה:

1. 
   עלים של ענבים חייב להיות גם טעם ושטפה. מקפלים אותם ערימות אקראיים לגלגל אותם עם גליל. לאחר מכן מחסנית בסדר אקראי, אבל בחוזקה בצנצנת 3 l.


2. 
   מי מלח מוכן בשיעור של 2 כפות. l. מלח לכל 1 ליטר מים. המים נלקחים רגילים, נקיים, unoiled.


3. 
   המלוח מוכן מלא ענביםמשאיר. הבנק נשאר במטבח. לאחר 1-2 ימים, תסיסה תתחיל. בריין צריך להיות מעת לעת, אם יש צורך, למעלה. לאחר כשבוע תסיסה תסיים, אתה יכול לכסות את הצנצנת עם מכסה ולשים אותו במקום קר.

עלי הענבים האלה מלוחים מאוד לדולמה, ולכן יהיה עליהם לספוג.

כפי שמובן מאליו, קציר עלים ענבים עבורדולמה לחורף זה עניין פשוט. תחת כוחם של זה אפילו למתחילים עקרות בית. אל תשכח לעשות את זה בקיץ ואז בחורף אפשר יהיה לרצות את קרובי משפחה עם דולמה ארומטי.