איך לבשל סלרי לחורף - מתכונים

אבל סלרי רצוי מאוד לאכול בחודשי החורף, כאשר הגוף זקוק במיוחד חומרים מזינים. לכן, עדיף להכין אותו לחורף בכוחות עצמך.

אם אתה הבעלים של קוטג 'קיץ או פרטיתבבית, זה לא יהיה במקום ללמוד כיצד לאחסן צמח זה שימושי (שורש וירוקים) בחורף. סלרי, לא משנה כמה הוא גדל באתר, יש תמיד יישום: הוא משמר עגבניות, הוספת ירקות למרקים, ואת השימוש של ירקות שורש קפואים במנות שונות.

עלים ושורשים ניתן לאחסן כל עוד הרצוי בצורה חדשה, באמצעות אז בסלטים כקישוט או תבלין.

מבחר ירקות שורש בשוק ואחסון במקרר

אם אתה קונה יבולים שורש בסופרמרקטאו בשוק, ואז בזהירות לצפות כי השורשים יש עור חלק ואפילו די, ואת פני השטח לא היה knotty - במקרה זה, השורשים הם הרבה יותר קל לנקות. אם אתה לוחץ על עמוד השדרה, אתה יכול לשמוע קול שקט - הוא מדבר על חללים בתוך השורש.

לדחוף את החלק העליון של שורש סלרי ללוודא שהוא לא רקוב. במקרה שבו אתה הולך להשתמש שורש סלרי בעתיד הקרוב מאוד לאחר הרכישה, למשל, במהלך השבוע, אתה יכול פשוט לעטוף אותו עם סרט מזון לאחסן את הכל במקרר - כך סלרי ישמור במלוא טעמו המיוחד, טעם חריף, זה חשוב, חומרים שימושיים.

קציר סלרי שורש לחורף

כאשר הגיע הזמן לאסוף יבול של סלרי,לחתוך את כל העלים ממנו, תוך השארת petioles קטנים. ביסודיות לשטוף את השורשים במים קרים, לקלף את השכבה העליונה של הקליפה לחתוך לרצועות: שורשים ארוכים ניתן לחתוך לאורך השכבה, קטן, להיפך, על פני.

יבש בשמש או במקום חמים, רצוי היטב מאוורר. סלרי מאוחסן בצורה זו במיכל זכוכית עם מכסה סגור.

מתכונים לאחסון לטווח ארוך של שורשים

לאחסון ארוך יותר של גידולי שורש, יש טריקים מיוחדים:

• קח שקיות פלסטיק או קופסאות עץעם קירות מוצקים, לשים אותם יבולים שורש, בראש עם חול סנטימטר 2-3, ואז לשים את תיבות או שקיות במקום קריר. חשוב כי הטמפרטורה האחסון אינו עולה על 1 מעלות, ולחות גבוהה מספיק (עד 90%).


• לדקור את השורשים אנכית בחול, בעוד petioles צריך לבלוט אל פני השטח, ולאחר מכן לאחסן בצורה זו במקום קריר כהה (מרתף).


• לעשות מסה של קרם חימר בצפיפות, כל שורשי סלרי טבול חימר, מיובשים מעט מוערמים במקום קריר.

איך להכין סלרי עלה לחורף

• השיטה הפשוטה ביותר של ייבוש הוא ייבוש. עלים להיות קשור צרורות, שקלו בחדר, יבשים בדרך זו, ולאחר ייבוש נעשה, להפוך את אבקת ירוק. התבלינים מושלמים למרקים ורטבים.


• בחר עלים טריים טובים, בזהירותשטוף, יבש וקצוץ דק. לאחר מכן, מערבבים אותם עם מלח (עבור 1 ק"ג של עלים על 200 גרם של מלח) והכניסו צנצנות. ברגע המיץ מתחיל לפעול על פני השטח, שמנו את הצנצנות על המכסים והניח אותם בחדר מגניב כהה.


• אם אתה באמת רוצה לשמור על עלים ירוקים וריחניים עד חודשי החורף, במקרה זה, להקפיא אותם תבניות קרח מיוחד לאחסן במקפיא.

מחבר: קטרינה סרג'נקו