יין מתפוחים בבית: מתכון פשוט צעד אחר צעד לבישול - טכנולוגיה של יין תפוח עם chokeberry ושמרים יין

1. 
   בהרכב של מיץ תפוחים ליין, בכל האמצעיםצריך להיות 20-25% סוכר. אם הזנים פירות מתוקים, אתה לא יכול להוסיף ממתיק מלאכותי. אם חמוץ - יש צורך להכניס את הבסיס של 10-15% של סוכר;


2. 
   תהליך היין מתחיל עם התסיסה הראשונה: ליצור את התנאים הדרושים על זה. משטר הטמפרטורה האידיאלי עבור מיץ תפוחים הוא 22-25C;


3. 
   כאשר המראה של הנוזל מותסס מתחיל לרצות את העין, בצע את השלבים ובזמן לייצר מניפולציות פשוטות אך חשובות מאוד;


4. 
   במקרים מסוימים, טכנולוגיה פשוטההכנת יין תפוח כרוך בשימוש בשמרים, דבש, צימוקים או chokeberry. לכן, כדאי ללמוד מראש ובזהירות רבה את המתכונים שלב אחר שלב עם תמונות וקטעי וידאו;


5. 
   רצף השלבים הוא כדלקמן: התסיסה הראשונה בצנצנות עם הפרדה קבועה של עיסת, להוסיף את הסוכר wort, תסיסה תחת חותמת מים (30-45 ימים), בסופו של דבר, או "שקט" תסיסה, סינון הביקבוק;


6. 
   חנות סיים יין ביתי מן התפוחים טוב יותר במצב זקוף במרתף קריר, כהה ומאוורר היטב;

העיקרון העיקרי של ההצלחה בהכנת תפוח פירות באיכות היין יחס זהיר למיזם. בתהליך זה, ניתן לתקן את כל השגיאות. פרט לקטלניות, כמובן.

יין בבית: טכנולוגיה מתכון בישול עם תמונה

לבישול בבית, תפוחיין על מרשם שלנו עם פרי צילום עדיף לאסוף מעץ. כל מה שנמצא מתחתיה ראוי רק לריבה או לריבה. כמובן, יש תמיד פיתוי להשתמש נבלה ביין, אבל שלב זה טומן בחובו סיכון פוטנציאלי עבור סיידר. לדוגמה: פירות בשלים כי נפלו לפני הזמן, יפתח את כל הטכנולוגיה בישול מתעלמים, מיקרואורגניזמים זרים על הנבלה סביר להניח לגרום לחמיצות מוגזמת או טעמים וריחות זרים.

המרכיבים הדרושים להכנת יין מהתפוחים בבית תחת מרשם עם תמונה

• 
  תפוחים - 5 ק"ג


• 
  ביצה לבן - 1 PC.

הכנה שלב אחר שלב של יין תפוח בבית תחת מרשם עם תמונה

1. 
   תהליך הכנת יין תפוחים תוצרת ביתלהתחיל בדרכים שונות. אתה יכול פשוט לסחוט את המיץ מתוך הפרי ולחכות התסיסה. כמובן, הוא יסתובב, אבל זה ייקח הרבה זמן לחכות. ואתה יכול למחוץ תפוחים כדי להאיץ את התהליך. אבל קודם כל, למיין את כל פירות רקוב ו תולעת.


2. 
   תפוחים לא צריך להיות שטף לפני ריסוק, גם לא מומלץ להסיר גבעולים, ליבות, עצמות. פשוט לקצוץ את הפרי לחתיכות בינוניות ולהעביר אותו דרך מטחנת בשר.


3. 
   השג את תפוח התפוח וכתוצאה מכך פלדהאו כלי זכוכית בגודל המתאים ולהשאיר ב 18-22 C תחת כיסוי הדוק (אך לא בחוזקה) מכוסה. במהלך השבוע, משעה לשעה, לערבב עם מיץ כובע בשר קופץ כדי למנוע חמוץ. וביום האחרון, מסננים את הנוזל וסוחטים את המסה הרכה.


4. 
   עם מחית סחוט, להמשיך לפי "קרד"מסורות - לתלות בשקית גזה על קערה רחבה. אז זה יהיה אפשרי להסיר את כל מיץ שנותר מן העוגה. זה מתנקז מעצמו ביום אחד.


5. 
   כל מיץ וכתוצאה מכך הוא שפך לתוך בקבוק גדול מתחת מחצה. אל תפחד שרידי עיסת, בגרסה סיים הם לא יהיו.

6. 
   בשבוע הראשון לאחר המפרץ בבקבוק המיץ יהיהפעיל לפעול: קצף, לזרוק על פני השטח של שאריות של עיסת גרגור עם גזים מחצה. כדי להמשיך לעורר את התהליך, פעם אחת כל יומיים עד שלושה, לשפוך את הנוזל מן יכול לתוך הכלים נקיים וחזרה. סוג זה של airing יהיה משקה טוב.


7. 
   בשלב הבא, לראות את "החיים" של סיידרתחת החותם הידראולי. שלב הפעילות ישתנה בהדרגה לדרגה מתונה, ואז לשלב שקט. בחלק התחתון של פחית משקע מעונן מתחיל להיות מופקד. עד לנקודה זו, זה ייקח בערך 2 שבועות מההתחלה של הכנת יין תפוח בבית באמצעות טכנולוגיה מרשם עם תמונה.


8. 
   הגיע הזמן לעשות את הסינון הראשון. כדי לעשות זאת, מסננים את הנוזל עם צינור סיליקון דק לתוך מיכל חדש, מבלי לגעת בשכבת משקעים. זה האחרון שווה לשפוך. לבצע סינון דומה כל 2-3 שבועות. במהלך כל התקופה הזאת, היין הצעיר ימשיך לנטרל את המשקעים ולהפריד ביניהם. אבל אתה כבר יכול לטעום את זה. ואפילו הכרחי!


9. 
   אם היין לאחר מספר סינון ולאהופך שקוף לחלוטין, להשתמש בשיטה הישנה-טובה עם לבן ביצה. חלבון אחד, מופרד באופן אידיאלי החלמון, לטאטא עם קצת מים טהורים להתמוסס בתוך היין של היין. הכנס את המסה לתוך הבקבוק עם יין ולהשאיר במשך 2 שבועות תחת gibbose.


10. 
    לאחר שנקבעו 14-16 ימים של טבעינס לא יקרה. אבל החלבון מונח על החלק התחתון של כלי השיט, נושאת עם זה זיהומים. מסננים את המשקה בפעם האחרונה, יוצקים לתוך בקבוקי זכוכית, חותם בחוזקה לעזוב במצב אנכי במקום חשוך וקריר. עד החורף, יין תפוח הוא סוף סוף "ניקה". אם זה לא נגמר לפני.

דבש יין מתפוחים בבית - מתכון פשוט צעד אחר צעד

להכין דבש טעים בביתיין מתפוחים על פי מתכון צעד אחר צעד שלנו, כל סוג של פירות או שילוב שלהם יעשה. אבל מתוק אני יהיה נבחר פירות, במוקדם ועוד איכותי יהיה תהליך של תסיסה. השתמש תפוחים מהחנות לא שווה את זה, כי עיבוד ספציפי של פירות בסופרמרקטים לא להוסיף משקה מוכן של אצילות. כנ"ל לגבי מיצים ארוזים - אתה לא יכול לעשות יין מן הפטפט הזה.

מרכיבים חיוניים עבור דבש תוצרת בית תפוח

• 
  תפוחים - 10 ק"ג


• 
  יין שמרים - 1 כף.


• 
  צימוקים - 200 גרם


• 
  סוכר - 500 גרם


• 
  דבש - 400 גרם

הכנה שלב אחר שלב של יין תפוח עם דבש על פי מתכון פשוט

1. 
   לקרוע את כל התפוחים בשלים, לאסוף פירות שלמים שנפלו מן העץ. ודא כי אין דגיג רקוב, איטי או תולעים ביבול שלך.

2. 
   לשטוף את כל פירות ביסודיות בכמה מים, לחתוך את הזנבות. הבשר חתוך לחתיכות בכל גודל. ככל שהתפוחים קטנים יותר, כך קל יותר ומהר יותר אתה יכול לסחוט את המיץ.


3. 
   בתגובה לרמיסה המסורתית של הרגלייםגרגרים בשלים במהלך הכנת יין ענבים, אנו מציעים לכם גרסה יוצאת דופן של שחיקה של מסה תפוח. מקפלים חתיכות של פירות בחבית או דלי בזהירות לרסק אותם עם בר עץ עבה או כל מכשיר אחר זמין בחווה.


4. 
   המסה לא תהיה אחידה, אבל המיץ ישוחררכמות מספקת. שים שקית כותנה רכה בדלי נפרד עם חורים בתחתית או בצדדים. בפנים, להניח את מחית תפוחים לתקן את העומס על גבי. ודא שיש מגש מיץ מתחת לחבית.


5. 
   תחת כוחה של עוגת דיכוי יהיה לסחוט לדחוף את המיץ דרך החורים בקנה. זו הדרך הישנה של מקבל מיץ פירות נוח במיוחד במגזר הפרטי.


6. 
   בתנאים צפופים יותר קל יותר להשתמש במטבח מטבח קונבנציונאלי, קומביין מודרני, מטחנת בשר ו מסחטה. או כאן הוא כזה מכשיר שחיקה ספציפי מן ארסנל של ייננים נבונים.


7. 
   לסחוט את כל המיץ מן העיסת הקיים. משוך את העוגה, זה כמעט לא שימושי. לאסוף את כל מיץ הרבה בקבוק אחד גדול, כך יהיה קל יותר לעקוב אחר התסיסה ולבצע את השלבים הבאים של הייצור של יין הבית.


8. 
   שמרים יין להתמוסס במים חמים, לערבבעם מיץ תפוחים מוכן. לאחר מכן להזין את הדבש ולהשאיר את הנוזל במיכל זכוכית לתסיסה תחת החותם הידראולי. צימוקים לשפוך מים ולהשאיר בחדר במשך 3 ימים.


9. 
   לאחר 3 ימים של "משחק" מיץ להזין צימוקיםמים, לאחר 7 ימים - סוכר. שמור על היין ב 18-20C לפחות 1.5 חודשים. שעה משעה, יוצקים את הנוזל מן המיכל לתוך מיכל, כך המשקה מוזן עם חמצן.


10. 
    לאחר 50-55 ימים, להסיר את היין מן המשקע ולעזוב בשלה בבית. בעוד מספר חודשים, ניתן להגיש את המשקה כדוגמה לאורחים. או לשפוך על בקבוקי זכוכית ולהסתתר במרתף. יין דבש תפוחים בבית על ידי מתכון פשוט צעד אחר צעד ניתן לאחסן בחושך וקריר במשך כמה שנים.

יין מתפוחים תוצרת בית עם שמרי יין: טכנולוגיית בישול

את הטכנולוגיה הנכונה של הכנת יין תפוח עם שמרים יין מרמז שחיקה חובה של פירות. לשם כך, בחר באחת מהשיטות הקיימות:

• 
  טחינה תפוחים רחבה בקערה גדולה;


• 
  מתפתל במטחנת בשר;


• 
  טחינה;


• 
  שימוש בלחץ ידני מכני;


• 
  יישום של מסחטה.

האפשרות האחרונה היא לא הטובה ביותר להכנת יין תוצרת בית, אבל עדיין יש מקום להיות. זה יידונו המתכון הבא שלנו.

מרכיבים הכרחיים להכנת פון תפוחים בבית על שמרים יין

• 
  מיץ תפוחים ללא חומרים משמרים - 23 ליטר


• 
  מנה של שמרים יין - 10 גרם


• 
  שתיית שתייה מסוננת 23C - 100 מ"ל

שלב אחר שלב הכנה של יין תפוחים על שמרים יין על ידי טכנולוגיה פשוטה לשימוש ביתי

1. 
   להכין 23 l של מיץ תפוחים תוצרת בית ללא תוספים. משקה המפעל יכול לשמש רק אם הוא טבעי 100%, ללא חומרים משמרים, צבעים, טעמים, וכו '


2. 
   כמו כן, ודא שיש לך טוב חותם מים נקיים הכמות הנדרשת של שמרים יין.


3. 
   מנה אחת של שמרים יין יבש מחושב על נפח של מיץ תפוחים, המצוין במתכון יין הבית.


4. 
   בקערה קטנה, לערבב את אבקת עם 100 מ"ל של מים חמים (23C - 25C). הדבק את הנוזל עד שהתמוסס לחלוטין.


5. 
   יוצקים מיץ תפוחים לתוך בקבוק אחד ענק או כמה בקבוקים של קיבולת קטנה במקצת. הכנס את השמרים לתוך המיץ.

6. 
   נער בעדינות את המיכל, לכסות את הפוטנציאליין חותם הידראולי לעזוב במרתף או במרתף במשך כמה שבועות. שעה משעה, מנערים את הבקבוקים הגדולים ומסתכלים על המים בחותם המים.


7. 
   עם תחילתו של שלב שקט של תסיסה, לקחת את היין מן המרתף בזהירות להסיר אותו משקע. השתמש בצינור סיליקון דק בשביל זה, אבל לא לגעת שאריות מעונן בתחתית הבקבוק.


8. 
   חזור על תהליך הסינון מספר פעמים במרווחים של 2-3 שבועות. הנוזל, כמובן, יהפוך קטן יותר, אבל איכותו תשתפר באופן משמעותי. עכשיו המשקה מוכן לשימוש.


9. 
   כדי יין תפוחים הביתה עם שמרים ייןעל ידי טכנולוגיית בישול פשוטה הפך נוצץ, כמו סיידר אמיתי, יש צורך לבצע את תהליך הפחמן. אבל יינות טירון לא צריך למהר ניסויים כאלה.

כיצד להפוך יין קל ומהיר משלושה סוגים של תפוחים בבית - המתכון הכי קל

כלי אידיאלי לבישול בביתתנאי יין קל משלושה סוגים שונים של תפוחים למתכון הפשוט והמהיר ביותר - חבית עץ אלון. אין יינן וירטואוזי יכול להתווכח עם עובדה זו. אבל הרגיל "יין" הניסויים לא תמיד מצליחים להשיג כלי דומה. לכן, ברוב המקרים, הבחירה נופלת על חביות מסוגים אחרים של עץ, צנצנות זכוכית ובקבוקים, כלי אמייל (הגרוע מכל), וכו ' בכל מקרה, העיקר הוא מיכל צריך להיות חזק, טרי ונקי.

מרכיבים חיוניים עבור יין מהיר Apple עבור מתכון בית קל

• 
  תפוחים מתוקים - 2 ק"ג


• 
  תפוחים חמוצים - 1.5 ק"ג


• 
  תפוחים מרירים או מתוקים וחמוצים - 1.5 ק"ג


• 
  סוכר - 1 כף.

הכנה שלב אחר שלב של יין משלושה סוגים של תפוחים עבור מתכון מהיר פשוט

1. 
   ראשית, לשטוף את התפוחים. לא לשטוף פירות בזהירות רבה מדי, אחרת הם לא לשוטט.


2. 
   חותכים כל פרי לתוך 2-4 חתיכות, בהתאם לגודל. חתיכות צריך בקלות לעבור את הצוואר של juicer.

3. 
   מעבירים את פרוסות תפוח דרך מסחטה. ודא כי הגבעולים אינם נופלים לתוך המכונה.


4. 
   השאירו את הסיד שהתקבל במשך 4-6 שעות על שולחן המטבח ללא מיץ לשפוך מן המיכל.


5. 
   באמצעות גזה בכמה שכבות, להפריד את המיץ מן העיסת. דחוף בזהירות את השקית בחומרי גלם כדי לחלץ את כמות הנוזל המקסימלית.


6. 
   מיץ וכתוצאה מכך הוא שפך לתוך צנצנת זכוכית נקייה של קיבולת מתאימה, להוסיף סוכר. נוזלים יכולים להיות פחות או יותר בהתאם לעסיסיות של התפוחים ואת איכות העיסה הקשה.


7. 
   סתמו את הצנצנת בחותם מים פרימיטיבי.


8. 
   אם אתה משתמש במכשיר תוצרת בית שלמכסה פוליאתילן צינורות מן טפטפת, אל תשכחו להוריד את הקצה השני של הצינור לתוך מים נקיים. אז חיידקים לא יחדור לתוך הנוזל ולא יאפשר המשקה כדי לקבל חמוץ מהר יותר מוקדם מאשר הניח.


9. 
   פוטנציאל לשתות במקום על כמהשבועות לתוך מקום חשוך וקריר. תהליך התסיסה יעבור מעצמו, ובאמצעות צינור דק תהיה שעה משעה עד שיופיעו בועות קטנות. כאשר לא נותרו בועות בבנק, והסכר ההידראולי מפסיק לתת "סימני חיים", השמרים סיימו את עבודתם.


10. 
    מוציאים סיידר מן הבוצה, יוצקים לתוך זכוכיתבנקים פקק בחוזקה עד החורף. לדעת איך לעשות יין קל ומהיר משלושה סוגים של תפוחים בבית תחת המתכון הפשוט ביותר, אתה יכול לטפל משקה נוצץ מדהים לכל האורחים בחגים השנה החדשה.

יין מתוק מתפוחים עם שחור chokeberry: מתכון עם וידאו

תהליך ייצור יין תפוח מתוקתנאי בית - מרתקים ומרגשים. אבל זה אפילו יותר מעניין ומרגש לערבב פירות שונים וגרגרים עבור סוג חדש של יין. אחרי הכל, כל שילוב נפרד מביא למשקה "האלוהי" הנוצץ את זר טעמיו וטעמו. אז, תפוחים משולבים לעתים קרובות עם אגסים, צימוקים, ענבים, חמוציות. אפילו עם chokeberry שחור, יין תפוח מתוק משחק צבעים חדשים לגמרי. בדוק את זה בעצמך!

למד כיצד להכין יין מתוק מתפוחים עם chokeberry שחור במתכון עם וידאו:

הדרך הטובה ביותר להגיע טעים ואיכותייין תפוחים בכמות שאתה צריך - לעשות את זה בעצמך עם שמרים יין או chokeberry שחור בבית. הטכנולוגיה של ההכנה שלה הוא סרק למדי, ואת הטוב ביותר צעד אחר צעד מתכונים עם תמונות וקטעי וידאו ניתן תמיד למצוא את הבחירה שלנו.