ביצים אפויות (ביצים קוקוס)
אתה רגיל לאכול ביצים לארוחת הבוקר, אבל ביצים מקושקשות, חביתות וביצים רתוקות יש כבר זמן רב משעמם? נסו לבשל ביצים אפויות בתנור (הצרפתים קוראים להם ביצים אפויות "ביץ קוקוט").
ביצים אפויות ניתן לבשל בשתי דרכים. הראשון הוא די פשוט, ביצים פשוט אפויות עם חמאה בצלחת תחתית שטוחה. כאשר אופים בביצים, אתה יכול להוסיף פירורי לחם, גבינה, עשבי תיבול ותבלינים. ביצים כאלה ניתן להגיש על טוסט.
אבל וריאציה מפורסם יותר של צלחת זו אפוי, ביצים, סירים, (julienne, ביצים). בקערות לאפייה, מתווספים מוצרים מסוימים (אפשר להיות ירקות, בשר, דגים וכו '), הביצה נשברת מלמעלה, ואז הביצים אפויות באמבט מים.
הפוך אמבט המים לאפיית ביצים - קוקוט הוא די פשוט. אתה צריך לקחת קערה גדולה לאפייה, למלא אותו עם מים חמים לכמחצית לשים ישירות לתוך סירים עם ביצים. מפלס המים צריך להיות מתחת לשולי הסירים.
ביצים אפויות עם פטריות
אם אתה מאמין מיכאיל בולגקוב, ביצים קוקטייל עם פירה תפוחי אדמה הוגשו במסעדת MASSOLIT ב "בית Griboedov". כדי להכין שתי מנות של צלחת זו, אנחנו צריכים לקחת:
200 גרם Champignons
50 מ"ל קרם
30 גרם חמאה
20 גרם גבינה קשה
2 ביצים
בצל אחד
1 כף. l. הלחם
פלפל, מלח - לפי הטעם
בצל ופטריות קצוצים דק ומטוגנים בשמנתשמן עד מוכן. מקררים במקצת את הפטריות המטוגנות עם בצל, אנחנו משפשפים אותן בבלנדר או משפשפות דרך מסננת. מוסיפים את השמנת, המלח והפלפל לפי הטעם, מערבבים.
מחממים את התנור ל 200 מעלות. תבניות תבנית משומנות בשמן, אנחנו משליכים בהן פירה. מלמעלה, לשבור את הביצה, מנסה להפוך את החלמון באמצע. גבינה שלוש על פומפיה קטנה, מערבבים עם פירורי לחם ומפזרים בתערובת זו של ביצים.
אופים במשך 12-15 דקות (תלוי בתנור) באמבט מים. ב ביצים מוכנות- cocotte, החלבון חייב לתפוס, ואת החלמון - להישאר נוזלי (כמו ביצים מטוגנות - ביצים מטוגנות).
ביצים אפויות "מתובל"
אם אתה אוהב מנות מתובל עם ירקות, אתה יכול לבשל ביצים ciccot פיקנטי עם פפריקה, שום ופלפל אדום. עבור שתי מנות של ביצים, המוצרים הבאים יידרשו:
מיץ עגבניות - 150 מ"ל
ביצים - 2 יח '.
פלפל מתוק - 1 PC.
שאלוט - 1 PC.
שום - 1 שיניים קטנים
שמן צמחי לתבניות סיכה
סוכר, מלח, פלפל שחור ואדום פלפל שחור - לפי הטעם
בצל חתוך לקוביות קטנות ומטגנים פנימהשמן על אש קטנה עד שהיא הופכת שקופה. פלפלים מתוקים וחמוצים נחתכים גם לקוביות קטנות ומכניסים יחד את הבצלים עד שהם מבושלים למחצה. אנחנו מוסיפים מיץ עגבניות לירקות (ניתן להחליף עם עגבניות מחית), סוכר ומלח, שום כתוש. 5-7 דקות מבושלים על אש נמוכה.
תבניות תבנית הם משומנים עם הירקותחמאה, שמים בהם ירקות מבושלים. בעדינות לשבור מעל ביצה, מלח ופלפל לפי הטעם. אופים באמבט מים במשך 12-15 דקות, מכוסה מכסה. אנחנו משרתים חם.
ביצים אפויות עם סלמון מעושן
הגרסה המקורית של מנה זו היא קוקטייל בסגנון סקוטש בסגנון ויסקי עם סלמון מעושן. כדי להכין שתי מנות של מנה זו, אנו לוקחים:
סלמון מעושן - 60 גרם
שמנת חמוצה - 4 כפיות.
ביצים - 2 יח '.
שמיר - 2 גבעולים
חמאה עבור תבניות סיכה
תנור חימום עד 180 מעלות ו לסוךתבניות עם חמאה. סלמון מעושן חתוך לחתיכות קטנות, שמיר קצוץ דק. בתחתית התבניות, לשים 2 כפית. שמנת חמוצה, להפיץ על זה סלמון ושמיר, מלמעלה אנחנו נוסעים בביצה. אופים במשך 12-15 דקות באמבט מים. מגישים ביצים אפויות כאלה עם טוסט.
התיאבון!
