כיצד לבחור אבוקדו

ההחלטה לבחור אבוקדו, רבים קודם כל להסתכל על צבע הקליפה שלה - הם אומרים, אם העור כהה, ואז הפרי יהיה בשלים. אבל זו גישה שגויה. זנים שונים של אבוקדו יש צבע עור שונה - מ ירוק בהיר חום כהה. לכן, צבע הקליפה יכול רק לקבוע את הציון של אבוקדו, אבל לא את מידת הבשלות שלה.

כיצד לבחור אבוקדו בהתאם מגוון? בסך הכל יש יותר מ -400 סוגים של אבוקדו, על הדלפקים שלנו אתה יכול למצוא לרוב קליפורני, פלורידה ופינקרטון. פיל קליפורניה אבוקדו יש צבע ירוק כהה עם גוון חום(לפעמים כמעט שחור). הבשר של מגוון אבוקדו זה הוא רך מאוד רך, ולכן עדיף להשתמש בו להכנת guacamole ומרק רסק - סלט זה לא מתאים מאוד. החסרון של מגוון זה הוא שבגלל הקליפה הכהה קשה להבחין בשקעים על הפרי, ולכן קיים סיכון לבחור אבוקדו מפונק.

אם avocados קליפורני נמכרים כל השנה, ואז העונה פלורידה אבוקדו נמשך מסוף הסתיו עד סוף האביב. הבשר של אבוקדו פלורידה הוא צפוף יותר, הם יכולים להיות לשים סלטים או לחמניות. אפילו אבוקדו בשלהי פלורידה נשארים צפופים. אבוקדו אלה יש גם טעם נעים, אבל הם פחות קלורי ושמנוני. העור שלהם הוא דק, חלק, ירוק בהיר. החיסרון של מגוון זה הוא כי אבוקדו פלורידה הם מאוד קשה לנקות, זה כמעט בלתי אפשרי לעשות את זה בלי סכין.

פינקרטון אבוקדו יש צורה מוארכת יותר עם "צוואר" ארוך. לקליפתם יש צבע כהה יותר, הוא סמיך, דחוס ומכוסה פצעונים גדולים. אם תרצה, אבוקדו Pinkerton ניתן לנקות ללא סכין, להרים את העור עם ציפורן להסיר אותו. זה אבוקדו יש פחות עצם, אז עם אותו גודל של אבוקדו פלורידה ואת מגוון אבוקדו פינקרטון, יהיו עיסת יותר האחרון.

אז, אם אתה צריך לבחור אבוקדו עבור סלטאו לחמניות, פלורידה טעמים יתאים, אבוקדו קליפורני טובים להכנת מרקים, חטיפים או כמנה עצמאית. מגוון פינקרטון הוא תכליתי יותר. אבל ללא קשר למגוון לאכילה, אתה צריך לבחור רק פירות בשלים אבוקדו.

כדי לבחור אבוקדו, אתה צריך להיות מסוגל לקבוע את מידת הבשלות שלה. על העין זה לא יכול להיעשות, ולכן יהיה צורך לגעת אבוקדו. אכילת פירות אבוקדו צריך להיות צפוף - לא קשה מדי ולא רך מדי. אם אבוקדו הוא מאוד קשה, הוא בשל, ופרי רך מדי, סביר להניח, יהיה בשלים. ובכן, לא לשכוח את ההבדלים בין זנים - בשלים אבוקדו פלורידה יהיה צפוף יותר קליפורניה בשלה.

אם אתה לוחץ על האצבע על הפרי, שקע אמור להופיע על העור, אשר בהדרגה להיעלם. אם השקע גדול מדי ואינו נעלם - הפרי הוא יתר על המידה. העור של אבוקדו טוב צריך להיות בצבע באופן שווה, לוודא שאין כתמים כהים סדקים על זה.

אתה יכול לקבוע את בשלות של אבוקדו בדרך זו: לקחת את הפרי ולהסיר את הגבעול, ואז להסתכל על עקבות מן ייחורים. גם באבוקדו בשלים יהיה חום,בגוונים הקטנים - צהוב-ירוק. אתה צריך לבחור אבוקדו, אשר עקבות מן ייחורים יש צבע ירוק בהיר (אולי עם ורידים קטנים של חום). אם תלחץ על אבוקדו זה, עקבות מן לחתוך צריך מעט להתבלט מיץ.

אגב, אם אין לך הזדמנות לבחור אבוקדו של בשלות הרצוי, אתה יכול לקחת פירות בשלים ולתת להם להתבגר בבית. כדי לעשות זאת, לשים את הפירות בשקית נייראו עטוף במגבות נייר ולשים במקום קריר כהה במשך 2-4 ימים. כדי להאיץ את ההתבגרות של אבוקדו יעזור תפוחים או בננות. לשים אבוקדו בננות או תפוחים בשקית נייר, לעשות כמה חורים בו ולשים אותו במקום חשוך.

אבוקדו לחתוך בהכרח מפזרים מיץ לימון - על מגע עם האוויר, עיסת במהירות כהה. אם השתמשת רק חצי אחד של אבוקדו, לעטוף את השני בסרט מזון לשים אותו במקרר, אז זה יכול להיות מאוחסן במשך 1-2 ימים. כדי לשמור על זה עוד, לא מקבלים אבן. אגב, אז אתה יכול לגדל עצם ולנסות לגדל עץ אבוקדו.

עכשיו אתה יודע איך לבחור אבוקדו למנה מסוימת. אנו מקווים, העצה שלנו תעזור לך לבחור פרי בשל וטעים.