עם מה אתה צריך לשתות תה

אז, במונחים של סינית או היפנים, שהשתמשו בטכניקות שתייה קלאסיות ביותר, כלומר, אלה שהיו רגילים להשתמש בתה בצורתם הטהורה, ללא כל טומאה, חטיפים וכו ', כל שאר הדרכים נראו ברבריות.

אינדיאנים ברצון לערבב תה עם חלב, וגם לשתות תה עם לימון וסוכר. תה עם לימון הוא גם שיכור איראן ו טורקיה, נושך במקום צימוקים סוכר, תאנים ושקדים. אל תסרב כאן כדי להיכנע לתה המוכן עם זנגביל, הל, כוסמת, פלפל ריחני (גרגר על כוס), קינמון ותבלינים אחרים. ב מדינות ערביות של צפון אפריקה לשתות תה ירוק חם, להתעקש על זה עם מנטה ולאחר מכן הוספת סוכר (אבל לא תמיד). לפעמים, כמו אחרים עמי המזרח, ערביי צפון אפריקה שותים תה ירוק עם קרח ובמקרה זה מוסיפים לו את מיצי הדרים (לימון, תפוז, אשכולית).

ב אירופה תה הוא כמעט בכל מקום שיכור עם סוכר, אבל, ככלל, לא מתוק במיוחד. ממתקים לא משתמשים תה בכלל.

ברוסיה, בשל העובדה כי תה לא נתפס כמומשקה עצמאי ותמיד מוכן עם נוזל, בעבר, אפילו בשכבות עשירות נוצרו הצורך "לייפות" סוכר תה לא רק, אלא גם כל מיני מוצרי קונדיטוריה: סירופים, ריבות, עוגיות, עוגות, לחם מתוק, לחם פשוט וחמאה, כמו גם ממתקים, לימון ובמקרים מסוימים, תאנים, תבלינים וחלב. לפיכך, ברוסיה נלקחו, בשילוב שיושלם משמעותי על ידי כל דעות המזרח ומערב הקיימות של מסיבת התה, כתוצאה נוצרה דרך לאומית של תה.

תה וסוכר

תה וסוכר שתי מילים אלה, שתי תפיסות מילדות מאוד נתפסות על ידינו כבלתי ניתנות להפרדה, מחוברות זו לזו, כאילו רק מלח ומלח. כך הם נכנסו לתודעתנו לא רק מחיי הבית, אלא גם מן הספרות, מסיפורי עם. אבל האם הם באמת נועדו להיוולד זה לזה, כפי שאנו רגילים?

ואכן, הסוכר הוסיף לתה, במיוחדבמינונים קטנים, משפר את הטעם של עירוי תה. מאידך, מינונים גדולים מדי של סוכר פוגעים בטעם התה, מטביעים טעם תה מסוים. בנוסף, מחקרים של מדענים גרמנים הראו כי סוכר פועל כמו בולם של ויטמין B₁, כאשר אנו מכניסים את אינפוזיה כמות מופרזתמעודן. לכן, אתה צריך להתרגל שתיית תה עם כמויות קטנות מאוד של סוכר או עם ממתקים כגון צימוקים או דבש. מומלץ לעשות זאת לאלה הסובלים מחסור בוויטמין B.₁, מחלות עצבים, במיוחד תשישותמערכת העצבים. לגבי ממתקים אחרים, יש לקחת בחשבון כי הם מכילים כל סוכר, בנוסף, מספר חומרים ריחניים, ניחוח של אשר בהכרח dampens ניחוח עדין טבעי של תה. בגלל זה אתה לא יכול לקבל תענוג אמיתי מן תה אמיתי, מוכן כראוי, לאכול אותו באותו זמן עם ממתקים או ממתקים אחרים. עדיף לשתות תה לא ממותק עם חטיף עם ממתקים, כך לגימה של תה אחרי המתוק כבר אכל.

תה וקמח, תה ודגנים

אין זה סביר כי השילוב של המילים האלה ייראהטבעי, ובכל זאת, הרבה מאוד לשתות תה לא רק עם עוגיות ועוגות, אלא גם עם לחם, כריכים. אבל למעשה, אין כל הבדל בין כוס קמח שמילאה בשמן, אשר תושב מרכז אסיה נרדם בתה, ועוגת אקלר, שאורחה של בית קפה שותה עם תה. ובמקרה אחר, תה משמש כמסוע של מוצר קמח בגופנו. בנוסף, תה עוזר לעכל העיכול לעכל, לעכל מוצרים קמח כבד, וגם מגדילה את הערך התזונתי שלהם. לכן מוצרי קמח בשילוב עם תה יכול להיות אפילו במשך זמן רב מזון חיוני שיכול לשמור על תפקוד חיוני של הגוף שלנו את הטון הנכון.

לפיכך, תה ספקים ו ennoblesקמח, אבל הם לא "לייפות" תה. יתר על כן, מוצרי קמח באופן כללי להפחית את הטעם, המאפיינים האטרקטיביים ביותר של תה, שלא לדבר על העובדה שהם הורגים את הניחוח חולף. בגלל זה אתה לא צריך להסתכל על תה כמו לחות, להרטיב לחם או ביסקוויטים. להיפך, באמצעות תה יחד עם מוצרי קמח או דגנים, יש צורך להגדיל את הריכוז שלה. כתוצאה מכך, העמים של המזרח, תוחב שתיית תה קמח או תה, אורז, לא להגדיל את הסיכוי מדגם של תה (או במהירויות מסיבת תה עד 5-6 פעמים ביום). מתברר כי התה המרוכז ב טיבטי, עם ארוחה מטוגנת, לשתות הרבה יותר בריא ויותר נכון מאשר התה והעוגה כרגיל. בקליטת מוצרי קמח עם תה דליל אנו כפליים מגבירים את ההשפעות השליליות של מזונות אלה על הגוף שלנו, עומס זה עם פחמימות, מים, יוצר עומס על הלב ומערכת הדם כולו, ולאחר מכן להאשים את התה ... וזה במעשי מזיקים שבוצעו כאן ללא כלום. לכן, אם אנחנו באמת רוצים לאכול עוגה או עוגיות עם תה, אז אנחנו צריכים לשתות אותם עם תה חזק מאוד.

תה וחלב

אוהבי טעם רבים של ניחוח תה וטעם נחשב כפירה ערבוב של תה עם חלב ושמנת, כפי שהוא נעשה, למשל, באנגליה. מנקודת מבטה של ​​מעריצה אמיתית ומבחינת תה, השימוש בתה בחלב, ועוד יותר בחמאה, כמקובל אצל מונגולים, מקביל לקלקל תה, טובל את זרנו.

אכן, יש הבדל מהותי ביןדרך של שתיית תה אנגלית מונגולית היא כמעט שם. ואכן, בשני המקרים יחד עם התה שני מחייב רכיב אינם מתעכלים (מתוק) מוצרי חלב (חלב, שמנת, חמאה), נבדלים זה מזה רק על ידי דרגות שונות של שומן, ואת המרכיב השלישי הם חומרים תוסף לתת המשקה או מתוק (סוכר), טעם מריר-מלוח (מלח ופלפל). אבל אלה "השלישי" חומר, ולא בכלל מוצרי חלב נייטרלי לשנות באופן דרמטי את הטעם הכללי של המשקה, להיכנס למחלוקת עם ארומה תה וברוב המקרים לחנוק אותו. לכן. מנקודת מבט של סוכר בטעם במידה רבה יותר של שינוי, "שלל" טעם תה לשנות הספציפי שלו, מאשר, למשל, חלב.

ובכן, מה הם מרפא, ריפויהמאפיינים של תה מ תוספת של מוצרי חלב? העניין הוא כי חלב הוא מוצר עם הרכב הכימי מסובך ביותר. חלב מכיל יותר מ -100 חומרים מזינים שונים שאדם צריך. הוא עשיר בויטמינים - עד 20 מינים, ורק 3-4 מינים עוברים לתוך השמן במהלך העיבוד, והשאר נשאר בפסולת. תערובת של תה אינפוזיה עם חלב הוא מזין מאוד, נספג בקלות על ידי משקה גוף האדם, בעל תכונות מגרה וחיזוק. תה בהצלחה רבה מתקנת את החסרונות של חלב, להקל על העיכול של הגוף שלה. יחד עם זאת, חלב מרכך את ההשפעה של קפאין ו אלקלואידים אחרים, בעוד טאנינים הכלול תה הופך את רירית הקיבה פחות רגישים תופעות שליליות של תסיסה של חלב שלם. אז תה עוזר חלב, חלב - תה.

עם חלב אתה יכול להשתמש בכל מיני תה,במיוחד שחור וירוק, הן baihovye ולחץ. במיוחד טוב עם חלב ירוק, תה חריף מעורבב עם שחור. עדיף להשתמש בתערובת עם תה, לא מבושל, אבל חלב גולמי מפוסטר, מחומם ל 40-60 ^oאבקת חלב, אבקת חלב, אשר אין לה ריחות חיצוניים של כלי אינו נטול של ויטמינים במהלך תהליך הרתיחה.

תה עם חלב היא מניעה טובה. שימושי במיוחד הוא משקה זה במחלות של הכליות, הלב, וגם כסוכן חיזוק ניוון, דלדול של מערכת העצבים המרכזית ו polyneuritis. אבל אפילו לאדם בריא לחלוטין, תה חזק, ריחני עם חלב הוא משקה מעולה, במיוחד בבוקר או לאחר overexertion.

תה ופירות

לפעמים פירות מתווספים לתה למטרות רפואיות. תה במקרה הזה יכול לשמש "מסוע" של מספר חומצות (ציטרית, מאלית, אסקורבית), המסוגלים גירוי הגורם טהור של הקרומים הריריים של מערכת העיכול, או לשחק את התפקיד של תכונות מגבר של פירות מסוימים. לדוגמא, מספר המחלות מומלץ להחדיר מוצרי דיאטה המכילים פקטינים. מוצרים אלה כוללים תפוחים. עם זאת הוא מכיל פקטינים ותה. לכן רצוי מאוד במקרים כאלה לשלב את התה עם תפוחים, חיתוך לפרוסות עתה סיימתי לשתות תה חם.

תה ולימון

בדרך כלל תה נצרך בלימון ופחות עם פירות הדר אחרים (לדוגמה, ביפן עם רימון, במדינות ערביות ובאמריקה עם אשכוליות).

ערבוב תה עם לימון בצלחת אחת הוא שלנוהמצאה. זה מקורי וייחודי. מקורי ונעים לטעם, ייחודי - על ידי הרכב. העובדה כי עד 80-ies של המאה XIX לכל מקום בעולם אינו מתרחש לשלב תה ולימון א-שתיית מנה. למה? ראשית, מסיבות טבעיות גרידא, כלומר, כי לימון עם תה היה בלתי אפשרי להיפגש. איפה לימונים ידועים נרחב, שבו הם גדלים והיכן הם גדלים, כמו היבול במזומן הראשי, תה אינו צומח. במדינות אלה היו ידועים רק לפני, אבל לא משתמשים עד עצם היום הזה, משום שזהו היין המסורתי של המדינה עם צריכה רחבה, יומית של יין כמשקה שולחן רגיל, כמו גם את "אזור הקפה" של המדינה שבה משמש צהריים או משקה הבוקר רך מאז ימי הביניים הוא קפה.

שנית, היו גם סיבות קולינריות רציניות,אשר במדינות אף אחד לימון יכול לחשוב על רכב תה לימון. העובדה בים התיכון, הלימון במשך מאות שנים, כלומר. א החל מימיו של רומא העתיקה נחשבת לתיבול דגים, מנות דגים, כמרכיב של רטבים ורטבים שונים, משפרת "גרידה" מנות של בשר צבי ועופות, ולבסוף כמו acidifying כתוסף מאכלים מתוקים פירות לא חומצי. לפיכך, היקף השימוש הקולינרי של לימון מוגדר באופן מסורתי בהחלט ומתוחזק, לעמוד, לא מאפשר אפילו המחשבה על איזה שימוש אחר זה.

ברוסיה לא ידעו לימון או תה, אנשים היוחופשיים לחלוטין מן הקשרים של מסורות קולינריות בנות מאות שנים הקשורות לאובייקטים האלה. ומכיוון שגם הלימון וגם התה היו ממוצא "מזרחי", כפי שנאמרו אז והאמינו, לא הבינו את הגיאוגרפיה הזרה, את השילוב והאיחוד שלהם ב"תבשיל" אחד לעם הרוסי נראה הגיוני, טבעי ולא כלל " מזעזע ", ולהיפך, ברוסית יוקרתי: ואת התה שלו, לימון, סוכר - כל הטענה בו! וזה התברר נהדר!

מה קורה כאשר משלבים תה עם לימון(או הדרים אחרים), אם ניקח את זה מנקודת מבט מדעית מודרנית? למה זה שילוב קבוע לא רק טעים, אבל גם הכרחי, חובה? עובדה היא כי בשילוב עם הדרים, המאפיינים התזונתיים והריפוי של משקה תה מוגברת: זה משפר טוב יותר כוח אבוד, מרווה צמא. לכן התה שיכור עכשיו על הדפוס הרוסי עם פירות הדר בעיקר במדינות חמות - הודו, מצרים, איראן, טורקיה, פלורידה וקליפורניה. אבל הטעם של תה עם שינויי לימון, ריח של תה נעלם. לכן, מי שרוצה להרגיש את הטעם האמיתי של סוג מסוים של תה, כמובן, לא צריך לבלבל את זה עם שום דבר, כולל לימון.